Маленькие секреты , которые очень важны

[Лалангамена]

Re: Маленкие секреты , которые очень важны

"Обратный процесс" возврата жира в молоко оказался таким простым. Как то пробовала в кофе накидать сливочного масла, но это было невкусно.

[Alexey]

Re: Маленкие секреты , которые очень важны

Лалангамена, "в кофе накидать сливочного масла" можно с помощью какого-нибудь эмульгатора, например ксантана.

[Orcessa]

Re: Маленкие секреты , которые очень важны

Alexey, спасибо за совет. Иногда тоже необходимы жирные сливки, но они не всегда бывают в магазине.

[Nesta]

Re: Маленкие секреты , которые очень важны

Интересно, а такие сливки хорошо взбиваются?

[Лалангамена]

Re: Маленкие секреты , которые очень важны

Nesta, развиваешь мысль? Взбитые сливки... кремы, тортики? Не надо. Все в сад в похудательную тему.

[Nesta]

Re: Маленкие секреты , которые очень важны

Nesta, развиваешь мысль? Взбитые сливки... кремы, тортики? Не надо. Все в сад в похудательную тему.

Я исключительно для целей своего тройного шокоторта он без крема

[Alexey]

Re: Маленкие секреты , которые очень важны

Удобный способ заморозки продуктов, понятно без перевода.

vBulletin [media]

[waterproof]

Re: Маленкие секреты , которые очень важны

давно уже так храню заморозку, только в бюджетном варианте: обычные пакеты и малярный скотч с надписями фломастером. все грибы, овощи, бульоны хранятся в порционных брикетах - так намного больше места экономится. также часто формирую брикет не "на один раз", тогда просто достаешь большой плоский брикет, отламываешь сколько нужно, остатки убираешь обратно

если принципиально, убрать лишний воздух из пакета можно с помощью коктейльной трубочки

[Своя]

Re: Маленкие секреты , которые очень важны

+1 Большой пакет для заморозки, с содержимым, перегибаю пополам, скдадываю вдвое (на две порции).

[Своя]

Re: Маленькие секреты , которые очень важны

vBulletin [media]

[Своя]

Re: Маленькие секреты , которые очень важны

сразу в подкисленной воде отваривать, чтоб светлели? Или бросать в кипящую воду? Тут точно какой то секрет, как с мариновкой подосиновиков

А как с мариновкой подосиновиков?..

[Лалангамена]

Re: Маленькие секреты , которые очень важны

А как с мариновкой подосиновиков?..

Расскажу
Знают все , что срез свежего подосиновика окисляется мгновенно. И никакой уксус эту синеву не уберёт.
Грибы надо отваривать ЦЕЛИКОМ. Даже ножку от шляпки не отделяя. И только потом резать на удобные куски. Тогда на разрезе будет белая мякоть!

[Своя]

Re: Маленькие секреты , которые очень важны

Тогда на разрезе будет белая мякоть!

Да, есть такое.
Спасибо.

[тётяРита]

Re: Маленькие секреты , которые очень важны

Здравствуйте! Пустяк, который, может, кому-нить пригодится.
Когда используем зелень - укроп, петрушку... (например, в салат) остаются толстые черешки. Я их мелко режу и в морозилку. Добавляю, например, в зажарку для борща или при готовке мяса (вариантов много).

[Маринео]

Re: Маленькие секреты , которые очень важны

тётяРита, А я их даже не режу, просто связываю хб ниточкой и в морозилку. Когда надо кладу в бульон или куда ещё, а потом убираю. Запах и вкус остаются, а веточки нет.