Заготовка полезных трав и растений

[waterproof]

Re: Заготовка полезных трав и растений

Лалангамена, отлично! Вы в субботу пойдете? Мы бы с удовольствием выкроили время и на травы)

[Лалангамена]

Re: Заготовка полезных трав и растений

waterproof, договорились идём в субботу!

[Лесогул]

Re: Заготовка полезных трав и растений

Девушки, на мой взляд, испортить чай можно, если только он заплесневеет, или покроется скользкой слизью. У меня тоже слеживался лист и пах сильно и довольно неприятно. Нина сказала мне, что испортил все. Я попробовал его высушить и он заблагоухал, да так , что я нюхал его и наслаждался, а чай получился ароматный, с новыми красками. Потом я прочитал, что силосное (без кислородное) брожение тоже имеет место быть, а чаи при этом получаются пахучие и ядреные.
Сушу одновременно в сушке (50-60 град) и духовке (100 град), а потом смешиваю для расширения ароматического спектра.
Малины в этом году будет очень много. Надо бы и из малины чай сделать, пока гриба нет.

[Эмили]

Re: Заготовка полезных трав и растений

А умения первый блин комом. Моя главная ошибка в том, что плотно положила листья, вместо приятного благоухания, усилился запах свежего Иван чая и превратился в запах переработанной животными травы)) в выходные буду продолжать эксперименты)

Возможно просто не дождались начала ферментации... да, поначалу вся эта листва пахнет откровенно сеном( замечала не раз), только потом начинается приятный аромат. Может надо было слегка повысить температуру и подождать еще.
Не замечала разницы в том как сложить листья, только вариации температуры и времени обычно дают новые ароматы.
Ну и конешно даты сбора. Тоже разный получается.

[Эмили]

Re: Заготовка полезных трав и растений

Ага, в процессе сушки аромат очень усиливается поначалу. Квартира просто благоухает.

[Ирчик]

Re: Заготовка полезных трав и растений

Можно собирать в сырую погоду?

[Лесогул]

Re: Заготовка полезных трав и растений

Ирчик, советуют лист брать сухой, но я собирал и мокрый.
Вчера попробовал катать из листьев маленькие колобки, размером с пятирублевик - порция для бокала. Так и ферментировал колобками. Получился чай с другим, ярким вкусом. Нине он понравился больше, чем простой листовой.

[Лалангамена]

Re: Заготовка полезных трав и растений

Вчера мы с Ирой (podzvezdami) и Олей (waterproof) неплохо затарились иван-чайными листьями. У девчонок даже есть несколько фоток наших сборов, выложат потом)))
Одно скажу - дождь лил весь день, кипрей собирали мокрым (я ещё набрала зверобоя, мяты, малиновых листьев) а потом всё же сами промокли и замёрзли, что пришлось Олегу растопить баньку. И так что-то устали после парилки, что даже оставили все листья "до завтра"
Вот теперь и перебираю, ругая себя за леность. Ну вроде ничего такие листочки, не испортились за ночь.

Девчонками могу сказать ещё раз: молодцы, что не испугались и приехали. Ну что бы мы с Олегом целый день делали на даче в дождь? А так очень весело и с пользой провели время!

[Ирчик]

Re: Заготовка полезных трав и растений

Что- что, карася ловить.
Листья в баню ( вялиться) , девчонок в баню париться.

[podzvezdami]

Re: Заготовка полезных трав и растений

В субботу дождь лил и лил, но нас это не смутило и мы отправились за иван-чаем! Вымокли насквозь, хоть и резиновые сапоги и дождевики были надеты. Замерзли, выпили горячего чаю, да и пошли париться и разговоры разговаривать Мы классно провели день, наболтались, насмеялись, выяснили как близко ходили Олег и Ольга несколько лет назад, обобщая, могу сказать, что чай собранный и вялявшийся в наших пакетах в такой компании должен получиться ну очень вкусным и ароматным! В воскресенье, по приезду в Москву, иван-чай был упакован в пакеты и в морозильник. Ждет следующего этапа.

Марина и Олег, спасибо вам за шикарные выходные, теплую компанию и горячие разговоры!

[Своя]

Re: Заготовка полезных трав и растений

Такой момент...

я скручиваю вручную

Руки от зелени защищать нужно? Или сок хорошо смывается?

[Лесогул]

Re: Заготовка полезных трав и растений

Какой жирный и густой Иван-чай растет в переславльских лесах! Аж слюнки текут!

[podzvezdami]

Re: Заготовка полезных трав и растений

Какой жирный и густой Иван-чай растет в переславльских лесах! Аж слюнки текут!

Да! Мы не собрали и сотой части иван-чая, что там рос.

[Лалангамена]

Re: Заготовка полезных трав и растений

Такой момент...

Руки от зелени защищать нужно? Или сок хорошо смывается?

Лариса, сок кожу конечно, окрашивает. Темнеют руки, особенно вокруг ногтей((
Потому маникюр после переработки обязателен, как после маслят!

[Варварушка]

Re: Заготовка полезных трав и растений

Такой момент... Руки от зелени защищать нужно? Или сок хорошо смывается?

Кипрей немного окрашивает кожу рук, но я потом кусочком лимона этот "окрас" снимаю. Сейчас тоже поставила сушиться чайку. У нас тоже начинается цветение трав. Толокнянку пора собирать (у кого там почки зимой отваливались?!) Ромашка аптечная у нас зацветает, тимьян вот-вот зацветет. Короставник (для тех, у кого проблемы с легкими и проблемная кожа), донник вот-вот начнет цвести (сердечники и гипотоники). Сейчас только успевай собирать!