Ростовская область, весна 2016

[Чтец безымянный]

тест

Подскажите пжста что за гриб? Растет в сосновой подстилке в темных местах обычно группами. Запах выраженный приятный грибной. Гриб очень хрупкий. У взрослых грибов ножка полая. Шляпка светлая пластинчатая. Ножка без юбки. Насобирал пару кило - жалко выкидывать без определения. Чую что это какая-то вкусняшка

[Чтец безымянный]

А вот это то за чем я ехал. Попал на маслянковую делянку. Надолбил около 15 кг маслят. Пришлось 2 захода делать. Они тяжелые. В 15-ти литровой корзине умещается около 8-9 кг. Сейчас буду их перерабатывать. Что с ними делать лучше всего?

[Козерожка]

Re: Ростовская область, весна 2016

Подскажите пжста что за гриб?

Чтец безымянный, а млечный сок был? Попробуйте на вкус. Горькие?
Похожи на горькушки. О них shl в своем отчете писал здесь

А вот это то за чем я ехал.

Хорошо съездили , поздравляю.

Маслята чуть прогреть, чтоб объем уменьшился, и в заморозку. Зимой они Вас порадуют.

[Orcessa]

Чтец безымянный, млечный сок был?

Чтец безымянный, а с маслятами все что угоно делать и жарить и солить и квасить, но в сушку не годятся.

[Чтец безымянный]

Чтец безымянный, млечный сок был?

Не было. Сухой срез

Чтец безымянный, а млечный сок был? Попробуйте на вкус. Горькие?
Похожи на горькушки. О них shl в своем отчете писал здесь
Маслята чуть прогреть, чтоб объем уменьшился, и в заморозку. Зимой они Вас порадуют.

У неизвестных грибов млечный сока не было. Сухой срез.
По поводу маслят - как их прогреть. Что конкретно делать? Как их квасить или солить лучше всего?

[Sapiensis]

Re: Ростовская область, весна 2016

Вчера решил проведать дубки на предмет моховичков. Увы, зато нашел чтото груздеподобное желтовато цвета. Но без сока.
Жаль неизвестна съедобность флаккулярии, краснокниженая красавица росла кругами по 10 шт. Летающие тарелки и пришелец.

кстати, никто не знает что это? краснел на срезе. Может зонтик богемский?
Сегодня проведал маслят. Мало, видать только начинаются, набрал на пожарить и литровую мариновать. Встреченный знакомый с гсп сказал что набрал два ведра, но с утра. Но я и срезов не видел.

Плантация шампиньонов, 4 дня назад не было. Порядка 30шт в одном месте, судя по количеству конкурентов внутри, очень вкусные.

[Sapiensis]

Re: Ростовская область, весна 2016

Чтец безымянный,
На втором фото не белый случаем?

[Orcessa]

Re: Ростовская область, весна 2016

Чтец безымянный, по фото я бы тоже сказала бы, что это сухушка, но должен быть сок. Кинь в определялку, там точнее скажут.

[Чтец безымянный]

Re: Ростовская область, весна 2016

На втором фото не белый случаем?

Он самый

[Козерожка]

По поводу маслят - как их прогреть. Что конкретно делать? Как их квасить или солить лучше всего?

Прогреть можно на сковородке, слегка прижарить в собственном соку. У вас грибов много, проще проварить в небольшом количестве воды (они сами дадут много сока). Как только закипят, собрать пену и можно выключать и сливать воду.
Можно мариновать крепенькие грибки, мы раньше делали такую заготовку. Можно квасить, солить, рецепты в кулинарной теме.

Порядка 30шт в одном месте, судя по количеству конкурентов внутри, очень вкусные.

Что, ни одного целого?

[Nesta]

Re: Ростовская область, весна 2016

Чуть раньше - подосы, теперь - белые
Поздравляю!!!

[Sapiensis]

Re: Ростовская область, весна 2016

Что, ни одного целого?

Увы ни одного, потом даже не проверял, просто любовался белыми шарами в зелени. Летом все червивые, а по осени там не растут.

[Чтец безымянный]

Re: Ростовская область, весна 2016

Чтец безымянный, по фото я бы тоже сказала бы, что это сухушка, но должен быть сок. Кинь в определялку, там точнее скажут.

Присмотрелся. Есть млечный сок. Немного и белого цвета. Сразу не увидел

[Козерожка]

Re: Ростовская область, весна 2016

Есть млечный сок.

А вкус? Горький? Жевать не надо, но языком дотронуться можно. Не опасно.

[Чтец безымянный]

Re: Ростовская область, весна 2016

А вкус? Горький? Жевать не надо, но языком дотронуться можно. Не опасно.

Не сильно горький. Слегка