Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

[deniska9]

Съедобна?

Говорят, что съедобна, но на бритом газоне(в городской черте)...

"Чешуйчатки" более похожи на поблёкшую гебелому.

Такая красота и такие грязные названия? хм...

В этом случае её ещё называют синичкой. Красиво!

[Малинка]

Говорят, что съедобна, но на бритом газоне(в городской черте)...

"Чешуйчатки" более похожи на поблёкшую гебелому.

Про Леписту почитала, похожа. Уже даже приготовила, оч. вкусная.
"(в городской черте)..." Это не совсем так. Этот газон далек относительно от городской черты и от дорог. 1 км. от ближайшей малой дороги и в СЗАО за МКАД прилично..

deniska9 А про Феолепиота золотистая я правильно определила? Кстати очень вкусный гриб и даже отвар сладкий. Вчера ела уже отварную .
И еще вопрос. на который не ответили. Что не так с перечным грибом, что не советуете его теперь к сбору, хотя еще не так давно с упоением о нем рассказывали.

[deniska9]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Феолепиоту золотистую никогда не встречал вживую, но если судить по фото, то это она, только сильно побледневшая.

Что не так с перечным грибом, что не советуете его теперь к сбору, хотя еще не так давно с упоением о нем рассказывали

Скорее всего просто стебался с упоением.
Ничего нового добавить не могу.
Извиняюсь за самоцитирование:
"А в России мнения о съедобности Chalciporus piperatus находятся в диапазоне от тривиального "ел, ем и буду есть" до обвинения его в коварной ядовитости.
САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА ПО ЗАГОТОВКЕ, ПЕРЕРАБОТКЕ И ПРОДАЖЕ ГРИБОВ. СП 2.3.4. 2010 года перечный гриб поместили в список ядовитых/несъедобных.
Биохимики "утверждают, что в его составе есть редкие и весьма токсичные соединения, которые при нагревании не разрушаются. Этот яд действует на клетки печени, разрушая их структуру и вызывая мутацию, что может привести к циррозу и раку печени неизученной до конца этиологии. Причем их причины установить очень сложно, так как между употреблением в пищу перечного гриба и болезнью могут пройти годы".

О ядовитости.
Мутная история. Действие предполагаемого токсина в перечном грибе сильно напоминает описываемую картину отложенного и накопительного действия яда свинушки тонкой (Paxillus involutus).
Осложнения гарантируют тем людям, которые РЕГУЛЯРНО употребляют эти грибы.
Ну как-то эти страшилки не внушают особого ужаса в отношении перечного гриба.
Свинушки в хороший для себя сезон растут очень обильно, гриб мясистый и не такой заморыш вроде сабжа. Набрать их легко можно и для заготовок на зиму.
Другое дело Chalciporus piperatus. Ну сколько этих грибков вы встретите в лесу? Скорее всего, пальцев одной руки хватит для их пересчёта. А за сезон?
И что-то я сильно сомневаюсь, что если у кого-то начнутся проблемы с печенью, то в больнице спросят, - А не откушали ли Вы, милостивый государь, лет 5 назад, перечного грибочка? Так откуда, здраво рассуждая, берутся эти сведения, которыми хотят запугать мою печень... Это где-то за гранью понимания".
-----------------
Большую часть собранных грибов я раздаю в сыром или готовом виде, а люди бывают мнительны (ядовитый гриб или несъедобный), поэтому я перестал собирать перечный. Лично для меня он по вкусу не интересен, да к тому же в наших лесах малочисленен.
По той же причине не беру свинушки. А вот чернушки брал, беру и буду брать. Лично для себя. А их тоже попрекают за ядовитость, причём не Запад (к чему мы относимся порой с иронией), а отечественные специалисты. Вот не знаю,- нужно ли последнее слово закавычивать.
А так я перечный гриб уважаю просто как некое чудо природы. Ничего личного.

[Ива]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)


Была в лесу (Новая Москва), где растет очень непривычная для меня фламмулина: ярко-желтая. Без намека на типичный кирпичный цвет. Только такая вот желтая по всему лесу! Она ярчайшая, просто светится. В этом же лесу ранее находила еще и с белой шляпкой (но это редкость, только в одном месте).
Я не ошибаюсь? Это фламмулина?

[deniska9]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Конечно, фламмулина. Одна ножка об этом "кричит".
А в определении до вида - тут полнейшая путаница.

[Своя]

Это же она? ну очень красивая!

Она, ауэра.

И вот еще один опознанный мной, как рядовка сросшаяся. Росла рядом с красотой выше на газоне.

Рядовка скученная.

letter, можно гадать до бесконечности. В таком виде, без ножек, возможно ещё и помытые, без описания и фото как и где росли грибы, узнать их невозможно.

[letter]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Я ведь подробно всё описал словесно в посте 5161
На фото они уже без ножек, но ножка прямая, белая, без клубня у крупных полая.
Замариновали 2 банки, но жду приговора корифеев. Пока варились на кухне, домочадцы спрашивали - что у вас там так вкусно пахнет ? Но запах - запахом, но хотелось бы дождаться оценки экспертов.

[Своя]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

letter, всё равно вам придётся определять самостоятельно. Можно предположить, что это рядовка скученная, если они росли сростками, а не группами. Может рядовка осиновая, если цвет как на фото, а не серый, как вы говорите, или похожие на осиновую, растущая по соседству с сосной... Может рядовка фиалковая... Если в вашем лесу есть липы, то может быть рядовка серебристая, или похожие на неё другие грибы... может это какие-то особенные грибы, которые мы не знаем... Запах своеобразный... вкус приятный... какой? ...
Ну вот реально, это как показать фарш на картинке, и гадать, из чего он... пахнет приятно, вкус своеобразный...
Есть однозначные грибы, которые и в маринаде можно определить, но ваши грибы в таком состоянии...
Нет, не могу...

[Малинка]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Я ведь подробно всё описал словесно в посте 5161
На фото они уже без ножек, но ножка прямая, белая, без клубня у крупных полая.
Замариновали 2 банки, но жду приговора корифеев. Пока варились на кухне, домочадцы спрашивали - что у вас там так вкусно пахнет ? Но запах - запахом, но хотелось бы дождаться оценки экспертов.

Предлагаю одному из домочадцев продегустировать грибочек и понаблюдать за ним пару дней, какие будут изменения сознания, настроения. В экстренном случае держать под рукой кнопку экстренного вызова скорой. Это шутка конечно, но в каждой шутке есть доля шутки, остальное правда жизни. Вкусный грибок однажды я попробовала и улетела в небытие на неделю. Экстренной кнопки не было.
Так что не рекомендую такие экспромты и впредь подробно выкладывайте грибы . Фото сверху, снизу, в разрезе продольном, на природе, где росли и т.д.
P.S.

Собраны в конце октября, лес смешанный. Растут не на пнях, а на ровной земле, припорошеной листвой. Растут группами в ряд, но не кругами, а как правило в ровный ряд. Шляпка у молодых - плоская, у крупных вогнутая к центру, светло-серая, некоторые до аж 20 см в диаметре. Пластинки почти белые, у некоторых слегка кремовые. Запах грибной, немного своебразный, не противный. Если пожевать свжий гриб - довольно приятный, без горечи и пр.
Какая-либо съедобная рядовка ? Можно использовать ?

Я бы даже сказала выпуклая, а не вогнутая, что характерно молодым грибам больше.

[letter]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

letter,..Можно предположить, что это рядовка скученная, если они росли сростками, а не группами. Может рядовка осиновая, если цвет как на фото, а не серый, как вы говорите, или похожие на осиновую, растущая по соседству с сосной

К сожалению не было с собой фотоаппарата в этот раз да и часто плохо передают они оттенки. Несколько раз ранее делал фотки, чтобы выложить на форуме, но было очевидно, что реальные цвета, которые видишь глазами, сильно отличаются от отснятых и видимых на дисплее компа. Пробовал снимать и неплохим фотоаппаратом и смартфоном средней ценовой категории. Особенно сложно в плотном лесу при ярком солнце : всё настолько контрастное, что даже довольно хорошие камеры не справляются с цветопередачей.

На приведённом выше фото грибы практически без цветных оттенков поэтому на картинке мало отличаются от реальных.
На данный момент для меня главный вопрос - ядовитые или нет. Перечитал довольно много описаний рядовок - ядовитая вроде только одна, но она выглядит и снизу и сверху совершенно иначе и пишут, что шибко вонючяя - характерный признак.

[Своя]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

letter, по большому счёту, цвет- не главное. Потому что даже внутри вида грибы очень вариативны по цвету. Важно показать детали, обозначить, в каком месте росли.

[letter]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

На снимке, если присмотреться - слегка кремоватые, что не есть правда. Своими глазами - я написал : снизу практически белые, на разрезе - белые, шляпка по краям белая и дымчато-серая по мере приближения к центру.
Часть из них были действительно сросшиеся ножками, но далеко не все - много было и отдельно стоящих в ряд.

[Irina Shch]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Всем доброго вечера!
Сегодня нашли фламулину, понимаю, что она, но шляпки сухие, и вообще грибочки даже не все брали, которые нашли. Они все какие-то подсушенные. Видимо, теплая погода поспособствовала.
Вопрос: ничего, что сухие? Есть можно?

[Своя]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

ничего, что сухие? Есть можно?

Доброго, Ирина! Безусловно можно. Они в морозы даже приостанавливают свой рост, скукоживаются, а в оттепели восстанавливаются, и продолжают расти.
Т.е. в воде должны набухнуть.
Интересно такие экземпляры отправить в сушку... какие будут? Приобретут ли дополнительный вкус и аромат?..

[Грибник]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)



Опять спрашивает дружественный форум.
Растет за забором под боярышником. Что за гриб?