Заготовка даров сада-огорода

[mila]

Re: Заготовка даров сада-огорода

Марина, спасибо. Видимо, она. В прошлом году с'ела много картошки, морковки и топинамбура. А как вы с ней боритесь?

[Своя]

Re: Заготовка даров сада-огорода

mila, не медведка?

[Лалангамена]

Re: Заготовка даров сада-огорода

А как вы с ней боритесь?

Без особого, увы, результата((((( В норы пропитанные бензином тряпки. На поверхности земли ультразвуковой отпугиватель.

[Ива]

Re: Заготовка даров сада-огорода

Икра кабачковая простая в изготовлении
Ингредиенты:
Кабачки (очищенные) - 3кг
лук репчатый - 0,5кг
чеснок – 2 зубчика
томатная паста - 250 г
сахар – 70 г
соль - 2,5 ст. л.
масло растит – 2 ст. ложки
горчица в порошке 1 ст. ложка
сок лимонный – 3 ст. ложки
лист лавровый - 1 шт.
перец черный - 1 ч. ложка

Кабачки чистим от кожицы, удаляем середину с семечками, режем кубиками. Лук режем мелко, добавляем к кабачкам. Все в широкую кастрюлю. Добавляем соль и сахар, даём постоять 30 минут, чтобы пустили сок. Ставим на маленький огонь, постепенно прибавляем, чтобы хорошо кипело, помешиваем. Варим без крышки – выпариваем сок примерно 1 час.
Затем добавляем все остальные ингредиенты и тушим еще 1 час. Помешиваем. Снимаем с плиты и измельчаем все погружным блендером. Икра получается гладкой, как магазинная.
Ставим на плиту, закрываем кастрюлю крышкой, даем закипеть, кипятим 5 минут. Важно! Измельченная икра, закипая, начинает «плеваться», именно поэтому держим под крышкой. Открываем крышку осторожно, сразу суем туда ложку и помешиваем. Разливаем в стерильные банки, закатываем и под одеяло до остывания.
Икра очень похожа на магазинную.
Для любителей блюд поострее: добавьте к луку и кабачкам два стручка острого перца без семян. Получается тоже очень интересный вкус.

[Ива]

Re: Заготовка даров сада-огорода

Если добавить в эту икру моркови 0,5 кг, икра приобретает красивый цвет и вкус улучшается. Морковь трем на крупной терке и добавляем к кабачкам и луку перед тем, как засыпать соль и сахар.

[Nesta]

Re: Заготовка даров сада-огорода

Мы уже не первый год делаем кабачковую икру по рецепту, выложенному Милой (mila). Вкуснее в жизни не пробовала. За что Миле огромное спасибо!!!!

[Евгеньевна]

Re: Заготовка даров сада-огорода

Возможно то , что я делаю не совсем икра, но мне нравится.
Готовлю я это в 5-ти литровой кастрюле.
Растительное масло примерно 150 гр.
Лук 2-3 большие пасирую минут 5 до прозрачности,
Перец болгарский 3-4 шт мелкими кубиками , минут 5
Морковь 2 шт на крупной тёрке и тоже потушить
Помидоры примерно 500-700 гр блендером разбить,влить и опять все потушить ещё 10-15 минут.
Баклажаны 3 средних мелкими кубиками добавить в эту массу. Потушить минут 5-10.
Кабачки натереть на крупной тёрке. Добавить столько, сколько ещё можно , то есть до полной кастрюли.
Тушить без крышки, пусть влага уходит.
Соль,сахар кладу по вкусу постепенно ближе к концу. Можно добавить зелень петрушки. В самом конце идёт чеснок и уксус. Больше ничего не взбиваю блендером.
Горячее разложить в стерильные банки и закрыть. Использую и как добавку прямо в тарелку бульона пару ложек. Отличный овощной супчик.
Приятного аппетита.