Заготовка полезных трав и растений

[Своя]

Re: Заготовка полезных трав и растений

Сушу соцветия таволги, желательно полностью не раскрывшиеся. Мусорная травка, но аромат и полезность перевешивает.

[Хелена]

Re: Заготовка полезных трав и растений

Лариса, а почему "мусорная" вдруг? Очень полезная трава!!

[Своя]

Re: Заготовка полезных трав и растений

Лена, быстро опадают лепестки раскрытых цветочков. А они мелкие очень, "мусорят".

[Karamel]

Re: Заготовка полезных трав и растений

Спасибо! А потом в чай?

[Nesta]

Re: Заготовка полезных трав и растений

Можно в кофе тоже

[Karamel]

Re: Заготовка полезных трав и растений

Лена, быстро опадают лепестки раскрытых цветочков. А они мелкие очень, "мусорят".

У меня Иван.чай весь в её лепесточках. Они рядом растут.

[Своя]

Re: Заготовка полезных трав и растений

Karamel, вкуснее будет!

[Karamel]

Re: Заготовка полезных трав и растений



Впервые делала чай из кипрея. Оооочень сильный запах, не ожидала. Таволги немного насушила, пока не пробовала.

[Наа]

Re: Заготовка полезных трав и растений

В этом году только и остаётся перейти на травы.

[Своя]

Re: Заготовка полезных трав и растений

Собрала душицу и чабрец. Немного зверобоя.

[Karamel]

Re: Заготовка полезных трав и растений

Попыталась сделать немножко чая из кипрея с листьями черной смородины, что-то пошло не так - запаха почти нет, еле-еле кипрейный, смородины вообще не чувствую. Пусть полежит, может быть, "заиграет"?

[Лалангамена]

Re: Заготовка полезных трав и растений

Karamel, а когда собирали кипрей? Сколько по времени ферментировали? Тут каждая партия имеет свой вкус, двух одинаковых нет. Чуть температуру повысила: уже чай аж вяжущий, сушит во рту. Недодержала : зеленый. Собрала недозрелый лист : чай никакой.

[Karamel]

Собирала и кипрей и смородину 30 июля, пару раз принимался несерьезный дождичек, может быть в этом дело? но деваться было некуда. потом завялила, положила в морозилку и то и другое. Вчера достала, (смородины было мало совсем, смешала с кипреем напополам), вымесила до сока и ферментировалась эта смесь 20 часов. Пахнет не сеном, не силосом, хороший кипрейный запах, только очень слабый. без смородины вообще.

И еще нубовский вопрос: читала, что у многих в начале ферментации кипрей пахнет травой, а потом уже появляется цветочно-фруктовый аромат. У меня этот аромат появляется на стадии завяливания и уже никуда не девается, в процессе ферментации усиливается, а при сушке просто "гремит".
Эмм... Как бы это спросить... это не есть признак вопиющего нарушения технологии?

[Лалангамена]

Re: Заготовка полезных трав и растений

Karamel, никаких нарушений. Кипрей, собранный в разных местах, имеет разной интенсивности аромат! Ваш - душистый, это ж хорошо.



Сегодня собирала лист облепихи для чайных дел. Нелегкое занятие. Никогда не посажу на своем участке колючие сорта. Они образуют непроходимые джунгли, стоит чуть прозевать обрезку, а собирала в давно заброшенном саду...
Внизу лист мелкий. До верха не дотянуться. Если выяснится, что для чая подходит только лист женских растений, буду в отчаянии. Набрала с мужских, они оказались не столь колючими.

[Karamel]

Re: Заготовка полезных трав и растений

Ваш - душистый, это ж хорошо.

Лалангамена, я не знаю, с чем сравнивать, у меня пока еще совсем нет опыта, но мне очень нравится запах, который дает кипрей, на всех этапах его превращения в чай. В какой-то момент завяливания я четко слышала "Herba Fresca", готова была непрерывно его нюхать, но это продолжалось с час, потом он уже изменился, конечно.


Ура! Сегодня появилась тонкая, нежная смородиновая нотка в моём "неудачном" чае. Буду ждать, что дальше

До верха не дотянуться.

А если в заброшенном саду обрезать верхние ветки?