Грибы дальнего Зарубежья

[kashtan]

Re: Грибы дальнего Зарубежья

На Северном Кипре пошли грибы. Наткнулась я на прошлогоднюю запись одного блогера, рассказывал он о том, что на Кипре грибной сезон начинается в декабре и длится до февраля. Собирают тут сосновые рыжики и маслята, а вообще грибов тут около 150 видов. Местные очень любят рыжики, жарят их на гриле, но не солят. Еще они едят какие-то грибы. типа наших белых груздей. Маслят, которых тут море, они не собирают, считают, что они ядовиты. А вот наши с удовольствием затаривают багажники маслят. Тут то я и вспомнила о приглашении родственника, который обзавелся дачей в этих краях.

Сегодня провела разведку вокруг дома, съедобного ничего не нашла, а вот на рынке продавали рыжики и к обеду их почти не осталось. Завтра в горы!

Еще я привезла мицелий лисичек и белых дубовых, планирую заселить местные леса Не нашла у нас мицелий белых сосновых , к сожалению. Так что посоветуйте, куда можно посадить обычные белые, могут ли прижиться под соснами? Или оливковыми деревьями?

[Фрося Бурлакова]

Re: Грибы дальнего Зарубежья

Еще они едят какие-то грибы. типа наших белых груздей.

Еще они едят вот такие грибы. фото от местных жителей Гирне.
А мои маринованные им не нра, понравились только сушеные белые,перетирают в крошку, и используют как приправу,

[Лалангамена]

Re: Грибы дальнего Зарубежья


А это, похоже, вольвоплютей слизистоголовый.

[kashtan]

Re: Грибы дальнего Зарубежья

Сегодня съездили в лес. 30 километров от дома, хотя можно было и ближе в горы выехать, думаю, результат был бы тот же. Кипрские леса расположены на склонах гор, ходить довольно трудно, но и грибов в горах меньше. В основном все найденные грибы были в низинках и по краю дороги. Поразило разнообразие, из опознанных только маслята,дождевики и сыроежки. Поэтому нужна помощь знатоков )) Кажется встретились фиолетовые рядовки и шампиньоны, но не уверены. Лес сосновый, но сосны не такие как у нас в борах, а невысокие. В лесу сейчас буйство красок: цветут колючие кустарники разными цветами и анемоны. Сезон анемонов только начинается.

Грибников тоже достаточно, то и дело, стояли машины на обочине и ходили дядьки с ведрами, к сожалению, не увидели, что они собирают.

[kashtan]

Re: Грибы дальнего Зарубежья

Еще они едят вот такие грибы. фото от местных жителей Гирне.
А мои маринованные им не нра, понравились только сушеные белые,перетирают в крошку, и используют как приправу,

Мы таких не встретили )

[Фрося Бурлакова]

Re: Грибы дальнего Зарубежья

Мы таких не встретили )

Возможно, они растут позднее. Эти фото прислали в феврале прошлого года. Мои грибы не собирают, а вот всякую «травку» обожают, например каперсы маринуют– не только бутоны, но и колючие веточки, очень вкусно. Эх, давно я там не была(

[kashtan]

Re: Грибы дальнего Зарубежья

Возможно, они растут позднее. Эти фото прислали в феврале прошлого года. Мои грибы не собирают, а вот всякую «травку» обожают, например каперсы маринуют– не только бутоны, но и колючие веточки, очень вкусно. Эх, давно я там не была(

На рынке были рыжики в среду, а сегодня не смогли рассмотреть , что местные носят в ведрах в лесу. Я вопрос изучала по поводу маслят, они с ноября и до марта идут, думаю и эти тоже, просто мы не встретили. Вот определили сейчас шампиньоны по фото, но все равно брать бы не стали, не знаем.
Каперсы видела в Крыму,растут рядом с пляжами, тут не попадались, но мы в горы ездили, возле моря не были почти.
Тут месяц уже дождит через день, влаги хватает и температура около 20, самое то для грибов, я думаю, это пик сезона у них. Все что может - лезет.

[Flo]

Re: Грибы дальнего Зарубежья

kashtan,

на Кипре каждый год много отравлений именно маслятами. Они там какие-то другие, чем у нас.
Местные в основном собирают рыжики и белые грибы, которые похожи на грузди. Причем "грузди" они жарят без предварительного вымачивания или отваривания. Вкусные, с небольшой остринкой.

[Наа]

Re: Грибы дальнего Зарубежья

1.Турция, декабрь 2018. Приотельный газон. Это шампиньоны?

[Наа]

Re: Грибы дальнего Зарубежья

2. Турция, декабрь 2018. Смешанный лес. Это какие-то маслята? Можно было набрать небольшую корзину. Но что с ними можно сделать в условиях отеля и как их везти?

[Своя]

Re: Грибы дальнего Зарубежья

1.Турция, декабрь 2018. Приотельный газон. Это шампиньоны?

похоже на агроцибе дуру.

[Своя]

Re: Грибы дальнего Зарубежья

2. Турция, декабрь 2018. Смешанный лес. Это какие-то маслята? Можно было набрать небольшую корзину. Но что с ними можно сделать в условиях отеля и как их везти?

https://lenta.ru/news/2016/08/12/mushrooms/

[alx]

Re: Грибы дальнего Зарубежья

Но что с ними можно сделать в условиях отеля и как их везти?

Я минувшей осенью засолил во французской гостинице баночку рыжиков. Правда, майонезную.

[Наа]

Re: Грибы дальнего Зарубежья

Я минувшей осенью засолил во французской гостинице баночку рыжиков. Правда, майонезную.

Но как??? Где брать соль, гнёт?

[alx]

Re: Грибы дальнего Зарубежья

Но как??? Где брать соль, гнёт?

Ответ на отчёт тянет. Сейчас попробую.

Первый рыжик был найден на Земле Басков, под Бильбао.




Вечером он был торжественно съеден в гостинице под Риоху. В качестве соли использовался Рокфор.




Через пару дней, уже под Бордо, была найдена целая семейка. Поскольку в Подмосковье мне в этом году не попалось ни одного рыжика, пройти мимо было решительно невозможно.




В гостинице грибы были почищены...




и вымыты.




После доведения до кипения с помощью кипятильника рыжики были засыпаны крупной солью из ближайшего супермаркета.




Гнёт оказался не нужен, поскольку банка была наполнена до краёв и все грибы и так находились в рассоле. Это то, что получилось в итоге. Ещё не пробовал - для французских рыжиков нужен серьёзный повод!