Сушилка для грибов

[Своя]

Re: Сушилка для грибов

Влад, опыт! Время зависит от влажности грибов, количества, продуваемости. А температура <50°. Как перестанут быть липкими, можно увеличить.
Ну и не пересушивать до хрупкости. Чтобы были сухие, но упругие.
Я сушу в два захода.
После первой сушки крупные куски немного отсыревают. Второй заход сушки короткий, и погорячее.

[Влад]

Re: Сушилка для грибов

Влад, опыт! Время зависит от влажности грибов, количества, продуваемости. А температура <50°. Как перестанут быть липкими, можно увеличить.
Ну и не пересушивать до хрупкости. Чтобы были сухие, но упругие.
Я сушу в два захода.
После первой сушки крупные куски трошки отсыревают. Второй заход сушки короткий, и погорячее.

Понятно, что ничего непонятно.
Понятно, что от толщины нарезки время зависит и т. д.
Но есть же какие-то средние пропорции, скажем:

- 4 часа при температуре 45С
- 6 часов при температуре 60С

или какие-то другие параметры, пусть они будут приблизительные, чтобы было на что ориентироваться.

[Своя]

Re: Сушилка для грибов

Влад, средние пропорции указаны в инструкции к сушилке, в обзорах и отзывах.

[Ива]

Re: Сушилка для грибов

Купила сушилку Ветерок-2. Простенькая, но дело свое знает. Вот результат (часть его).

[Irina Shch]

Re: Сушилка для грибов

Всем здравствуйте! Мучаюсь, какую сушку купить... Причем не фирма даже интересует, а форма сушки))
Чисто внешне мне больше нравятся с прямоугольными поддонами, но технически, как мне кажется, в круглой более равномерное просушивание.
Поделитесь опытом, пожалуйста.

[Петруччио]

Re: Сушилка для грибов

Irina Shch, Ир, у меня круглая. От подруги досталась. Сушит нормально, но верхние и нижние поддоны приходится менять местами 1-2 раза.

[Irina Shch]

Re: Сушилка для грибов

Irina Shch, Ир, у меня круглая. От подруги досталась. Сушит нормально, но верхние и нижние поддоны приходится менять местами 1-2 раза.

Спасибо. Будем думать))) И ориентироваться по наличию, т.к. многих моделей, как оказалось, в наличии нет. Видимо, импортные сейчас не привозят, продают только остатки(((

[alx]

Re: Сушилка для грибов

Ирина, у нас Ветерок-2. Очень рекомендую. Это про неё я писал в Карельской ветке, фото там тоже есть (без крышки). Круглая. Очень вместительная. Даже используем дополнительный, купленный отдельно, седьмой поддон. С импортными дело не имел.

[Irina Shch]

Re: Сушилка для грибов

Ирина, у нас Ветерок-2. Очень рекомендую. Это про неё я писал в Карельской ветке, фото там тоже есть (без крышки). Круглая. Очень вместительная. Даже используем дополнительный, купленный отдельно, седьмой поддон. С импортными дело не имел.

Фото сушилки с грибами видела)) Спасибо, посмотрю

[Nesta]

Re: Сушилка для грибов

У нас Дачница. Круглая. Поддоны тоже приходится менять местами. Сушит хорошо, даже помидоры, тихая к тому же.

[Irina Shch]

Re: Сушилка для грибов

У нас Дачница. Круглая. Поддоны тоже приходится менять местами. Сушит хорошо, даже помидоры, тихая к тому же.

Спасибо. Тихая - это хорошо))))

[Willie]

Re: Сушилка для грибов

Если интересно, расскажу про сушилку Элвин (не реклама).

[Своя]

Re: Сушилка для грибов

Willie, расскажите. Интересно, есть ли преимущества у практически открытой сверху сушилки?..

[Willie]

Re: Сушилка для грибов

Willie, расскажите. Интересно, есть ли преимущества у практически открытой сверху сушилки?..

Может быть, вы посчитаете мои слова за ересь - но грибы сушатся не теплом, а потоком воздуха. Например, если вы хотите получить белые, которые действительно белые после сушки - то вначале надо сушить не более, чем на 35...40 градусах. И с хорошей вентиляцией (обязательно!). Потом температуру можно уже прибавить.

Сушилка Элвин как раз и предназначена для этого. В базовой комплектации 7 глубоких металлических поддонов, что позволяет заряжать за один раз огромную Ашановскую сумку. Вечером зарядили - утром переставили поддоны и ушли на работу. На следующий день можно поддать температуры: когда грибы уже изрядно подсохли, это уже не повредит. Всё!

Конечно, процесс не быстрый - а, с другой стороны, куда торопиться, если хотите получить нормальное качество? Не, если хотите быстрее - то можно сразу врубить под 70...80 градусов, а утром снимать почерневшие сухарики. Так тоже работает.

Преимущества у Элвина по сути такие:
- мощный вентилятор и "дубовая", неубиваемая советская конструкция, простая и понятная;
- металлические глубокие поддоны в оптимальном количестве;
- легко чистить после сушки.

Недостатки тоже есть:
- габариты и вес (как-никак, а Heavy Metall);
- вставлять поддоны друг в друга надо аккуратно, особенно если собираете "башню" на полную высоту. Бортики как-то кривовато сделаны, не уверенный стык при соединении.

[Lena]

Re: Сушилка для грибов

Может быть, вы посчитаете мои слова за ересь - но грибы сушатся не теплом, а потоком воздуха.

Добрый день.
Абсолютно точное замечание. Вот такого качества получаются грибы в обычной сушилке, вместо сломанного терморегулятора которой вставлена обычная лампочка 40 Вт. Поток воздуха еле теплый.
Сушилка примерно такая (не реклама) https://market.yandex.ru/product--el...pa=1&nid=54959
Там же чипсы из вяленой рыбы, зелень и пр.

Этим грибам много лет. 3-4 года в стеклянной банке.

А вот такой походный девайс отлично работает и дома с, направленным на него вентилятором:


Думаю, что при выборе сушилке внимание все же уделять мощности вентилятора, а не температурному режиму.
Легкая червивость не страшна, все они очень быстро будут в поддоне сушилки дохлыми или на полу, в случае сетчатого варианта.