Домашний хлебушек

[Лалангамена]

Re: Домашний хлебушек

Олег воодушевился домашними лепешками и сказал, что прикатит мне любой приглянувшийся камень из речки))) осталось нырнуть и выбрать!

[Варварушка]

Re: Домашний хлебушек

Только не гранит, а то глазки светиться в темноте будут.)))

[Irina]

Re: Домашний хлебушек

А я читала, что пекут еще на перевернутых чугунных сковородках, а еще покупают клинкерную плитку на рынках или поддоны цветочные глиняные.

[Варварушка]

Re: Домашний хлебушек

клинкерную плитку на рынках или поддоны цветочные глиняные.

А где гарантия, что в них нет свинцовых или других вредных добавок?

[ТАКА]

Re: Домашний хлебушек

Лалангамена, Марин, у меня остался от прежних работ поддон плитняка отшлифованного ( с округлыми краями), толщина 3 см и 1,5 см.
Если подойдет. Выберу тебе камушек.

[Эмили]

Re: Домашний хлебушек

А вот мой хлеб, решила я выложить несколько фоток.





Если кому интересно.

[Своя]

Re: Домашний хлебушек

Эмили, аппетитнве буханочки.
А дайте рецепт самого простого хлеба, пожалуйста, постного, желательно.

[Варварушка]

Re: Домашний хлебушек

Эмили, очень красивые батончики! ))

Своя, Лара, проще не бывает:
500 г муки + 1 ч. л. сухих дрожжей + 2/3 ч. л. соли + 1 ч. л. сахара + 240-250 мл тёплой воды + 1 ст. л. (неполная) постного масла (можно и без него!). Всё смешать, вымесить до эластичности, дать подойти и выпекать: 5-7 минут при 200°С, а затем уменьшить до 180°С до румяной корочки.
Муку можно взять в смеси с ржаной или ячменной 1х3 (1 часть ржаной или ячменной, 3 части обычной сильной муки). Можно взять муку 2-го сорта - из неё хлеб выходит не такой белый, но вкусный, как в детстве!

Вместо сухих дрожжей можно взять 12 г обычных. Развести тёплой водой, добавить мучки и дать подойти, потом всё так же, как написано выше.

[Своя]

Re: Домашний хлебушек

Спасибо, Наташа. Ведь необязательно в хлебопечке его делать?
Эмили, а рецепт под фоточки будет?

[Варварушка]

Re: Домашний хлебушек

Своя, я в духовке чаще пеку - хлеб из духовки пышнее и вкуснее!)

[Эмили]

Re: Домашний хлебушек

Да, будет. Вот пишу.
Точные рецепты конешно не смогу дать, так как всегда выпечку делаю на глаз, по наитию. Я просто чувствую какое тесто должно быть. Возможно и рецепты в общем то у всех одинаковые.
Очень пышное тесто получается на картофельном отваре. Берем картофелину, трем на терке, заливаем водой. Поскольку я пеку себе сразу приличную партию, то и кол-во воды у меня 600 гр. отвариваем картошку и в этом отваре замешиваем опару, конешно отвар должен остыть до 30 гр. сахар, немного муки, когда дрожжи заиграют, я замешиваю тесто. Муки наверно около 1 кг(я кладу примерно 3 икеейских сита- просеивателя), 1 ст. ложка соли и 1 ст ложку сахара ,масла подсолнечного. Тесто вымесить, поставить подняться в теплое место. Тесто должно быть не тугое, но прилипать к рукам и поверхностям не должно, если липнет, добавлять понемногу муки.
Тесто подойдет, опускаем его, еще раз подойдет, снова обминаем его и формируем батоны. Время расстойки перед выпечкой около 20 мин. Выпекаем при 180 гр.
Ну а потом кушаем с удовольствием.

[Эмили]

Re: Домашний хлебушек

Я пеку уже давно в духовке, не бойтесь , все у вас получится.

[Лалангамена]

Re: Домашний хлебушек

В магазинах сейчас настоящий хлебопекарский бум. Все запасаются, запасаются... улетают дрожжи, мука, орехи, изюм. Поспрашивала: кто не рассчитывает сваять куличи, всё равно будет печь, рогалики, булочки, пахлаву, в конце концов. Сладкая дрожжевая выпечка к Пасхе появится на каждом столе.
Руки непроизвольно схватили несколько пачек сливочного масла. Мне тоже непременно надо что нибудь испечь. Наверное, заразилась. Свои уродливые малосъедобные произведения выкладывать тут постесняюсь, но очень хочу видеть, кто из грибомирцев что испёк на пасхальную тему

[Эмили]

Re: Домашний хлебушек

Куличи не пекла по идейным соображениям , да и не едят.Опять плюшки.

[Эмили]

Re: Домашний хлебушек

И опять я со своим хлебом. Это ржаной.