Блюда из кролика

[Flo]

Уважаемые грибники, нужна ваша помощь!

Очень мне нравятся всевозможные блюда из кролика. Когда приготовлено не мной, а кем-то другим.
Каждый раз, когда готовлю сама, получается не то. То консистенция, то вкус, то запах. Уже и вымачивала, и мариновала - без толку...
Может быть, есть какие-то секреты приготовления кролика?

[Най]

Re: Блюда из кролика

Уважаемые грибники, нужна ваша помощь!

Очень мне нравятся всевозможные блюда из кролика. Когда приготовлено не мной, а кем-то другим. Каждый раз, когда готовлю сама, получается не то. То консистенция, то вкус, то запах. Уже и вымачивала, и мариновала - без толку...
Может быть, есть какие-то секреты приготовления кролика?

Просто правильного кролика брать надо.

[Кутуся]

Re: Блюда из кролика

Най!!!!

[Flo]

Re: Блюда из кролика

Кутуся, не злись - тут как раз намек, что не надо их вообще готовить, ни кошек, ни кроликов. Просто пустить в сковородке посидеть (вместо коробки - многие коты любят))))

[Кутуся]

Re: Блюда из кролика

Кутуся, не злись - тут как раз намек, что не надо их вообще готовить, ни кошек, ни кроликов. Просто пустить в сковородке посидеть (вместо коробки - многие коты любят))))

Флош, такие картинки в кулинарной теме, разрывают мне сердце. Да и видок у котэ явно не радостный
Хотя...может ему просто крышка мешает, ведь если предположить, что в сковородку котик залез сам, то крышкой он точно не мог накрыться самолапно

[Flo]

Re: Блюда из кролика

Флош, такие картинки в кулинарной теме, разрывают мне сердце.

Ой, ты еще не слышала шуточки моего мужа про блюда из кролика

[Bazil]

Re: Блюда из кролика

Нехорошая тема!
У нас кроль-всеобщий любимец!
Не дадим съесть члена семьи!

[Кутуся]

Re: Блюда из кролика

Конечно, не дадим!!!
А у нас кот член семьи.

Не дадим съесть кота!

[Най]

Re: Блюда из кролика

Дак это.., а чего ж есть будем?

[Кутуся]

Re: Блюда из кролика

Дак это.., а чего ж есть будем?

Надеюсь, ни у кого в качестве члена семьи говядина не живёт?

[Барни]

Re: Блюда из кролика

Най, что значит - что есть будем? Грибы есть будем! Или их тоже жалко?

[Легалист8]

Re: Блюда из кролика

Надеюсь, ни у кого в качестве члена семьи говядина не живёт?

Ну... это как посмотреть, иногда некое сходство проследить можно...

[Легалист8]

Re: Блюда из кролика

...Грибы есть будем! Или их тоже жалко?

Вот, кстати философский вопрос, однако. Грибы едим с удовольствием и очень много. Единение с природой, с грибами во время соответствующих вылазок и тактильного общения с ними при чистке и приготовлении, иногда чувствую себя в какой-то мере грибом... На смахивает ли на это на каннибализм?
А кролики... кроликов уважаем, чаще всего обжариваем и тушим в сметане. Результат всегда удовлетворительный, вкусно.

[Двое из ларца]

Re: Блюда из кролика

У нас тоже домашний любимец (вернее любимица) белая ангорская кролиха. Очень пушистая и развеселая. Но крольчатину мы иногда едим, когда друзья с дачи привозят. Их родители на пенсии и разводят кроликов.
Готовлю я его по такому рецепту:


Кролик около 2кг
Муки 5 - 6 столовых ложек
Молотый черный перец
Соль морская
Горчица зерненая (в банке)
Сливки 10% - 1,5 стакана (стакан 240мл)
вино сухое белое столовое 150мл
Лавровый лист
4 средних зубчика чеснока
Масло растительное для обжаривания кролика
Петрушка свежая по вкусу

Кролика разрезаем на порционные куски.
Готовим смесь из муки, соли, перца и в отой смеси обваливаем кусочки крольчатины.
Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.
Далее складываем кусочки кролика в кастрюлю с толстыми стенками и заливаем соусом.

Соус готовим так:
На той же сковороде и на том же масле, где жарили кролика, обжариваем раздавленный чеснок, вливаем вино и упариваем до половины на большом огне. Добавляем сливки, горчицу и еще даем покипеть максимум 5 минут.

Ставим кастрюлю на средний огонь и тушим 1 час. За 10 минут до конца готовки кладем лавровый лист.
Готовое блюдо посыпаем рубленной петрушкой.
Это очень вкусное и нежное блюдо.

[Кутуся]

Re: Блюда из кролика

А я вот с кроликом не дружу. Как-то всё не то и не так мне. Сладко.