Колбаски Домашние

[Ирчик]

Мясо очистить от жилок, птицу от кожи, порезать на кусочки (~ как на гуляш) .
Сделать солевой раствор ,~ 30 гр. соли на 500 мл. воды. Рассол должен покрывать мясо.
Залить мясо , оставить на 3-4 часа в теплом месте.
Череву замочить в воде, промыть от лишней соли.

Через 3 часа мясо откинуть на дюршлак, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавить специи ( чуть мускатного ореха, черный перец молотый, если любите - майоран)
На мясорубку ставим крупную решетку, одеваем насадку для колбасы, на неё аккуратненько надеваем череву.


Колбаски можно жарить на гриле, варить , запекать. Особенно вкусны на свежем воздухе в хорошей компании.

[Петруччио]

Re: Колбаски ,, Домашние,,

ну когда уже у нас слеты????????

[Ирчик]

Re: Колбаски ,, Домашние,,

Все в наших руках)))

[Кутуся]

Re: Колбаски ,, Домашние,,

Ирч, Андрей твои колбаски забыть не может. Весчь!
Ща покажу ему фотку, пусть пострадает малость))))

[Lina]

Re: Колбаски ,, Домашние,,

А еще у Ирчи вкуснейшие люляшки .....мама только вчера вспоминала! Ммммм.... (мечтательно).

[Ирчик]

Re: Колбаски ,, Домашние,,

Лин, точно. Надо люляк сделать)
Не знаю, прально ли, но делаю как учила Манана, грузинка из горного городка, где снимали ,,Мимино,,. А какое у нее было сациви...сказка. Надо поискать рецепт.
Вах, ещё ачму вспомнила.