Блюда из ТСЖ

[Петруччио]

Таки сделала ТСЖ по-корейски (корейкость, как я называю все эти блюда)
Исходные продукты

Лук полукольцами и морковку, тертую на спец терке для корейской морковки слегка притушила на сковороде с подсолнечным маслом до мягкости. ТСЖ отварен 20 мин и порезан соломкой. Потом все ингредиенты берем и перемешиваем. Я еще для остроты добавила красный жгучий перец.
Результат:


Сия корейкость получилась потрясающе вкусной! Nek-у должно понравиться

[Дрон]

Re: Трутовик серно-желтый

Сия корейкость получилась потрясающе вкусной! Nek-у должно понравиться

Ты только когда Нека этой корейкостью угощать будешь, про грибы не говори, он их не потребляет в принципе... пусть сначала похвалит, а потом уже раскалывайся.

[Петруччио]

Re: Трутовик серно-желтый

Ты только когда Нека этой корейкостью угощать будешь, про грибы не говори, он их не потребляет в принципе... пусть сначала похвалит, а потом уже раскалывайся.

Блин, я забылааааа

[Легалист8]

Re: Блюда из ТСЖ

Так ТСЖ многие просто "наполнителем" считают, и это мнение не разделяю, так что пускай будет не грибом в данном конкретном случае. Оля, спасибо огромное за рецепт

[Кутуся]

Re: Блюда из ТСЖ

Сделала рулеты куриные с начинкой из сливочного мягкого сыра и ТСЖ.
Получилось вкусно, но благодаря ли ТСЖ, так и не поняла.
Надо ещё один рулет слопать, может пойму что

[Козерожка]

Re: Блюда из ТСЖ

Кутусик, классный натюрморт!

Множатся ТСЖшные рецепты!

[Кутуся]

Re: Блюда из ТСЖ

Продолжаю эксперименты.

Решила сделать рыбные котлеты из сёмги с ТСЖ, но вместо котлет получились оладьи.
Получилось весьма недурственно. Совсем нет сухости присущей этой рыбе.
Девочки, скажите, как у вас получаются котлеты?

[Петруччио]

Re: Блюда из ТСЖ

Да, Кутусь, фаршик жидковат получается, я тоже часто ложкой на сковородку шлепаю, но они сочные-сочные и чуть-чуть с остринкой

[waterproof]

Re: Блюда из ТСЖ

Подскажите, а какие пропорции для фарша (в частности, рыбного) идеальны. Наморозила тсж, хочу уже попробовать что-нибудь приготовить, но и промахнуться не хотелось бы...

[Пенсионер]

Re: Блюда из ТСЖ

Про рыбу не знаю, а про фарш для пирожков и котлеты - примерно 1 часть ТСЖ к трем частям мяска.

[Петруччио]

Re: Блюда из ТСЖ

Я делаю примерно 1:2 как мясной так и рыбный

[waterproof]

Re: Блюда из ТСЖ

Пенсионер, Петруччио, спасибо! еще ничего не приготовила, но маму заразила! вези, говорит, мне тоже! тоже хочу вкусных котлет сделать

[Alexey]

Re: Блюда из ТСЖ

ТСЖ по-сычуаньски
(фантазия на тему классического китайского блюда mapo doufu)

300-400 грамм отварного молодого ТСЖ, нарезанного кубиками
150 грамм мелкорубленной (или фарша) свинины или говядины
250 грамм бульона из мяса или птицы
3-4 ст.л. рафинированного растительного масла для жарки (в идеале арахисового)
несколько стеблей зеленого лука, отделить белую часть от зеленой и тонко нарезать отдельно
2-3 зубца чеснока, мелконарезанного или тертого
1 ч.л. мелконарезанного или тертого имбиря
1 ст.л. острой бобовой пасты (доубаньцзян)
1 ст.л. ферментированных чёрных бобов
1 ч.л. сахара
2 ч.л. светлого соевого соуса
1 ст.л. кукурузного или картофельного крахмала, разведенного в 2 ст.л. воды
1/2 ч.л. молотого сычуаньского перца

Нагреть сковороду, налить масла, подождать, когда оно разогреется и добавить мясо. Обжарить, перемешивая и разбивая комки, пока оно не станет золотистым, но не пересушивать.
Немного убавить огонь, добавить чеснок, имбирь, доубаньцзян, ферментированные бобы и обжаривать, перемешивая, примерно полминуты, пока масло не станет красным.
Добавить нарезанную белую часть лука, перемешать. Влить бульон, добавить сахар, соевый соус и ТСЖ, перемешать и убавить огонь до минимума. Тушить около 10 минут, помешивая.
Добавить нарезанный зелёный лук, крахмальную воду и перемешивать, пока соус не загустеет. Снять с огня, приправить сычуаньским перцем и подавать с отварным рисом.

Если нет ТСЖ - добавьте вместо него тофу, как в оригинале.

[Кутуся]

Re: Блюда из ТСЖ

Продолжаю ТСЖствовать.

Вчера решила сделать печеночные блины.
Взяла:

Печень говяжья 500 гр
ТСЖ примерно треть от веса печени
Яйца 3 шт.
Молоко на глазок
Мука 3-4 ст. ложки
Соль пара щепоток
Немного раст. масла

Всё взбила в блендере ( яйца отдельно) и тут же стала выпекать.
Результат превзошёл мои ожидания, блины получились нежные, совершенно не сухие. Очень вкусно намазывать на блин творожно-сливочный сыр. Андрей смотрел на блины с недоверием и первый взял только из уважения ко мне, но в итоге, почти всё слопал. А в конце спросил: "Сфоткала?"
Конечно сфоткала)))

[waterproof]

Re: Блюда из ТСЖ

вы меня заставляете думать, что мало я тсж заготовила! столько всяких вкусностей!