Ростовская область 2014

[shl]

Re: Осень-2014 на Дону

Получив хорошую встряску после долгой засухи, природа потихоньку начинает приходить в себя. Понимая, что пара дней дождиков - это мало для грибов, все-таки поперся сегодня в лес.
Понятно, что грибов еще нет, но ощущения уже осенние. Ждем-с! Из грибов попались : грузди - единично (для засолки - мизер, попробую пожарить), 4 лекцинума (уже огромные - когда же успели? На выходных же проверял этот лесок). Появились иудины ушки. К чему бы это? Для меня этот гриб - позднеосенний, почти зимний.
Так что, если на этих выходных в лес на промысел - рановато (погулять разве), то к следующим - самое то. Если, конечно, опять какой-нибудь катаклизьм не случится.

[Лалангамена]

Re: Осень-2014 на Дону

грузди - единично (для засолки - мизер, попробую пожарить)

Жареные осиновые? Однажды нажарила свежей волнушки, больше таких глупостей не делала))

[shl]

Re: Осень-2014 на Дону

Да мало ли я в своей жизни глупостей понаделал? Одной больше - одной меньше...
А если серьезно, то мне даже понравилось - не рыжики, конечно, но прикольно, сковородку умяли за вечер.

Для земляков : смотался в Кундрючку - ничего. Пяток маслят - вся добыча. Даже не придумаю, что с ними делать. Получилось просто покататься по лесу, нашли-таки пресловутый хутор Топилин. У встречных грибников (а их уже полным-полно) та же история. Но потрясло одно семейство - папа, мама и двое детей - у каждого по два ведра - маслята, белые! Успокаивал себя тем, что это были просто глюки от обилия кислорода - становилось легче...

[nechto_grib]

Re: Осень-2014 на Дону

Жареные осиновые?

Да нормально, в этом году тоже первый раз попробовали. Сутки в воде, залили горячим молоком и на сковородку с лучком и сметанкой, нормально хрустим. Эти грузди видимо не реально от песочка отмыть, видимо он внутри них.

[shl]

Re: Осень-2014 на Дону

Т.е. по сути - тушеные в молоке? Я просто жарил до полу-чипсовой готовности на растительном масле. Без всякого вымачивания и пр. Кстати, часть грибов ел с хреном - вообще здоровско.

[nechto_grib]

Re: Осень-2014 на Дону

Молока столько, сколько впитают грибы. Далее лук жарим, потом добавляем грибы, до подсушивания, далее сметану и тушим минут 15. Соль, специи по желанию.

[shl]

Re: Осень-2014 на Дону

Ну и о грибах... Вернее, об их отсутствии. В отличие от ростовских лесов, у нас сухо-сухо (солнце и песчаные почвы свое дело сделали), соответственно и с грибами - облом. Пакет груздей, трудовых, чуть в одном месте, чуть в другом. Не массово. Несколько лекцинумов твердоватых - этих тоже практически еще нет. Лангерманний, зонтиков, шампиньонов, мухоморов - этих нет вообще. Да что там - навозников, и тех нет. Сухо. Жарко. Солнце слепит. Фигня, а не погода. И прогнозы какие-то мрачноватые. Для грибника, разумеется, для остальных-то красота и бабье лето.
Не удержался нарвал несколько кил тсж. Совсем молодого. Раз уж наши южные соседи так его рекламируют, попробую еще раз... попробовать. На сей раз, по их же совету - по-корейски.

[Петруччио]

Re: Осень-2014 на Дону

На сей раз- по-корейски.

Вот это правильно. В этом сезоне ТСЖ по-корейски у меня улетает со свистом.

[Санек]

Re: Осень-2014 на Дону

Всем привет! Я тут новенький. Сегодня с утра смотался в лес с ребенком, думаю пособирать желуди и каштаны (прорастить и высадить в природе), ну и конечно грибочков поглядеть. Опыт у меня маленький, потому незнакомые грибы не беру, а фоткаю и потом ищу что за гриб. Вот и сегодня зашли с сынок в березовую посадку, посидеть отдохнуть. Вот я сиу, а сам одним глазом грибы высматриваю, а вторым слежу что малой ягоды волчье не наелся (маленький он у меня ещё). И тут вдруг гляжу под одной из берез растет семейка грибков. Правда не знаю что за грибы, но запах отменный. Сразу скажу что качество фото не очень.

[VGT]

Re: Осень-2014 на Дону

Приветствую.
Гриб этот, с отменным запахом, не что иное, как свинушка тонкая. Есть ее или не есть, каждый решает сам, ибо считается она ядовитой. Хотя у многих "бабка до ста лет ела и ничего".
ПС... Фото лучше с превью выставлять.

[Санек]

Re: Осень-2014 на Дону

Съедобен или нет?

[VGT]

Re: Осень-2014 на Дону

О съедобности здесь http://mycoweb.narod.ru/fungi/Paxillus_involutus.html.
Хотя многие едят.

[Своя]

Re: Осень-2014 на Дону

Свинушку не рекомендуют брать для еды.
http://www.u-lekar.ru/content/view/1045/19/

[Санек]

Re: Осень-2014 на Дону

Не,что то не охото кушать

[Дмитрий61]

Re: Осень-2014 на Дону

Выходные провел под Волгодонском (х.Потапов). Проводили чемпионат области по ловле рыбы спиннингом с лодок. В пятницу было немного времени осмотреть пойменный лес у берега. Останавливался на катере наобум. Собрал ведро осиновых груздей. Попалась пара лекцинумов твердоватых и, в одном месте, тополевая рядовка. У берега была сосновая роща. Там пока пусто. Почва после циклона сохнет на глазах, но, утром обильная роса.