Рыбалка

[Лалангамена]

Re: Рыбалка

Всё рыбачит... не знаю, что делать.

[Ta&Nik]

Re: Рыбалка

Есть, есть и еще раз есть!

Николай не привык был рыбачить. А я росла у моря, часто с отцом на рыбалку ходила. Рыба была почти каждый день.
Последние годы покупала в основном. Иногда с внучками выезжали за город с удочками и всё. А рыбачить люблю, и не намного меньше, чем собирать грибы. Это такой кайф - когда она дергает - и тащишь, а она сопротивляется, да ещё и не одна, а 2-3 порой. Но неловко как-то было в городе ловить - одни мужики на берегу. А в прошлом году плюнула на неловкость. Нормально! Уже все привыкли, что я ловлю. И теперь с апреля по сентябрь почти каждый день мы на рыбалке. Встаем до рассвета (в половине 4-го, в 4) и на море (благо до него не более 10-ти минут). Обожаю тарашку и шамайку, в любом виде - жареную, с подливой или без, сушёную. Каждый день встречаем рассвет на море. И почти каждый день едим рыбу - пока не надоела. Сушёную закатываю в баллоны и в Ростов. Чищенную лишнюю по пакетам и в морозилку. Пришлось ещё один холодильник покупать - один для рыбы, другой для грибов. Вот грибы 2-3 раза поесть в сезон (жареные)- и достаточно. А рыбу - хоть каждый день - с удовольствием! Маринованные грибы ещё можно есть почаще.
Вот несколько фото.

[Своя]

Re: Рыбалка

Млею от такой рыбы!

[Таша77]

Re: Рыбалка

Мы в мае были на Азовском. Погода для купания не очень была, но я по тарань оторвалась. Разве ж на нашей Нерской за 3 Часа полведра рыбы поймаешь. Алена моя бычков тягала, так визжала, что весь берег удочки бросал. Теперь ждет следующего отпуска. Должанская супер. Бычков превратила в тушки и заморозила. Теперь делаю бычки в томате. Обалденно вкусно.

[Лалангамена]

Re: Рыбалка

Ta&Nik, если совсем будет с грибами плохо, чтоб банки не пустовали... наУчите меня такой же консервации



Как ежедневно есть рыбу, не знаю. То ли рыба наша, речная, не та. То ли готовить не умею. У жареных щук отгрызаю плавники, и всё.

[Ta&Nik]

Re: Рыбалка

Просто солю 4 дня, сушу, запихиваю в банки и закатываю. Стоят неплохо. Но говорят, что лучше хранить слегка недосушенную рыбу в морозилке. В этом году немного и туда положила. Но это только для тарашки и шамайки. Заломы (очень крупная селедка) замораживаю по 2-3 и по мере съедания чищенную в баночку с луком, маслом, уксусом да с картошечкой!
А для жарки - чищенную и потрошеную тарашку по порциям и в морозилку.
А как кошка отварный бычков любит! Из-за неё порой на рыбалку идем уже. Неохота иногда, но она орёт, требует! Ну куда денешься.

[Таша77]

Re: Рыбалка

Я так закатала сушеную тарань. Напихала рыбу в банки, вставила свечку для торта, зажгла и закатала. Свечка потухла секунд через 20. Результат не знаю, банки пока стоят.

[Лалангамена]

Re: Рыбалка

Ta&Nik, Таша77, то есть получается, если банка стерильная, вяленой рыбе без доступа воздуха гниение не грозит? А саму рыбу прогреть не надо?

[Солнце]

Re: Рыбалка

А как кошка отварный бычков любит! Из-за неё порой на рыбалку идем уже. Неохота иногда, но она орёт, требует! Ну куда денешься.

Принцесса, а не кошка.

[Таша77]

Re: Рыбалка

Лалангамена, банку не стерилизовала. На дно насыпала соли, для поглощения влаги. По задумке, кислород должен выгореть и рыба не подвергается гниению. Заказывала в начале июня. Рыба стоит такая же, никаких признаков гниения визуально нет. Если бы что-то было, мне кажется, банка бы взорвалась.

[Ta&Nik]

Re: Рыбалка

Я даже свечки не зажигаю. И соль не сыплю. Уже несколько лет так делаю. Ни разу не пропадала. Храню в шкафу, в темном месте.

[mila]

Re: Рыбалка

А, если просто хранить в пакете, что будет с вяленой рыбой? (У меня так хранится).

[Таша77]

Re: Рыбалка

mila, там какая-то химическая реакция с рыбьим жиром происходит, запах появляется. В теории. Я так понимаю, что главный враг вяленой рыбы - это свет, её надо хранить обязательно в темном месте. Но информация мною не проверенная, все это я узнала в инете, когда искала инфа о том, как хранить вяленую рыбу

[Лалангамена]

Re: Рыбалка



Зимняя рыбалка не за горами, а сейчас позднеосенняя. Щука жирная, вкусная. Собак хозяин-рыбак тоже привлекает, хороший выгул - по берегу наматывать километры. Кстати, встречено много замёрзших грибов, и даже собрано чуток лисичек.

[Партизан]

Re: Рыбалка

Лалангамена, ох, хороши щучки! На мой дилетантский взгляд самый хороший размерчик. Не громадины и не мелочь..

А собаки к самой рыбе как относятся? К потреблению внутрь имею в виду..