Что у вас в закромах?

[Хелена]

Re: Что у вас в закромах?

Лена, а можно рецептик, пожалуйста? Оно как раз на очереди в списке

Я как самое простое варенье варила - сахар и ягоды 1:1. 2-3 раза проварила и укупорила. Все!

[Дрон]

Re: Что у вас в закромах?

Лен, на мой непритязательный вкус, кизиловое лучше пятиминутка получается. Когда долго варишь, ягода в оконцовке становится мягкая и какая то рыхлая. А вот в пятиминутке она цельная, и очень хорошо сохраняет весь свой вкус. Я сам не варю, потому с рецептом не подскажу, но думаю он стандартный для любой пятиминутки. Попробуй и такое сварить, потом сравнишь и расскажешь.

[Хелена]

Re: Что у вас в закромах?

)))) Андрюша, спасибо за совет! Но пусть это кто-то другой пробует-у меня уже "пятиминутки" не будет в этот раз)))

[Лалангамена]

Re: Что у вас в закромах?

У меня этот сезон какой-то провальный. Все грибы, что удалось собрать, съели с картошечкой))) о заготовке речи нет, банки пустуют.
С горя замариновала помидорчиков и перца, (на углях запекала) ну и всё.

[Karamel]

Re: Что у вас в закромах?

Лалангамена, сезон действительно во многих, почти во всех отношениях, провальный, особенно если сравнивать с прошлогодним. У меня только черная смородина уродилась, живая с сахаром, пятиминутка, в общей сложности литров 12 "в закромах". Но благодаря наличию времени, удалось заняться чаем. На первый раз немного, сколько - точно не могу сказать, попозже посчитаю. Нет худа без добра

[Nesta]

Re: Что у вас в закромах?

сегодня замутила кизиловое варенье
Варила в один заход, потом по стерильным горячим банкам. Очень необычный вкус. Терпкий, кисло-сладкий одновременно. Надеюсь, стоять будет хорошо до поедания.
Завтра хочу его же, но уже без косточек и с травками

[Лалангамена]

Re: Что у вас в закромах?

Значит, все силы бросают на кизил. А у меня нет кизила. Вялю помидоры. Ещё помидорный рецепт Fredа готовлюсь использовать.

[Хелена]

Re: Что у вас в закромах?

А мне сегодня достались в дар 2 кг красной смородины. Делаю желе. Протерла через сито+сахар. Хранить в холодильнике в сыром виде,

[Karamel]

Re: Что у вас в закромах?

Хелена, вкус детства! У нас ещё кроме обычной красной, был один куст особенного сорта, тёмно-красной, вот из нее получалось изумительной красоты и вкуса желе. Эх, вспомнилось.

[Своя]

Re: Что у вас в закромах?

Желе из красной- тот же сироп. Сироп(желе) из чёрной- это совсем не варенье! Рекомендую!

[Karamel]

Re: Что у вас в закромах?

Своя, я в прошлом году делала из черной, застыло даже по-настоящему. Но почему-то "не пошлО". Думаю, потому, что было очень много всего другого - вишня, яблоки, груши, слива и всякое другое по мелочи. Вот этой зимой все остатки будем подбирать, ни одной вишенки нету, яблок 2 штуки! Пока висят. Десяток груш было, так посбивало сильным ветром на той неделе
Еще делала малиновое желе, не люблю малиновые косточки. Оказалось очень сладко, на мой вкус - приторно, отдала любителям.

[Своя]

Re: Что у вас в закромах?

Оказалось очень сладко

Тоже ароматная вкусняшка!

[mila]

Re: Что у вас в закромах?

[b]
Еще делала малиновое желе, не люблю малиновые косточки. Оказалось очень сладко, на мой вкус - приторно, отдала любителям.

Очень вкусное желе - малина-красная смородина.

[Karamel]

Re: Что у вас в закромах?

Очень вкусное желе - малина-красная смородина.

Ооо! Спасибо за идею! Обязательно надо будет сделать, лишь бы в следующем году все это выросло

[Верочка]

Re: Что у вас в закромах?

настало время делиться с форумчанами, чем же мы успели запастись на зиму... Маринованные грибочки не очень разнообразно в этом году: опята; фиолетовая рядовка; маслята и моховик жёлто-бурый. .
Варенья (черника, земляника, клюква, брусника, смородина, абрикосы, клубника), малина и вишня в с/с, абрикосы в сиропе) и другие маринады (овощи печеные, томат, салат из кабачков)
А эти баночки я забыла вынуть для фото сессии((
И соленые грибочки
Ещё в холодильнике квашенные огурцы простые и в горчице, капуста, протертая с сахаром облепиха, солёные помидоры, вяленые помидоры с чесноком и хренодёр, который мы почти доели((
В заморозке ягоды, лисички и опята. Сушеных грибочков нет.
Вроде бы ничего не утаила)))