Солёные? Нет, скорее, квашеные!

[Солнце]

Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Андрей, Дрон, помоги... пожлта. Сообщение №404.

[Дрон]

Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Никакой, только в собственном соку. Протереть, то что не оттирается, промыть, но без фанатизма и замачивания. Под гнет и в теплое место. Через несколько часов сока будет достаточно. Если не хватит, тогда сварите рассол и немного добавьте. Но обычно хватает, тем более грибы осенние, не высушенные как летом.

[Солнце]

Дрон, спасибо, что развеяли все сомнения.

То есть сделать так, чтобы рыжики все, до самого маленького кусочка, оказались в результате ПОД рассолом.

Огромное спасибо. После разъяснений Дрона, я поняла твои рекомендации.

[Светлан]

Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Дрон, Барни спасибо!
Мои рыжики тоже вас ждали . Побежала солить

[Солнце]

Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Побежала солить

Счастливая, а я бочонок замачиваю, а то течет. Отложила на засолку, остальные сейчас зажарю. Все естно не войдут в бочонок. Каждый грибок протирала, целовала,...
Хочу еще рыжиков. Очень... Действительно сегодня у меня "рыжее счастье".

[Дрон]

Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Все естно не войдут в бочонок.

Откуда такая уверенность? После гнета грибы уменьшаются в объеме практически вдвое, а то и больше если это не сбитые в кулачки пятачки. Я обычно закладываю в бочку до верха, а все что не вошло, то в эмалированную посуду. Дня через 2-3 когда они приквасятся, из кастрюли все перекладываю в бочку, доливаю рассол от туда же и доквашиваю уже в бочке. Или сразу убираю в холод.

[Солнце]

Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Дрон, не додумалась засолить в другой таре. Я уже остальные пожарила, вкуснота.
Солю первый раз. Все приходит с опытом. Учту на будущее.

Пы.Сы. Что-то сегодня я совсем не дружу с размерами. Не понятно, как я хотела в 3-л.бочонок впихнуть 9 литров (это уже посчитал муж). Да уж....Пришлось засолить в ведре. К тому же не равномерно распределила соль. На верхний слой больше соли высыпала (но по твоему рецепту, слава богу). Кошмар.

[Светулёк]

Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Мои дали почти сразу много сока, а через день их стало вдвое меньше...(((

[Светлан]

Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Рыжик соленый- странный предмет,
если он есть, то его сразу нет

[Барни]

Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Светлан, что все? Все рыжики съели?

[Светлан]

Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

почти, гости были, причем не самые многочисленные. Друзьям по маленькой баночке, ну и .....

А чернушки банку просто обклеила надписями "новый год". Последняя осталась.

[Барни]

Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Светлан, просолились уже рыжики-то?

[Светлан]

Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!


что в переводе: было вкусно, остальное заметить не успела
Мааааленькую баночку из последних я заначила.

[Барни]

Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Наши рыжики пока стоят, доквашиваются. Кмк рано еще рыжики пробовать...

[Светлан]

Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Мне тоже так казалось, но было вкусно. А гости с порога закричали, что хотят картошку с рыжиками и груздями. Они все лето вынуждены были в Израиле провести.