Съедобность грибов

[waterproof]

Re: Съедобность грибов

в разделе энциклопедий нельзя просто так создать тему. Эти разделы только для описаний, которые составили наши авторы. у нас не пишут по заказу, у нас пишут по вдохновению.
почитайте отчеты, ознакомьтесь с темами в разделе определения грибов. свои вопросы можете определить и в разделе грибных разговоров http://gribnoymir.ru/forumdisplay.php?f=43

Модераторы потом определят, где место вашему вопросу и что с ним делать.

[Своя]

Re: Съедобность грибов

ilimka, как вариант: в сезон фотайте те сыроежки, которые у вас растут, и опишите их по вкусу-запаху и пр. что необходимо в определении грибов, и спрашивайте в определялке. А мы поробуем объяснить, что у вас растёт, съедобно и вкусно ли...

[mvkarpov]

Re: Съедобность грибов

ilimka, с сыроежками всё просто. Если не горькая и не жгучая - то безусловно съедобная.
Если жгучая, то можно отмочить, отварить и засолить.
Вернее, не можно - а нужно!
Многие виды мелкие и хрупкие - они не имеют пищевой ценности, т.к. просто не доезжают до дома.
Примечательно, что именно среди мелких и хрупких большая часть жгучих, что ещё больше отдаляет их от наших кишок.
Ядовитых видов в роду сыроежек не известно.

[Варварушка]

Re: Съедобность грибов

потому что ее в наших местах никто не собирает.

Это не так! В ЛО и в Карелии сыроежки собирают и очень активно. Среди моих знакомых грибников нет таких, кто-бы их не собирал. Я и сама их очень люблю! Особенно жаренные с лучком... или начинкой в пирожки.)))

[MrGrigg182]

Re: Навозничек мерцающий

Навозничек мерцающий
Пробовал кто?
А то я довольно много таких видел в лесу в апреле, но принял за несъедобные и не стал собирать.

[Лалангамена]

Re: Съедобность грибов

Мерцающий навозничек - съедобный гриб. Пробовала, вкусно, жива - здорова. Но у нас они могут выскочить в конце мая, апрель - вряд ли.

[Fred]

Re: Подмосковье. Май 2016

Тимур, строчки, что гигасы, что эскуленту, перепутать не страшно. Главное два раза отварить со сливом отвара. А потом делай с ними, что хочешь.) На слете эскулента была, т.е. строчок обыкновенный. Только боюсь, что застать можешь только остатки слоя, отходят они...
Сморчки еще может и есть.

Эскуленты я слопал литра 2 в начале месяца. Только отваривал 1 раз полчаса, потом промывал и жарил с луком. Пока жив). А что, надо дважды отваривать?

[VGT]

Re: Подмосковье. Май 2016

А что, надо дважды отваривать?

Наверное, можно и один. Мы всегда отвариваем два раза, но минут по 10. Для верности.
Естественно, это касается только строчков.

[Своя]

Re: Подмосковье. Май 2016

Fred, лучше трижды, со сливом и промывкой грибов. То что жив, это не значит что не получил доп.нагрузку на организм, если условия роста грибов совпали с условием слабости организма.
Хоть и говорят, что строчки в России неядовиты, но знание того, что они могут быть токсичны, требует осторожного применеия.

[Fred]

Re: Подмосковье. Май 2016

Наш организм давно отравлен алкоголем, хрен его чем проймёшь). Я думаю, лучше варить четырежды. И не есть.))

[Своя]

Re: Подмосковье. Май 2016

Так да!!! Что лучше делать, каждый знает!
Я за своим здоровьем тоже не слежу, но почему-то не хочется, чтоб другие болели.

[mvkarpov]

Re: Подмосковье. Май 2016

Эскуленты я слопал литра 2 в начале месяца. Только отваривал 1 раз полчаса, потом промывал и жарил с луком. Пока жив). А что, надо дважды отваривать?

Важно перебдеть, чем недобдеть. Одно отваривание лишает строчки гидразинов процентов так на 95 (наверное). Ещё 95% от оставшихся пяти - второе отваривание. В общем то пока не было данных об отравлении одноварчато отваренными строчками. А вот об отравлении пожаренными без отваривания слышал неоднократно (были у меня такие соседи в Сергиевом Посаде...).

[sharada1966]

Re: Подмосковье. Май 2016

А вот об отравлении пожаренными без отваривания слышал неоднократно (были у меня такие соседи в Сергиевом Посаде...).

А я отравился 2 раза отваренными и жаренными строчками....
До этого никогда не травился...
И собирали и ели строчки без проблем....
Из-за этого и стал собирать сморчки....

[Своя]

Re: Съедобность грибов

У меня чесучая аллергия на строчки.

[chij]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

кто нибудь знает съедобен ли гриб Меланогастер Брума?