Маринованный чеснок

[alatyir]

Re: Маринованный чеснок

Запах маринованого чеснока(от стрелок более устойчивый чем от зубчиков) напрочь отбивает запах алкоголя, но только запах !

[shl]

Re: Маринованный чеснок

Ну, основное их достоинство не в этом (для чего вообще отбивать запах алкоголя? тогда уж проще не принимать его), они просто вкусные очень.

[Легалист8]

Re: Маринованный чеснок

Легалист8, думаю, что долго не обязательно ждать...И всегда ведь можно попробовать зубчик))

Лалангамена, спасибо!
Шанс встретить НГ с собственноручно замаринованым чесноком увеличился, берегитесь, вампиры и другие окружающие.
Нет, у нас пробовать категорически не рекомендуется, результатом проб часто является полное уничтожение опытных образцов, а много острого не пользительно для желудка

[kalitva]

Re: Маринованный чеснок

Какие красивые фотографии, Лала!
Что ли и себе попробовать?
Отдельно замаринованный никогда не ела, но из банок с огурчиками и помидорчиками чеснок всегда вытаскиваю в первую очередь. Я в принципе не люблю острое, но он совсем не резкий или острый - вкууусный...

[shl]

Re: Маринованный чеснок

Не, это не то. Именно "как на Кавказе"! Тут попробовать надо, тогда станет ясно, что случайно или побочно (из-под огурцов-помидоров) такой чудо-продукт не получится.

К слову о чесноке - рецепт от Джимми Оливера - печеный чеснок. Элементарно и очень вкусно. Срезается верхняя часть головки (типа как крышечка, поливается растительным маслом (в оригинале было оливковое, но я и подсолнечное тоже использовал), солится, добавляются специи (я делаю без них - зачем специи к чесноку?) и запекается в духовке до получаса. Все, вкуснятина готова!

[kalitva]

Re: Маринованный чеснок

печеный чеснок

И можно из старого чеснока?

[shl]

Re: Маринованный чеснок

Именно из старого и делал. Из молодого как раз и не пробовал.

[shl]

Re: Маринованный чеснок

И кстати, для ускорения процесса тестирования рецепта решил взять чеснок из-под квашенной чернушки ((рецепт Лалангамены). Он ведь тоже там квашенный. А сегодня как раз баллон чернушки закончился. Я, когда делал грибы, чеснока не пожалел - теперь на пробу хватит.

[Irina]

Re: Маринованный чеснок

Печеный чеснок - это очень вкусно! В плове его люблю очень.

[Легалист8]

Re: Маринованный чеснок

Не думала, что кое у кого окажутся глаза заведущие не только в отношении грибов…дух экспериментатора иногда не даёт покоя.
Чеснок найден, почищен и замучен.


Сделала в соответствии с имеющимися рекомендациями 2 версии: по рецепту Лалангамены набухала побольше лаврушки, люблю, и добавила закваски от капустки; в свекольную версию добавила также не много лаврушки и кусочек корицы.
Запах пока сносный, подопытные томятся на тёплом подоконнике.
Если будет интересно, расскажу о ходе эксперимента.

[podzvezdami]

Re: Маринованный чеснок

Лалангамена, Марина, спасибо тебе за такую замечательную тему! Вот теперь диллема в том только, что к новогоднему столу надо как-то успеть, хотя по срокам уже не проходим

Легалист8, Нина, а со свеклой как ты делала? Расскажи пожалуйста!

А то есть дома один человек, который очень просит сделать чеснок маринованный после открытия этой темы, а я со свеклой люблю
Кстати, совершенно не знаю сколько брать чеснока, чтоб было что поесть ощутимо...

[VGT]

Re: Маринованный чеснок

Красиво. До масленницы достоит?

[Дрон]

Re: Маринованный чеснок

Красиво. До масленницы достоит?

vBulletin [media]

[Легалист8]

Re: Маринованный чеснок

Podzvezdami, делала исключительно исходя из рекомендаций Двое из ларца в этой теме: свёклу почистила, порубала на кусочки, отжала сок в соковыжималке (из 6 средних клубней получилось где-то 650-670 мл сока), вскипятила воду, туда свекольный сок, соль, лаврушку, корицу. После закипания убрала остужаться, когда остыло, добавила разведённый в водичке мёд, холодным залила чеснок.
Я много не стала делать, где-то 1,5 кг чеснока взяла. В банках кажется, что чеснока мало, но это банки большие, на 3 и на 2,5 литра, других под рукой не оказалось.
Почему не проходим на Новый год? 2-3 недели всего то нужно, как я поняла

Красиво. До масленницы достоит?

VGT, спасибо огромное. Не думаю. Это тренировка, если будет вкусно, на масленницу ещё сделаем ради интереса.

[Лалангамена]

Re: Маринованный чеснок

Только бы получился, успел бы прокваситься
Нина, с размахом замутила)) По ходу эксперимента ждём репортажей.