Сыры Своими Собственными Руками или СССР

[Ирчик]

Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР

прикольно получилось, если эта масса застынет , то завтра сфотаю.

[Варварушка]

Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР

если эта масса застынет

Застынет обязательно!))

[Ирчик]

Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР

Варварушка, ничего так, вкусно и сьедобно получилось.
Фото вечером.

[Ирчик]

Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР


В первой емкости ,, сыр,, с добавкой дорблю ( нашла кусочек в морозилке)
Второй с острым красным перцем.
Делала просто. Молоко коровье + творог козий+ сл. масло+ соль и сода.

[Своя]

Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР

Ирча, поздравляю! наконец-то ты нашла применение подарочкам от козы.

[Ирчик]

Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР

Думаю, подарочки будут ещё. Надои увеличиваются .
Нашла в сети рецепт дорблю. Будем пробовать))) Надо только купить сычужный фермент.
Никто не хочет закупиться?
http://www.m-grib.ru/syrnye-zakvaski...FeQLcwodJkgAzg

[Варварушка]

Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР

Никто не хочет закупиться?

Ирча, меня запиши, я буду сыры делать. Скоро сезон, свежее парное молоко - буду брынзу и сулугуни ставить!)) И лавсановый мешочек тебе закажу. Ок? А я сегодня йогуртовые закваски, таки купила. Опробую - отпишусь! На их основе тоже можно сыры делать, но хочу опробовать классические способы приготовления сыров.

[Светлан]

Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР

Ух ты, какой выбор. Сразу все хочется. Надо нашему детскому врачу написать чтоб понять какие закваски можно детям. Пока мы только эвиталией пользовались

[Родничок]

Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР

Ирч, я тоже в закупке ..
А у меня плавленный из творога не получается таким, как я хочу - как Виола . Жидковат.. наверное, масла сливочного надо добвавить.

[Ирчик]

Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР

Доча заценила ,, мягкий сыр дорблю,,.

[Варварушка]

Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР

наверное, масла сливочного надо добвавить

Лучше ещё один желток. А творог должен быть 100% натуральным.

[Родничок]

Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР

Лучше ещё один желток. А творог должен быть 100% натуральным.

Творог деревенский, но нежирный совсем. А про то, что он может быть ненатуральным я узнала , делая плавленный сыр в прошлый раз Хрень получилась, а не сыр - какая-то порошковая жижа .. Потом мне сказали, что творог порошковый был, скорей всего.
А масло я упомянула, потому что пошла и глянула состав в магазинных сырах - там везде масло есть.

[Ирчик]

Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР

Если что хотите с сайта закупить- пишите в личку( ссылки на товар обязательны)
Уточню наличие, оплату и доставку.
Хочу мешки, формы и ферменты. Кстати, ферменты по видам сыра различаются, по времени года. Там стока заморочек.
ПыСы... Моцареллу тоже можно в домашних условиях делать.

[Варварушка]

Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР

Родничок, я делала из творога 0,5% жирности, но последний раз (3 дня назад) сделала из домашнего творога (очень жирного) - получилось вкуснее намного!

[Ирчик]

Re: Сыры Своими Собственными Руками или СССР

Варварушка, мешочек заказала.
В личку ни от кого ничего не получила. Думайте до вечера четверга.