Трутовик Серно-Желтый (ТСЖ)

[Кутуся]

Re: Трутовик Серно-Желтый (ТСЖ)

а морозить можно без отваривания или "задубеет"?

Непромик, лучше отварить т.к. места они займут гораздо меньше. Нам место нуно экономить

[Лалангамена]

Re: Трутовик Серно-Желтый (ТСЖ)

waterproof, Саша Крымский на тему "жарки без отваривания" своё мнение имеет)) Он их много кушал, жив- здоров.
Но я отвариваю на всякий случай (перестраховываюсь?)

[Козерожка]

Re: Трутовик Серно-Желтый (ТСЖ)

Я жарила ТСЖ без отваривания. Вкус продукта мне понравился, только ничего грибного в нем нет: ни запаха, ни вкуса.

[ТАКА]

Re: Трутовик Серно-Желтый (ТСЖ)

А ТСЖ на ивах вдоль реки расти может?

[Дрон]

Re: Трутовик Серно-Желтый (ТСЖ)

А ТСЖ на ивах вдоль реки расти может?

Одно из любимейших мест.

[ТАКА]

Re: Трутовик Серно-Желтый (ТСЖ)

Дрон, Тогда надо поглядеть. У нас вдоль речки ив много.

[Кутуся]

Re: Трутовик Серно-Желтый (ТСЖ)

Гыыы...похоже, в эти выхи все понесутся "глядеть"

[АлексС]

Re: Трутовик Серно-Желтый (ТСЖ)

А ТСЖ на ивах вдоль реки расти может?

Именно там и собирал. И чем ближе к воде, тем нежнее. Один срезали вдвоем с сыном, одному не достать, как гимнасты.
Даже для морозилки не вижу смысла в отваривании: гриб почти не уваривается! Достал часть, разморозил- совсем свежие. Поскольку собрал довольно много, 5 баночек замариновали. Пробовать пока рано. Будет возможность- обязательно попробую еще, каков он в засоле.
Дело, конечно, вкуса- не люблю сильно резиновые грибы, больше нравятся плотные и хрустящие.

[АлексС]

Re: Трутовик Серно-Желтый (ТСЖ)

Надеюсь, что ссылка не противоречит правилам.
Приятный парень, известный кулинар и телеведущий передачи типа "Обжирайтесь с нами" Во второй трети ролика готовит ТСЖ. И еще как! К сожалению, не нашел на Ютубе, только так вот:

http://gribysedobnye.ru/lesnie-gribi-anglii-video.html

[nyur]

Re: Трутовик Серно-Желтый (ТСЖ)

А ТСЖ на ивах вдоль реки расти может?

у меня вдоль пахры на всех здоровенных ивах в огромных количествах

[Klez]

Re: Трутовик Серно-Желтый (ТСЖ)

А ещё говорят, что ТСЖ, выросший на хвойном дереве, слабоядовит или слегка галлюциногенен. Но не знаю никого, кто бы собирал ТСЖ с хвойных или хотя бы видел растущим на них!

Вот ровно вчера снял 2 кг сего чуда с елового пня. Сегодня приготовил, половину уже съел (бо зело вкусен), галлюцинаций не отмечено

[Лалангамена]

Re: Трутовик Серно-Желтый (ТСЖ)

Вот ровно вчера снял 2 кг сего чуда с елового пня. Сегодня приготовил, половину уже съел (бо зело вкусен), галлюцинаций не отмечено

Подождём до понедельника . Слухи проверять на себе - наша нелёгкая задача.

[Arigato]

Re: Трутовик Серно-Желтый (ТСЖ)

Трутовики растут на старых деревьях и обычно имеют форму полуокружности.



Собирать надо только мягкие молодые грибы.

[SPOILER]Хранить сырые или вареные трутовики можно в морозилке. В походе долго сохранить сырые грибы можно замоченными в воде. Но по возможности не стоит затягивать с готовкой трутовиков, свежесобранные грибы всегда вкуснее.

Процесс подготовки гриба состоит из следующих шагов:
1. гриб вымачивается несколько часов в холодной воде;
2. промываем гриб и обрезаем все лишнее;
3. варим 40-60 минут в подсоленной воде;
4. вынимаем вареные грибы и даем им остыть.



Навар после варки грибов выливать не стоит, это готовый бульон для будущего грибного супа.

Из вареных трутовиков можно приготовить следующие блюда:
1. жареные трутовики;
2. грибной суп из трутовиков;
3. грибной салат с трутовиками.



Блюда готовятся на свое усмотрение, достаточно проявить немного смекалки и фантазии. Не стоит скупиться на специи, с ними грибы еще вкуснее.

[/SPOILER]

[Евгеньевна]

Re: Трутовик Серно-Желтый (ТСЖ)

Я сегодня, собирая опята, нашла на пне не знаю какого дерева молодой ТСЖ. Очень нежный. Хочу попробовать. А вдруг пень еловый? Конечно сначала отварю.

[Петруччио]

Re: Трутовик Серно-Желтый (ТСЖ)

Евгеньевна, а что с елового пня ТСЖ несъедобен?