Сушка овощей

[Ирчик]

Овощи дешевые сейчас. Качество отменное.
Вот, морковки насушила. Натерла на крупной терке, тонким слоем на противень. За 4 часа при переодическом потрушивании 1.5 кг моркови превратились в в 0.150 гр . Вкусно и душисто. Завтра продолжу.
Думаю, луком заняться или рискнуть свеклу посушить.
У кого есть опыт?

[Козерожка]

Re: Сушка овощей

Я давно-давно, когда жила на Севере, сушила баклажаны. Привозили баклажаны редко, поэтому надо было запасать.
Нарезала кружочками и сушила в духовке. Получились чипсы из баклажан, хорошо сохнут и хранятся долго. Потом в суп их добавляла, в жаркое.

[Кутуся]

Re: Сушка овощей

сушила баклажаны

Обожаю баклажаны!
А толсто резать?
А они прям баклажаны-баклажаны в готовке получаются?
А сильно скукоживаются?
И размачивать не надо?

[Ирчик]

Re: Сушка овощей

А кожуру надо снимать?

[Ирчик]

Re: Сушка овощей

Кстати, Анадин сушила мясо. Вкусно.
Отваривала, прокручивала через мясорубку и сушила.
Надо попробовать.

[Петруччио]

Re: Сушка овощей

Кстати, Анадин сушила мясо. Вкусно.
Отваривала, прокручивала через мясорубку и сушила.
Надо попробовать.

мы тоже, в 90-е годы мясо сушили для походов, но резали соломкой. Называли это сублимацией, почему то.

[Козерожка]

Re: Сушка овощей

Обожаю баклажаны!
А толсто резать?
А они прям баклажаны-баклажаны в готовке получаются?
А сильно скукоживаются?
И размачивать не надо?

Кутуся, баклажаны хорошо сохраняют запах и вкус. Я резала по полсантиметра -они сильно усохли до чипсов, надо попробовать потолще.
Размачивать надо, если их на сковороде готовить, а если в суп или другое блюдо с жидкостью, то можно и сухими положить.

Ирчик, я чистила баклажаны.

[waterproof]

Re: Сушка овощей

Петруччио, кстати про мясо. мы тоже сублимировали для долгих выездов с палатками. когда еще не было машины у каждого первого, а у велосипеда сверху багажник не закрепишь)
просто отварное мясо резали и в духовке сушили, а в лесу на ночь в воде замачивали

[Irina]

Re: Сушка овощей

У меня в прошлом году было очень много зеленого лука. Сушила в сушилке, была целая литровая железная банка. Цвет не поменялся, ароматный. Добавляла и в готовку и очень вкусно в хлеб при выпечке. Сушила яблоки, как чипсы, сельдерей корневой и морковь.

[Кутуся]

Re: Сушка овощей

Итак, сегодня насушена первая партия баклажанчиков.

Приятно удивило, что цвет они не поменяли, а остались беленькими. По совету Козерожки, нарезала баклы толстыми кружочками ( 1 см и более), получились такие пухленькие чипсы. Всё богачество сложила в банку и укатила в лес.
Вернулась и сразу засунула нос в банку с баклами...ммммррррр....какой аромат! Не удержалась и схрумкала одну чипсину, затем ещё и ещё. В общем, класс, очень вкусно. Я не ожидала. Осталось две дольки не просушенных, они получились сухие снаружи и мягкие внутри. Тоже очень вкусно, такие попробую заморозить в следующий раз.
Козерожке огромное спасибо за идею. Завтра на рынок за баклами!

[Козерожка]

Re: Сушка овощей

Хорошо. что понравились, и Ирчику спасибо, что напомнила про сушку овощей. Надо и себе тоже посушить.
Кутуся, долго сушила? Надо сделать по 7-8 мм. чтобы не было не просушенных.

[Кутуся]

Re: Сушка овощей

Кутуся, долго сушила?

Всю ночь сушила в электросушке.

[Най-вепрегон]

Re: Сушка овощей

1.5 кг моркови превратились в в 0.150 гр .

Никогда не поверю!

[Своя]

Re: Сушка овощей

Никогда не поверю!

Да уж, ошиблась Ирча, пыльный налёт получился.

[nyur]

Re: Сушка овощей

ну перестаралась, чо, бывает)))