Вяленые помидоры

[Irina]

Re: Вяленые помидоры

Процесс занял почти сутки, и я так и не знаю до сих пор досушила я их или нет. 10 часов сушила в духовке при температуре 70-90 гр и всю ночь в сушилке 50-70 гр. Одно могу сказать, что очень вкусно. Получились завяленные, но сочные, не как камень. Может я масла много накапала? Сейчас пересыплю чесноком, залью маслом. Получится немного, съедим быстро.

[podzvezdami]

Re: Вяленые помидоры

поеду сегодня опять за помидорами, дома всего три баночки, когда-то было четыре, одну уже давным-давно слопали на бутерброды под сыром вторую сегодня открыла для яичницы даже не знаю, сколько мне надо, чтобы насытиться этими помидорами

[Irina]

Re: Вяленые помидоры

Ирина, так они после вяления у тебя мягкие или нет?

[podzvezdami]

Re: Вяленые помидоры

Ирина, так они после вяления у тебя мягкие или нет?

Я же привозила на АТ свой любимый размер и цвет и консистенцию да, у меня они мягкие, вялю в основном часов 9-10 при 75 градусах в духовке.

[Ирчик]

Re: Вяленые помидоры

дык покупай каждый вень. Вечером в духовку. Утром вытащила готовые)) На 2 противеня входит 2 кг черри.
У меня уже третий день духовка работает.
И все таки, в сушке не такие вкусные. Они там сушатся, а надо чтобы вялились))

[podzvezdami]

Re: Вяленые помидоры

Ирчик, я даже в сушилке не представляю их, всегда делала в духовке. Так отрадно, что многие заразились и заготавливают помидоры

[Irina]

Re: Вяленые помидоры

Пробовала, но уже не помню. Второй раз будет мне легче делать, сегодня опять куплю, а пока вот что получилось.

А масла надо прямо каплю добавить? Мне кажется я слишком много налила масла при вялении.

[podzvezdami]

Re: Вяленые помидоры

Irina, классные баночки! Тоже сегодня куплю 4 кг на две ночи, буду вялить.

[Irina]

Re: Вяленые помидоры

Попробовала... Утро, домашний хлебушек с маслом и брынзой , сверху вяленый помидорчик... Ах... Только об одном жалею, почему я эту вкусноту раньше не делала. Кстати, второй раз делать было гораздо легче, ночь в духовке и все готово.

[Nesta]

Re: Вяленые помидоры

Можно глупый вопрос? Как долго вяленые помидоры могут храниться в холодильнике? Понятно, что они съедаются почти сразу, иногда на пути к холодильнику, но всё же...

[Варварушка]

Re: Вяленые помидоры

Nesta, Оксан, у меня 2 года без холодильника банка хранилась (я её потеряла в сарае), а вот нашли недавно, открыли, а помидоры - как свежие! Очень даже кстати пришлись - как раз моцарелла была... А сегодня как раз свежие сделала, но эти уже не потеряю!))

[Nesta]

Re: Вяленые помидоры

Наташ, а банка стерилизованная была (я имею в виду стерилизована с содержимым и закатана)?
Думаю, как бы их без холодильника хранить, а то места нет

[Солнце]

Re: Вяленые помидоры

Думаю, как бы их без холодильника хранить

Если добавляешь сырой чеснок, то никак.

[Лалангамена]

Re: Вяленые помидоры

Nesta, у меня тоже без холодильника стоят, нормально. Стерилизованные банки, подогретые в мульте вяленые помидоры, горячее масло - бактерии не выживают.
Чеснок не кладу. Мои любят с розмарином.

[Варварушка]

Re: Вяленые помидоры

Наташ, а банка стерилизованная была?
Думаю, как бы их без холодильника хранить, а то места нет

Тогда слушай сюда, птица! Ты помидоры вялишь в сушилке или духовке. Банку моешь и стерилизуешь (она должна быть сухая!). На дно банки кладу сухие травы, немного рубленного чеснока, пряности (несколько горошин перца, гвоздичину, маленький кусочек корицы), затем слоями вяленные помидоры. Слои пересыпаю сухой зеленью и чесноком (умеренно!). Укладываю довольно плотно, но не до самого верха. Заливаю хорошим маслом, прикрываю крышками и... ставлю в кастрюлю с холодной водой (на тряпку!), на средний огонь и довожу до кипения. Банки по 0,5 л. кипят 25 мин. Потом закатываю и под одеяло до утра. Все...