Общие вопросы на грибные темы

[Своя]

Re: Общие вопросы на грибные темы

...а я уже хотела соскочить))

[Дрон]

Re: Общие вопросы на грибные темы

...а я уже хотела соскочить))

Вот уж фиг, назвался груздем, так от варки БП теперь не откосишь)))

[mvkarpov]

Re: Общие вопросы на грибные темы

Многие сыроежки темнеют в засолке. Наиболее обычные - жёлтая claroflava и выцветающая decolorans - наиболее часто собираемые из темнеющих. Не стоит этого потемнения бояться, это как с подосиновиками, темнеют, но на вкус никак не влияет.

[Своя]

Re: Общие вопросы на грибные темы

Интернет пестрит названием полисахарида хиноманноза, который в лисичке убивает живность и является антигельмитным веществом для человека. Например из "Химия и жизнь":

Лисички охраняет от насекомых полисахарид хиноманноза, который проникает через покровы беспозвоночных, парализует их нервные центры и проделывает отверстия в их яйцах

Вопрос к располагающим информацией : хиноманноза- это фейк , или я пишу неправильно- chinomannosа? Где что-нибудь написано о нём, без связи с лисичками? Или это уникальный полисахарид, который находится только в лисичках?

[Татьяна Дериул]

Re: Общие вопросы на грибные темы

Этот препарат еще и хитинманноза еще пишут

[Своя]

Re: Общие вопросы на грибные темы

Татьяна Дериул, да я встретила ещё одно определение- "хитинманноза" , но ситуацию это не проясняет.

[Orcessa]

Re: Общие вопросы на грибные темы

Доброго времени суток, дорогие и уважаемые форумчане. По всему городу на газонах массово и в огромных количествах высыпал белошампиньон. Похож на форму румянищийся (Leucoagaricus leucothites). Прочитала, что это съедобный вид.
Вообще нашла очень мало информации про белошампиньоны. Хотелось бы узнать, есть ли среди них ядовитые или токсичные виды? Заранее спасибо.

[Татьяна Дериул]

Своя, я тоже начиталась про лечебные свойства лисичек, в тексте статьи много умных названий, которые, по перекрестным запросам, выводят опять на те же статьи
такое впечатление, что кто то придумал эту статью и размножил ее по инету

Orcessa,
повелась на слово шампиньон и прочитала википедию (До 1975 года к роду Белошампиньон относили 6—18[2][3] описанных на то время видов, к 1990 году — до 26[4] видов. По данным Словаря грибов Эйнсуорта и Бисби 2008 года род содержит около 90 видов.)
большинства видов не изучены. Некоторые виды съедобны, но из-за редкости или трудности точного определения обычно не собираются.
Белошампиньон румянящийся, известный также как зонтик ореховый, или лепиота ореховая, считается высококачественным, но рекомендуется для сбора только наиболее опытными грибниками, так как этот гриб легко спутать с ядовитыми[5]. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91...8C%D0%BE%D0%BD
я бы еще пожила

[Orcessa]

Re: Общие вопросы на грибные темы

Татьяна Дериул, читала я википедию, спасибо. Хотелось бы поконкретней ответ. Я к чему разговор веду.
Лет 15-20 назад белошапминьоны росли у нас на даче на погребе и были такие огромные и жирные, но мы их не собирали, потому что они нам были неизвестны. Потом погреб перестроили и грибы пропали. Я бы эти грибочки с удовольствием у себя на дачном газоне развела бы, с учетом, что они с'едобны.

[Своя]

Re: Общие вопросы на грибные темы

Orcessa, разведите просто шампиньоны.

[mvkarpov]

Re: Общие вопросы на грибные темы

Для тех, кто хоть как-то читает по-английски:

[Пехотинец]

Re: Общие вопросы на грибные темы

И что теперь? Сырыми что ли есть?

[Своя]

Re: Общие вопросы на грибные темы

Для тех, кто хоть как-то читает по-английски

Это не для меня.
Спасибо, Михаил. Благодаря тебе нашла.
"Китайская" маноза- хиноманноза на самом деле альдоза D-маноза. [SPOILER]История В 90-х годах прошлого века биохимики Вонг и Ли (Медицинский факультет Китайского Университета в Гонконге) изучали способность некоторых грибов бороться с червями. Многие грибы содержат ядовитые вещества, которые черви не переносят. Но Лисичка гриб съедобный и абсолютно не ядовитый! В ходе проведения исследований, учёные пришли к выводу, что паразитам противостоит не яд, а полисахарид D-манноза.
Механизм воздействия на организм D-манноза способен проникать через внешний покров червя в нервный ганглий и блокировать нервную систему паразита, что приводит к его гибели. Продолжив исследования на животных, учёные выяснили, что D-манноза эффективно уничтожает и гельминтов, поражающих животных и человека. Результатом приёма экстракта Лисички внутрь, стала гибель взрослых особей различных видов паразитов. Кроме того, D-манноза уничтожает яйца и цисты червей. Ведь гельминты постоянно откладывают огромное количество яиц. Поэтому, через некоторое время поле гибели взрослых особей, их место займут десятки других. Но, растворённая D-маннозой оболочка яйца или цисты, теряет свою защитную функцию, что приводит к гибели яйца. Существенно, что от гибели яйца не страдают окружающие здоровые ткани, что очень важно. Ведь обычная антигельминтная терапия проводится достаточно токсичными препаратами, которые имеют большое количество негативных побочных воздействий на организм человека. Экстракт лисички абсолютно безвреден, чем выгодно отличается от стандартной противопаразитарной терапии. В Лисичке так же обнаружен другой полисахарид - бета-глюкан. Этот полисахарид активизирует специфический противопаразитарный механизм защиты организма, одну из составляющих нашего иммунитета, которая может быть ослаблена по многим причинам. Это специфические лейкоциты - эозинофилы. Эти лейкоциты содержат в своих гранулах белок МВР (от англ. Major Basic Protein). Активированные бета-глюканами, эозинофилы высвобождают МВР около гельминта, что приводит к повреждению внешней мембраны паразита и его гибели. В настоящее время многие фармацевтические предприятия Китая и Японии производят экстракты из Лисички, которые широко используются для эффективной и безопасной борьбы с паразитами.
http://www.onkogrib.ru/fox/[/SPOILER]

[Своя]

Re: Общие вопросы на грибные темы

Пехотинец, да, лисички едят сушёными, или в порошке.
Я пробовала- вкусно, но много не съешь.) Порошок можно добавлять в готовую еду.

[Татьяна Дериул]

Re: Общие вопросы на грибные темы

Orcessa, а простые шампиньоны из пакетика? а то как то страшно: 90 видов, фиг его знает съедобный, или для особых гостей?