Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

[Asny]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Добречко! Нужна помощь специалистов - насобирали дождевиков или чего-то наподобие, и в сомнениях: есть или не есть.
Похоже, 2 вида.
Ростовская область, Родионово-Несветайский район. Биотоп - остепненное нераспаханное поле, используемое как пастбище. Рядом рос луговой опенок и немного шампиньонов.

1. Мелкие (от ногтя мизинца до теннисного мячика максимум) шаровидные плодовые тела без "ножки", цвет от белого до желтоватого, неравномерная окраска. Глеба белая у молодых плодовых тел (они тоже бывают желтыми снаружи), далее цвета яичного желтка, затем желто-зеленая. Совсем старые грибы не попадались.
Росли группами, часто вплотную друг к другу, зачастую ведьмиными кругами.
Запах, как по мне, типично дождевиковый.


На природе снимали телефоном, выбелились - или светлые экземпляры попались.((


2. Несколько более крупные грибы, все (даже самые мелкие) серо-бурого цвета, тоже без "ножки". Глеба белая. Запах менее яркий.

[Своя]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Asny, я бы их все почистила и посушила, -самый лучший вариант для заготовки. Жареных я их не понимаю.
Хорошие свежие ликопердончики, может разного вида, но это не страшно.

[Asny]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Хорошие свежие ликопердончики, может разного вида, но это не страшно.

Спасибо!!! Наверно, я и посушу, и пожарю немножко на 1 раз.

[Своя]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

пожарю немножко на 1 раз.

Зимой будет на один раз меньше аромата белых грибов.
Но если никогда не ели жареных, то попробуйте , конечно.

[Asny]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Единственное, перешерстив массу сайтов, я окончательно перестала понимать, чем вот эти вот товарищи отличаются от склеродермы. Где-то пишут, что все, что не имеет выраженной "ножки", и сверху не белое, а желтоватое или коричневое - склеродерма, а она ядовита. Запуталась окончательно.(((

[Asny]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Ела, но обычные, типа дождевика жемчужного. С яичницей мне понравилось, с картошкой тоже приятно.

[Своя]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

склеродерма, а она ядовита

Она несьедобна, от слова, что вы её съесть не сможете.
Склеродерма жёсткий гриб, он не будет трескаться и "обшелушиваться", как ваши грибы. Мякоть у неё не такая белоснежная, и обычно быстро сереет в развитии.
У стареющего дождевика мякоть желтеет.

[Asny]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Она несьедобна, от слова что вы её съесть не сможете. .

О, то есть, ни с чем ядовитым я в случае дождевиков и им подобным головачей и порховок столкнуться не должна? И можно смело есть, убедившись, что глеба белая, да?
Простите за тупые переспрашивания, просто хочется окончательно для себя прояснить вопрос.

[Asny]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Ой, и еще вопрос вдогонку. Если сушить (я только всякие белые сушила в детстве, на ниточке) - как это делается? Тоже на ниточку, или в сушилке можно? Есть какие-то нюансы именно по дождевикам?

[Своя]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

ни с чем ядовитым я в случае дождевиков и им подобным головачей и порховок столкнуться не должна?

Думаю нет.
Вы заметили разницу между вчерашними грибами, значит склеродерма Вас точно насторожит.

[Своя]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Есть какие-то нюансы именно по дождевикам?

Сушите, как хотите, желательно, чтобы это происходило как можно быстрее, чтобы мякоть не успела пожелтеть.

[Asny]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Сушите, как хотите, желательно, чтобы это происходило как можно быстрее, чтобы мякоть не успела пожелтеть.

Спасибо по всем пунктам! Начинаю экспериментировать.

И еще одни грибочки на определение, если можно. Когда собирала, шляпки казались желтыми. Сейчас или потемнели, или освещение другое - не пойму. Грибки небольшие, запах приятный.


С остальными разобралась.

[Своя]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Asny, непонятное для меня фото. Может быть и шампиньон и белошампиньон, и мухомор... не знаю.
А что там с цветом пластинок? запахом? Где росли, в траве, в поле?
Можно фото продольных разрезов?..

[deniska9]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Может быть и шампиньон и белошампиньон, и мухомор

Я бы выбрал Шампиньон лесной,Agaricus silvaticus

[Asny]

Re: Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

Простите, не заметила, что вторая фото не приаттачилась. Росли там же, на пастбище.
Запах, как я и писала выше - приятный. Слабый, грибной. Без каких-то выраженных особенностей.
Цвет пластинок - белый, может, самую малость кремовый. Сейчас переделала фото, слева - гриб, разрезанный вчера, справа - свежий разрез. То есть особого изменения цвета среза за сутки не наблюдается.