Вяленые помидоры

[Ирчик]

Re: Вяленые помидоры

Тыкс, вяленые маслины найдены.
Хочу еще чеснок чуть присушить, кмк, вкус должен быть лучше, чем если свежий залить маслом.

[Пенсионер]

Re: Вяленые помидоры

Ира (Подзвездами), а семечки ты не вынимала из помидор? В моем рецепте требовалось удалять самую жидкую часть с семечками. Так они быстрее вялятся.

[podzvezdami]

Re: Вяленые помидоры

Пенсионер, в рецепте было указано, но для меня просто шкурки вяленые оказались невкусны, самое вкусное - еще сочная, но подвяленная сердцевина, именно поэтому я ее не вынимаю и другим не советую

[Пенсионер]

Re: Вяленые помидоры

Ну я тоже оба варианта пробовала. Помидоры-то свои были, поэтому размеры были разные. С большими приходилось изголяться.

[Ирчик]

Re: Вяленые помидоры

А сколько можно хранить вяленые перцы без заливки и где?
Дело в том, что у меня банки постепенно наполняются.
И как вам идея попробовать не заливать помидорки маслом - плотно набить, пара ложек масла и под крышку. Банку в кипяток на стерилизацию на баню. Ведь делают вяленые маслины , там жидкость в банке - сок из них.

[podzvezdami]

Re: Вяленые помидоры

Ирчик, даже не знаю. не экспериментировала...

[Лалангамена]

Re: Вяленые помидоры

Попробовать можно с "собственным соком". Стерилизовать долго придётся, наверное, но я попытаюсь.

[Ирчик]

Re: Вяленые помидоры

Не, Марин.
Так нет сока.
У меня другая фирма и мои более вяленые. Но в этой банке http://jamoncurado.com/published/pub...ragon2_enl.jpg видно, что сока там нет. Может при нагреве и последующем остывании под крышкой вакуум образуется?
Ботулизм...?

[Лалангамена]

Re: Вяленые помидоры

Ээ, Ирчик, не пугай. Ботулизма нам не нать. Скорее всего, те маслинки автоклавировали, такой вариант как домашний не подойдёт.
Но помидоры-то я уже купила, так что вялить всё равно буду. Любое консервирование - творческий процесс)), что-нибудь да изобрету.

[Ирчик]

Re: Вяленые помидоры

Вау, как вкусно.
Посыпала помидорки солью + чуть красного перца чили. Вяленый чеснок дал потрясающий аромат.

[Ирчик]

Re: Вяленые помидоры

Слушайте, при заливке кипящим маслом мои помидоры начали жариться и гореть.
Да ну нафик. Буду заливать остывшим маслом.

[podzvezdami]

Re: Вяленые помидоры

Слушайте, при заливке кипящим маслом мои помидоры начали жариться и гореть.
Да ну нафик. Буду заливать остывшим маслом.

так а зачем кипящим-то? просто горячим маслом заливаешь и усе

[Лалангамена]

Re: Вяленые помидоры

Помидоры - фри? Тоже хорошо.

[Петруччио]

Re: Вяленые помидоры

Блин..... Сутки с небольшими перерывами в сушилке вялю. Когда уже конец-то? Жарко мне.

[Ирчик]

Re: Вяленые помидоры

Оль,я на подоконник поставила и окошко открыла. Сквознячок бодрит.
В Пятерочке перцы закончились по 35 р. На рынке 60.
Бум ждать по 35.