Сыры Своими Собственными Руками или СССР

[Ирчик]

Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР

До чего же вкусно.
Я не большой любитель сыров.
Но от камамбера, бри и прочих мягких плесневелых никогда не отказываюсь.
Сейчас поедаю тот самый пробный дор-блю. У него образовалась плотная корочка ( как велюр), подобная у камамбера и видны синенькие зачатки плесенюшки. Чуть суховат.
Вторая головка сделана уже по правильному, без самовольных отступлений. К открытию сезона надеюсь созреет.
Варварушка, ответила вскайпе про плесень. А Дрон все прально написал, с грибов самая вкусная и деликатесная. С чернушек и рыжиков более ценная , чем с подосов.

[Ирчик]

Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР

Вот она - плесень .... он- сыр!

[Петруччио]

Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР

Вот она - плесень .... он- сыр!

На ночь нельзя показывать такое, сразу ноги потащили меня к холодильнику.

[Ирчик]

Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР

Будуший РосБри, пока Бришка недельного возраста. Зарастает пушком белой плесени.


А этому уже три недели, душистый, до жути


Ну и на десерт - РосБлю. Почти синяк, запах похож на запах лесного шампиньона.

[ТАКА]

Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР

Ирчик, Тебе санкции точно не страшны. Без сыра не останешься.

[Солнце]

Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР

Ирчик, какая же ты умница. Лично я голубые сыры никогда не кушала, да и пробовать не хочу. Но восхищена такими трудами и результатом. У тебя дар не только в грибосборе.

[Лалангамена]

Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР

ИрчБлю с виду привлекательный. Уважаю голубые остро- кислые сыры.

[Легалист8]

Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР

Ирчик, умница, однозначно!!! Экспонаты впечатляют и пробуждают безусловные рефлексы, вкусняшки

[Ирчик]

Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР

Спасибо, надеюсь они дозреют и получатся правильными ,, вежливыми ,, сырами.

[Ирчик]

Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР

Не получается из летнего молока твёрдый сыр. Категорически. Второй раз приходится довольствоваться аналогом Альметте.
Зато поняла косяк с РосБлю.
Второй раз на зреющих головках появляется беловатая плесень. Вероятнее всего заношу на руках споры плесени с Камамбера. Стоят в разных лотках, но переворачиваю головки раз сутки. Сегодня на РосБри начала плавиться корочка, прикольно, сверху голубая плесень внутри текучая камамькрная масса)

[Барни]

Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР

Все, нет моих сил терпеть. Ир, в октябре записываюсь к тебе на курсы сыроваров. Возьмешь?

[Ирчик]

Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР

Вот они)

[Своя]

Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР

Ирчик, вкусненько! рукодельница ты...

[Барни]

Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР

Ирчик, дразнишься? Эх, хороши... Свеженькие...

[Кутуся]

Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР

в октябре записываюсь к тебе на курсы сыроваров. Возьмешь?

А я на курсы сыроедов! Возьмёшь?