Экспресс-вопросы по грибам

[Iris]

Re: Экспресс-вопросы по грибам

Варварушка, вымачивать в воде? А то я слышала предложение в молоке вымочить или сметанки добавить, якобы она соль вытягивает.

[Nesta]

Re: Экспресс-вопросы по грибам

Iris, у нас так было пару лет назад. Мы в воде вымачивали

[Варварушка]

Re: Экспресс-вопросы по грибам

вымачивать в воде? .... или сметанки добавить, якобы она соль вытягивает.

В воде-воде. А сметанки... Она не соль вытягивает, а слюней прибавляет. С ней просто вкуснее!)))

[Светлан]

Re: Экспресс-вопросы по грибам

Промыть, положить на кусочек домашнего черного хлебушка, капнуть сверху сметанки, а еще тооооненькое колечко лука. Поднять стаканчик рюмочку с .... и закусить во здравие всех грибомирян.



всё! Пошла чернушечки доставать и запотевшую

[Iris]

Re: Экспресс-вопросы по грибам

Nesta, ясно, спасибо)


Варварушка,буду иметь в виду, никогда не пробовала солюшки со сметаной)))


Светлан,Вы так вкусно рассказываете, что я сейчас захлебнусь... мыслями о моем завтрашнем ужине с участием чернушек!)

[Nesta]

Re: Экспресс-вопросы по грибам

Уважаемые грибо-гуру! Подскажите, пожалуйста, а Вы пробовали ежовики жёлтые (Hydnum repandum)? Никогда их не брали, а тут вычитала, что они съедобные.

[Барни]

Re: Экспресс-вопросы по грибам

Nesta, не то слово как пробовали. Пару лет назад это был самый плодоносящий гриб. Вкусные они. Только варить их не надо, сразу жарить.

[Nesta]

Re: Экспресс-вопросы по грибам

Nesta, не то слово как пробовали. Пару лет назад это был самый плодоносящий гриб. Вкусные они. Только варить их не надо, сразу жарить.

Спасибо!!
А иголочки нужно снимать? Прочитала, что только у стареньких нужно.

Эх мы))))) у нас их всегда много в лесу

А солить-мариновать можно?

[VGT]

Re: Экспресс-вопросы по грибам

Уважаемые грибо-гуру! Подскажите, пожалуйста, а Вы пробовали ежовики жёлтые (Hydnum repandum)? Никогда их не брали, а тут вычитала, что они съедобные.

Мы мариновали в миксе и по корейски делали со специями. Вполне съедобно. Хотя лидерам по вкусовым качествам уступает, естественно.

[Барни]

Re: Экспресс-вопросы по грибам

Nesta, мы собираем только молоденькие, старые жестковаты. С маринованными неоднозначно - многим не нравится совсем. А мы с удовольствием ели (но совсем маленькие). Иголочки никогда не снимали.

[VGT]

Re: Экспресс-вопросы по грибам

Спасибо!!
А иголочки нужно снимать? Прочитала, что только у стареньких нужно.

Ну старенькие то никакие брать не нужно.)
А иголочки снимать это все равно, что удалять пластинки или снимать гименофор. Смысл?

[Nesta]

Re: Экспресс-вопросы по грибам

Ну старенькие то никакие брать не нужно.)
А иголочки снимать это все равно, что удалять пластинки или снимать гименофор. Смысл?

Я уж не совсем дряхлые имею ввиду)))) До какого примерно размера, если на шляпку ориентироваться, их можно брать?

Вот, еще вычитала, что во Франции считается одним из лучших грибов.))

[Своя]

Re: Экспресс-вопросы по грибам

Про ежовик жёлтый.

[VGT]

Re: Экспресс-вопросы по грибам

А вообще, наши грибомирцы ежовики любят. И в небольших количествах заготавливают...

[Nesta]

Re: Экспресс-вопросы по грибам

Да уж ёж))) порадовала эта фотография)))