Заготовка даров сада-огорода

[Ирчик]

Re: Заготовка полезных трав и растений

Ну значит это моё субьективное мнение. Землянику вообще не могу есть с морозилки, кислятмна. Именно поэтому перестала морозить.

[waterproof]

Re: Заготовка полезных трав и растений

Ирчик, если осталась в морозилке ягода, то прямо из мороженной молочный коктейль можно замутить - в жару отлично спасает))

[Пехотинец]

Re: Заготовка полезных трав и растений

А что происходит с ягодой после заморозки?Она становится кислее, значит минусовая температура что-то разрушает.

Конечно, минусовая температура что-то разрушает. Картошка, например, становится сладкой. Один мой знакомый в тяжелые времена наладил процесс получения спирта из мороженной картошки.

Правда, он исследователь, исследователь-любитель. Добыл литруху и разобрал установку. К тому же сам он спиртное почти не употребляет.

[Ирчик]

Re: Заготовка даров сада-огорода

Заготовка сегодня состоялась.
Заготовила яблок ( белый налив, коришевка). Точнее яблочное пюре.
Яблоки порезала, прогрела, протерла через сито, взбила блендером. На кг пюре - 100 гр.сахара. Опять прогреваем и в банки.
Детское питание готово.

[Родничок]

Re: Заготовка даров сада-огорода

Ир, для детского питания пюре без сахара делают . Да я и себе без сахара делала из антоновки - вкусно , хочу повторить в этом году, если кто яблок домашних подкинет Из покупных не рискну..
А кто-нибудь знает рецепт сливового пюре , как в СССР делали в баночках по 250гр кажется? Я его обожала, а теперешние пюрешки совсем не похожи на тот вкус.

[Ирчик]

Re: Заготовка даров сада-огорода

Ириш, с сахаром лопухнулась. Горячий пюре попробовала- кисло. Добавила сахар , остудила- сладко. Сегодняшнюю партию сделаю без сахара.
Но я люблю послаще, поэтому сама съем)))

А сливовое пюре наверно таким же способом можно сделать. Но сливы у меня йок))

[Петруччио]

Re: Заготовка даров сада-огорода

Как думаете, красную смородину еще можно купить? Очень меня соус из нее воткнул. Хочу еще с небольшой коррекцией рецепта.

[Солнце]

Re: Заготовка даров сада-огорода

Как думаете, красную смородину еще можно купить?

Видела на рынке (в среду), правда не приценялась.

[Пехотинец]

Re: Заготовка даров сада-огорода

Как думаете, красную смородину еще можно купить? Очень меня соус из нее воткнул. Хочу еще с небольшой коррекцией рецепта.

У меня на Осташковском шоссе красная смородина еще не созрела. Еще бледно-красная. Правда, растет она у меня в зарослях под яблонями и вишнями, а вовсе не на солнце

[Петруччио]

Re: Заготовка даров сада-огорода

Как думаете, красную смородину еще можно купить? Очень меня соус из нее воткнул. Хочу еще с небольшой коррекцией рецепта.

Сама себе отвечаю. На рынке одноразовый большой стакан, рыхло заполненный -70р. Золотой соус получится. Будем ждать следующего года, а пока ограничимся ткемали и аджикой.

[Родничок]

Re: Заготовка даров сада-огорода

Оль, поспрашивай знакомых с дачами насчет смородины. Я свою 2 недели назад собрала, но точно знаю , что есть сорт , который спеет в августе, очень поздно , и очень хорошее крепкое желе даёт, но кислючий страшно. "Валентиновка" называется , если не ошибаюсь.

[Лалангамена]

Re: Заготовка даров сада-огорода

Кроме яблочного пюре типа "детское питание", которым заразила мена Ирчик, придумала из яблок вот такую штуку. Идею купила в магазине, маленькая баночка - 42 рубля, называется "овсяный завтрак". Понравилось. И ничего сложного.
Там овсянка- хлопья без молока и печёные яблоки, все перетёрто-взбито.. ну хлопья сварить дело 5 минут, а яблоки после соковарки от шкурок протёрла. В блендер всё. Теперь у меня густой овсяный завтрак, обед и ужин. Без сахара.
На долгое хранение не закрывала, по стерильным банкам и в холодильник.

[Irina]

Re: Заготовка даров сада-огорода

Все! Пойду опять возиться с яблоками. Поспели летние сорта - каждый день 3 ведра яблок. Ужас! Уже уксус поставила яблочный, кальвадос - 1,5 литра водки извела. Раздала кому можно. Буду сок варить и пюре укупоривать. А еще слива впереди, терновник... А вчера закрыла 5 банок лечо, перец был роскошный по 44 руб. А арбуз не очень красный, так я вспомнила рецепт, порезала пол арбуза с коркой сегментами и закрыла 1 трехлитровую банку.

[Tsb63]

Re: Заготовка даров сада-огорода

Все! Пойду опять возиться с яблоками. кальвадос - 1,5 литра водки извела.

Ирина! Как делать кальвадос. Яблочный сок моих родственников в деревне уже не грееет. Вчера нашел им в интернете как делать яблочный Сидр. Но кальвадос похоже это круче ... .

[Ирчик]

Re: Заготовка даров сада-огорода

Ирина! Как делать кальвадос. Яблочный сок моих родственников в деревне уже не грееет. Вчера нашел им в интернете как делать яблочный Сидр. Но кальвадос похоже это круче ... .

Угу, рецепт в эту тему, плиз http://gribnoymir.ru/showthread.php?p=32437#post32437