Трутовик чешуйчатый (пёстрый) Polyporus squamosus
Шляпку этого трутовика, похожую на раскрытый веер, трудно не заметить на стволе дерева. Чаще всего несколько шляп растут рядом, а ножки могут быть сросшимися.
Polyporus squamosus - крупный гриб, светло-песочного или жёлтого цвета, наружная поверхность покрыта коричневыми чешуйками, а нижний, пористый слой почти белый, к старости темнеющий. Плодоносит гриб в середине мая, далее до октября может появиться на том же дереве ещё неоднократно.
Вначале это толстоногие мясистые ростки с плоскими макушками, затем "тарелочки" а дальше - настоящие блюда с волнистым или загнутым краем.
Ножка Трутовика Чешуйчатого толстая,короткая, тёмная в основании и расположена не по центру - ей нужно удерживать в горизонтальном положении быстрорастущую шляпу, от 15 до 50 см. диаметром.
Перезревшие экземпляры не одревесневают, а гниют и отваливаются, давая место новым плодовым телам.
Однажды мне под ноги, на городской асфальт с клёна рухнул огромный червивый Polyporus squamosus, заняв более полуметра тротуара. Он напитался дождём и отяжелел настолько, что отломил своей тяжестью часть древесины. Нога гриба выдержала, кора дерева - нет.
Гименофор гриба довольно крупнопористый, занимает всю нижнюю поверхность шляпы и даже сползает на ножку. Мякоть на разрезе белая, сочная, с запахом свежего огурца, у зрелых экземпляров темнеет и сохнет.
Polyporus squamosus - паразит- полусапрофит. Он охотно поселяется на ослабленных или старых растениях, питаясь их тканями и всё более ослабляя "хозяина", но с гибелью дерева продолжает годами существовать на мёртвых останках, извлекая питательные вещества из разлагающейся древесины. Предпочитает вяз, липу, клён, иву.
Ядовитых двойников Polyporus squamosus не имеет, так что если "по ошибке" попытаться съесть другой похожий трутовик, максимум неприятностей - это горький вкус или жёсткая консистенция. Или вообще ничего, кроме пользы.
Теперь об употреблении в пищу. Говорят, что молодой, мягкий гриб нужно натирать на крупной тёрке и готовить из него суп...или отваривать измельчённую мякоть и после обжаривать. Сколь я не пыталась варить бульон из пахнущего огурцами Трутовика Чешуйчатого, неизменно получался "суп из топора". С ароматом обжаренного лучка, морковки и проч. ингредиентов.
... Наши эксперты провели эксперимент. Троим подопытным дали задание приготовить из Трутовика Чешуйчатого вкусный суп. Все трое потерпели позорное фиаско.
Отсюда выводы: всем, кому не нравится вкус этого гриба, могу лишь в утешение сказать, что мы непременно ещё научимся его готовить. Или что у нас в корзинках всегда будет предостаточно других грибов, чтоб не пришлось учиться.
Далеко ходить в поисках сырья не надо, так что в ближайшем парке собирайте Трутовик Чешуйчатый и дерзайте!
Своя, спасибо за помощь в описании)!
Шляпку этого трутовика, похожую на раскрытый веер, трудно не заметить на стволе дерева. Чаще всего несколько шляп растут рядом, а ножки могут быть сросшимися.
Polyporus squamosus - крупный гриб, светло-песочного или жёлтого цвета, наружная поверхность покрыта коричневыми чешуйками, а нижний, пористый слой почти белый, к старости темнеющий. Плодоносит гриб в середине мая, далее до октября может появиться на том же дереве ещё неоднократно.
Вначале это толстоногие мясистые ростки с плоскими макушками, затем "тарелочки" а дальше - настоящие блюда с волнистым или загнутым краем.
Ножка Трутовика Чешуйчатого толстая,короткая, тёмная в основании и расположена не по центру - ей нужно удерживать в горизонтальном положении быстрорастущую шляпу, от 15 до 50 см. диаметром.
Перезревшие экземпляры не одревесневают, а гниют и отваливаются, давая место новым плодовым телам.
Однажды мне под ноги, на городской асфальт с клёна рухнул огромный червивый Polyporus squamosus, заняв более полуметра тротуара. Он напитался дождём и отяжелел настолько, что отломил своей тяжестью часть древесины. Нога гриба выдержала, кора дерева - нет.
Гименофор гриба довольно крупнопористый, занимает всю нижнюю поверхность шляпы и даже сползает на ножку. Мякоть на разрезе белая, сочная, с запахом свежего огурца, у зрелых экземпляров темнеет и сохнет.
Polyporus squamosus - паразит- полусапрофит. Он охотно поселяется на ослабленных или старых растениях, питаясь их тканями и всё более ослабляя "хозяина", но с гибелью дерева продолжает годами существовать на мёртвых останках, извлекая питательные вещества из разлагающейся древесины. Предпочитает вяз, липу, клён, иву.
Ядовитых двойников Polyporus squamosus не имеет, так что если "по ошибке" попытаться съесть другой похожий трутовик, максимум неприятностей - это горький вкус или жёсткая консистенция. Или вообще ничего, кроме пользы.
Теперь об употреблении в пищу. Говорят, что молодой, мягкий гриб нужно натирать на крупной тёрке и готовить из него суп...или отваривать измельчённую мякоть и после обжаривать. Сколь я не пыталась варить бульон из пахнущего огурцами Трутовика Чешуйчатого, неизменно получался "суп из топора". С ароматом обжаренного лучка, морковки и проч. ингредиентов.
... Наши эксперты провели эксперимент. Троим подопытным дали задание приготовить из Трутовика Чешуйчатого вкусный суп. Все трое потерпели позорное фиаско.
Отсюда выводы: всем, кому не нравится вкус этого гриба, могу лишь в утешение сказать, что мы непременно ещё научимся его готовить. Или что у нас в корзинках всегда будет предостаточно других грибов, чтоб не пришлось учиться.
Далеко ходить в поисках сырья не надо, так что в ближайшем парке собирайте Трутовик Чешуйчатый и дерзайте!
Своя, спасибо за помощь в описании)!
Комментировать