Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

[Варварушка]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

что, прямо все сыроежки? они же разные. и по размеру, и по цвету?!... Существует 13 основных сортов сыроежек

Вообще-то их больше 30-ти видов. Но несъедобных намного меньше, чем съедобных. Чтобы не нарваться на несъедобные виды, собирайте любые, кроме тех, что окрашены в ярко-алый и красный цвет. Остальные вам не навредят. Почистите, отварите и на сковородочку, с лучком обжаренным! А потом можно и сметанкой залить.)))

[Пехотинец]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

А еще из сыроежек классный суп получается. Бульон, когда остывает, желируется. В холодном виде получаются сыроежки заливные

[mvkarpov]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Существует 13 основных сортов сыроежек.

Вообще-то их больше 30-ти видов.

Люди, вы чего? Сыроежки - один из самых массовых родов.
Их более 2000 видов. Если смотреть IndexFungorum, то там их более 2600 значится со всеми разновидностями и формами.
У нас в стране их сотни видов, из которых определяемы несколько десятков.
С обывательской точки зрения важно знать немного:
1. Смертельно ядовитых Сыоежек нет в принципе.
2. Есть жгучие виды. Есть горькие виды (отваривание может избавить от жгучести, но если вид горчит, то будет горчить).
3. С мягким вкусом можно сразу готовить. Жгучие - вымачивать и солить.
4. Мелкие и хрупкие виды нет смысла собирать - они крошатся в труху при транспортировке.
5. Хорошо засолённые сыроежки не хуже груздей.

[Варварушка]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Люди, вы чего?

Миша, я говорю "более 30" подразумевая именно явно определённые, кулинарно-известные виды. На фига упоминать те, которые не определены и толком не описаны? На ПГ каждый год ведутся споры по принадлежности сыроежек к тому или иному виду, но чаще всего они кончаются "ничем". И каждый год находятся всё новые и новые сыроежки, которые невозможно определить. Так чего про них вспоминать? Главное, что ими насмерть удавиться нельзя! (Ну... если не жрать их сырыми помногу...)

[Станислав]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Здравствуйте. 06.07.2016 В ТРАВКЕ В ГОРОДЕ.

[Пехотинец]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Станислав, очень похожи на негниючники, они же луговые опята. Ещё б понюхать, и у меня сомнений не было бы.

Очень вкусные съедобные грибки. У меня растут на даче. Когда в лес сходить нет возможности, собираю и жарю с ними картошечку

[mvkarpov]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Так и есть. Луговые опята. Гриб очень вкусный. Сильно ароматный.

[Станислав]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

На запах как таковой вообще отсутствует

[Своя]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

С запахами у всех по разному. Попробуйте чуть подсушить и понюхать. Гриб отличный в свей неоспоримой съедобности! http://gribnoymir.ru/showthread.php?t=532

[Станислав]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Вот еще тоже сегодня во дворе. растут ранетки и береза одна )))


а эти в лесу походу те же

[Своя]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Станислав, посмотрите на предыдущей странице обсуждение сообщения Evgenius, псатирелла Кондолля.

[Наталья_77]

Здравствуйте уважаемые форумчане)) нашли вот такие грибы в подмосковье, помогите понять, что это ?
а вот еще вид снизу.

[Своя]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Здравствуйте, Наталья. Это грифола зонтичная.

[Пехотинец]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Здравствуйте. Это грифола зонтичная.

Из Красной книги?

[Своя]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Да, она есть в КК России.

Пока Polyporus umbellatus не исключили и из КК Московской области.