Ленинградская область, 2015

[Elochka]

Re: Ленинградская область, 2015

Всем дождливый привет! Ну, дождливый, - это громко сказано, хотя, ради справедливости можно сказать, что и у нас с неба капнуло.
Были сегодня в бору и на болотах. Машин припарковано... много. Народ, как лоси бегают по болотам. Стройной пионерской, вернее, пенсионерской колонной, как будто стометровку сдавали, пробежали бабульки лет за 70 каждой в количестве 5 штук. Первая поинтересовалась есть ли черноголовики, для контроля заглянула в мою корзинку, всё так же, не сбавляя скорости и не сбивая дыхания, пересчитала глазами моих черноголовиков, сообщила остальным и, ускорившись, все вместе пролетели мимо нас с Владом (это мой младший 9-летний сын). Влад так и стоял с открытым ртом ещё секунд 15. А потом только и спросил, мол, а что это было? Энергия у этого пенсионерского звена фонтанировала! Я от них до сих пор в восторге. Молодцы, бабульки!
Теперь о грибочках. Козлята вылезли, но все с червячками, процентов 95. Даже младенцы и зародыши познакомились с червячками раньше, чем с ними. Говорить "Извините!" за сегодня я уморилась. Ну, представьте, срезаю жирненького молоденького козлёнка, а на ножке еле заметная дверка. Срезаю ножку до самой шляпки, разрезаю шляпку пополам, а там пир горой. Я им: "Извините!" и захлопываю шляпку. И так минут 30 они надо мной изголялись. Поняв, наконец, что соревноваться с червячками (где я, а где червячки?!) - это бесполезное дело, пошли искать подберёзовики. Нашли за 30 минут 18 красавцев. Молоденькие, упругие, мясистые, чистые белоголовые, черноголовые, с шоколадно-коричневой и зеленоватой шляпками. И два чистеньких гиганта. И куда червячки смотрели? Наверное, козлов поспешили пасти. Мой муж ушёл в болота устраивать междусобойчик и грибочками. Уговорил-таки! Принёс огромную корзину с подберёзовиками, попались гузди белые и один чёрный, немного козляточек, пара подосиновиков и дождевики.
Переехали в бор. Сорно, но грибы обрадовались нам. Общий итог сбора: 118 подберёзовиков, 8 подосиновиков, 11 моховики с кракелюровой шапочкой и всего один боровой, хотя и с очень поточенной ножкой. Сколько козлят - не могу сказать, т.к. они не большие и много. Белых груздей - 6 штук, один чёрный, ещё гладыши и прочая... Опят пока нет. Фото завтра.

[Варварушка]

Re: Ленинградская область, 2015

Хотя, ради справедливости можно сказать, что и у нас с неба капнуло.

Ну, как сказать... Где-то "капнуло", а где-то поливало так, что пока бежали до машины, чуть не смыло... И потом, пока ехали в город, дворники работали на пределе своих дворничных возможностей: как с брандспойта в лобовое дождь поливал! Правда не долго... часа два.

Козлята вылезли, но все с червячками, процентов 95.

У нас червивость меньше, но это скорее всего, потому что "козлов" больше.)) Их можно было набрать и тонну, но ковырять эту тонну на предмет мясного фарша... (((

[Elochka]

Re: Ленинградская область, 2015

...поливало так, что пока бежали до машины, чуть не смыло...

Ну, вот, и Ваши места пролило хорошенько!
Ваварушка, не иначе, на север ездили. А мы в этот раз по Мурманке. И дождик только покапал, а больше . Тучи ходят, небо хмурится. И только.
Согласна, козлят фаршированных очень много, зато подберёзовики молоденькие, крепенькие стояли.

[Козерожка]

Re: Ленинградская область, 2015

Мы провели два замечательных дня с Варварушкой. Сбылась наша мечта побывать в борах и даже найти и подержать боровики в руках. Впечатлений море: грибы увидели, черникой-брусникой с куста полакомились, налюбовались лесными пейзажами, надышались разными лесными ароматами. Даже дожди, которые нас догоняли 2 дня подряд, не испортили настроение, воспринимались, как еще одно приключение. А какую рыбу закоптил Роман -это песТня!
Фотографии будут позже, когда вернем в Таганрог. Продолжаем поездку по пригородам С.-Петербурга, которые раней осенью особенно красивы.
Наташенька и Роман, спасибо вам за теплый прием, нам с вами было очень интересно, легко и, конечно, вкусно. Все знают о кулинарном таланте нашей Варварушки, а мы в этом убедились.
Натуля, надеемся, что дождь прошел правильный и грибы пойдут стройными рядами. Мы тебе этого желаем от души.

[Своя]

Re: Ленинградская область, 2015

Дааа... долго Натик держала паузу, готовила сюрприз!.. Ей это удалось!
Авиарожки, урааа! Очень рада за вас! Отдыхайте и набирайтесь впечатлений!
Но как вернётесь- сразу за работу! Пишите рассказы, воспоминания, радуйте картинками!

Варварушка, ты тоже чуток передохни, и за працу!
Буду ждать.

[Elochka]

Re: Ленинградская область, 2015

А вот и фотографии финала.
Только снимать в процессе поиска эту красоту не смогла , потому как карту памяти оставила в машине , а возвращаться после четырёх черноголовиков у кромки бора... не по феншую будет. Вдруг грибочки все попрячутся? Зато фотик добросовестно протаскала в корзинке .

Наша команда: муж с младшим сыном и я с грибосбором.


Благородная часть наших корзинок. На столе подберёзовики (не все, часть затерялась среди другой половины в тазике), моховики и подосиновики. Разноцветные шляпки подберёзовиков: чёрные, белые, зелёные, коричневые и шоколадного цвета.
Ну и остальные грибочки: лисички, грузди, сыроежки, козлята и на засолку всяких млечников солянух набрали.


И этот грибосбор уже переработан. Замаринована часть подберёзовиков и козлята. Порезаны тонкими пластинками, аккуратно разложены и заморожены самые лучшие мясистые подберёзовики. Их малышня тоже угодила в заморозку. Часть сварена, остужена и ждёт семейного ужина в замороженном виде. Солянухи разобраны по видам и отмачиваются.
Теперь отдых на три дня из-за работы и снова по грибы-по ягоды. Хочу всё-таки поискать бруснички, может в район Сосново прокачусь по совету Варварушки.

Всем грибомирянам желаю полных корзинок, чтоб на пути не встречался обломов, чтоб в дороге до дома мучала только одна мысль "Ну что ещё можно сделать с этим урожаем?"

Нет в смайликах мордашки с презентом в виде грибочка, а не розочки...

[Elochka]

Re: Ленинградская область, 2015

...дожди, которые нас догоняли 2 дня подряд...

Так вот кто привёз к нам дождик!
Спасибо, уважаемые!!!

[Orcessa]

Re: Ленинградская область, 2015

Elochka, отличная вылазка в лес. Поздравляю!

[Варварушка]

Re: Ленинградская область, 2015

Лена, поздравляю с отличным урожаем!))



Хорошая смена подрастает!)))
Про тазик хочу спросить: есть подозрение, что в нём несколько жгучих сыроежек... Не влияют на посол? Я их не беру принципиально. А сыроежки не вымачиваю никогда. Кстати, зелёные, бурые и пищевые (тёмная форма) - самые вкусные из сыроежек, на мой вкус. И ещё: дождевики тоже в засол пошли? Я их никогда не солила...

[Elochka]

Re: Ленинградская область, 2015

Про тазик хочу спросить: есть подозрение, что в нём несколько жгучих сыроежек... Не влияют на посол? Я их не беру принципиально. А сыроежки не вымачиваю никогда. Кстати, зелёные, бурые и пищевые (тёмная форма) - самые вкусные из сыроежек, на мой вкус. И ещё: дождевики тоже в засол пошли? Я их никогда не солила...

Спасибо, Наташа, я улыбнулась, аж обхохоталась! Ну я и собиральщик грибов!!! Я и не знала, что сыроежки бывают жгучие. Сыроежки только заморозила. Дождевики не перерабатывала, мало. Выкинули.

[Варварушка]

Re: Ленинградская область, 2015

Я и не знала, что сыроежки бывают жгучие.

Бывают...)) Я что и удивилась - они ж могут посол испортить. А замораживать сыроежки, лучше после небольшого отваривания, тогда их мякоть при разморозке не раскиснет. Буквально 5 минут дать покипеть и откинуть на сито. Лен, время ещё есть на сборы и гриб пошёл - наберёте и на засол, и на заквас, и на заморозку, и на все остальное. Вон, какой помощник у тебя!)))

[Elochka]

Re: Ленинградская область, 2015

Наташа, прочитав о такой жгучей сыроежке, я сразу к холодильнику побежала. Оказывается от усталости я тазик с сыроежками и ежовиками поставила внизу в холодильнике, до морозильника они не доехали. Попробовала. 15 сек пожевала малюсенький кусочек - ничего. На 16 секунде ощутила всю прелесть перцеподобного вкуса. Зато мужа повеселила. Глядишь, к среде перестанет слёзы лить и насморк не будет докучать. Короче, рассталась я с ними без сожаления.

Ежовики ни разу не собирала. А тут встретились такие хорошие экземпляры! Пугали только необычные выросты под шляпкой, как сталактиты свисающие. Что с ним делать не знаю. Народ, подскажите, их можно кушать?

[Варварушка]

Re: Ленинградская область, 2015

Народ, подскажите, их можно кушать?

В такой безгрибный год, как этот, можно. Сама ем.)) Но, перед варкой или жаркой сними эти "иголочки" с изнанки гриба (я просто кухонной щёточкой это делаю). А то они в отваре или в жарёхе похожи на червяков... Я брезгую от этого вида - не эстетично. Но на вкус они вполне себе, ничего. Упругие такие и запах приятный. В суп, жарку, в начинки - вполне годятся.))

[Своя]

Re: Ленинградская область, 2015

Девушки, а вы про какой ежовик речь ведёте?

[Варварушка]

Re: Ленинградская область, 2015

Девушки, а вы про какой ежовик речь ведёте?

Я - про желтый. Они сейчас обильны в еловых лесах. Пёстрый встретился в бору только один и был ещё очень мал...