Народный определитель грибов

[Кутуся]

Вот вчера мы с Андреем лопали грибы и говорили, как водится, о грибах.
И рассказал мне Андрей, что собирали его родители давным-давно в лесу грибы очень вкусные под народным названием "молоканка".
Он утверждал, что это валуй, но по описанию, совершенно на валуй оказалось не похоже.
Чисто-белый гриб, с молочком, отмачивали три дня, а потом солили. Говорит, что было вкусно.
Что же это?

[alatyir]

Re: Народный определитель грибов

Молоканку, мы тоже собирали в Тверской области на засолку. Определили как подгруздок белый, точно не знаю, правильно или нет. Но вкусный !

[andr6309]

Re: Народный определитель грибов

С молочком - подгруздком быть не не может. Может белая волнушка?

[VGT]

Re: Народный определитель грибов

Да, по описанию белая волнушка.
Поскольку в то, что это скрипица - не верю.))

[Кутуся]

Re: Народный определитель грибов

Да, я тоже не уверена,что это скрипица.
Сейчас специально позвонила Андрею и спросила, была ли "молоканка" мохнатая. Он сказал, что нет, она была гладкая.
Задачка, однако...

[Ирчик]

Re: Народный определитель грибов

Грузди осиновые...бррр

[Петруччио]

Re: Народный определитель грибов

У нас в деревне молоканками называли скрипицы, мы их собирали, мама солила в бочках, все ели и, кажется, было вкусно.... Я пробовала потом засолить - полено-поленом

[Лалангамена]

Re: Народный определитель грибов

Мы с Олегом в прошлом году находили такой груздевидный гриб...скорее похож на перечный, но совершенно не горькое молочко. Ну ни капли не жгучее. Гладкий, белоснежный, крупный.
Пластинки не грязно бежевые, как у скрипицы, но и не такие частые, как у груздя сизоватого.
Кусали, лизали, разрезали - ни фига не поняли.
Были увлечены сбором белых и про груздь, увы, забыли...

[Кутуся]

Re: Народный определитель грибов

груздевидный гриб

Лалик, точно! Вот именно так Андрей и сказал - молоканка, это что-то груздевидное!

[alatyir]

Re: Народный определитель грибов

Кутуся! Нашел на ГКО грибы, вроде которые собирал в Тв.области, это оказалась "говорушка дымчатая форма белая", имеет слабо выраженный парфюмерный запах, который при варке усиливается как и у дымчатой. Очень вкусен в солёном и квашенном виде.

[Кутуся]

Re: Народный определитель грибов

Аlatyir, нашла в интернете фотки говорушки дымчатой белой формы. Показала Андрею, он сказал - нет, это поганки какие-то.
Прям детектив...

[Кутуся]

Re: Народный определитель грибов

Такая?

[andr6309]

Re: Народный определитель грибов

Кутуся! Может быть либо Мле́чник бе́лый (Lactarius musteus), либо млечник бледно-желтый (Lactarius pallidus)?

[alatyir]

Re: Народный определитель грибов

Да! Наверное. Жаль Кутуся что Вы ели другие(что же это за грибы?). Эти говорушки тебе точно бы понравились, плотные и хрустящие как грузди, только чуть помягче( брали только шляпки - у средних ножки рыхлые, маленькие целиком).

[Лунный Кот]

Re: Народный определитель грибов

Вот вчера мы с Андреем лопали грибы и говорили, как водится, о грибах.
И рассказал мне Андрей, что собирали его родители давным-давно в лесу грибы очень вкусные под народным названием "молоканка".
Он утверждал, что это валуй, но по описанию, совершенно на валуй оказалось не похоже.
Чисто-белый гриб, с молочком, отмачивали три дня, а потом солили. Говорит, что было вкусно.
Что же это?

Думается на скрипицу.., это те, что беленькие такие, вроде как на грузди похожи, но не совсем.
Есть их видимо можно, да и слышал я, что их едят после десяти дней отмокания с постоянной заменой воды.
Сам не пробовал, ничего не могу сказать.