Что у вас в закромах?

[Козерожка]

Re: Что у вас в закромах?

А нельзя сходить в гараж и запечатлеть? У тебя там много всяких вкусностей, я знаю

У меня там все обыкновенно -маслята да мокрухи, немного тополевки.
Нет большого ассортимента, все новые грибы я заквасила, не мариновала. И правильно сделала.
Сфотаю при случае, я там редко бываю.

[shl]

Re: Что у вас в закромах?

И маслята? Никогда не пробовал квасить. И вообще квашенных...

[Ирчик]

Re: Что у вас в закромах?

Я квашу маслята второй год. Вкусно. Правда делаю это в смеси зеленушек и прочего, что набираю поздней осенью.

[shl]

Re: Что у вас в закромах?

Обычно? Соль, чуть сахара, специи и в тепло пока подбродят?

[Ирчик]

Re: Что у вас в закромах?

Все так, только вот сахар забываю класть))
Два- три дня на кухне и начинают подкисать.
Бывает, что добавляю просто свеже отваренные с солью к уже заквасившимся, через неделю маслята вкус и аромат вбирают.

[shl]

Re: Что у вас в закромах?

А, забыл! Способ засола горячий, наверное?

[Ирчик]

Re: Что у вас в закромах?

Да, горячий. Довожу до кипения, промываю и еще раз варю минут 10.

[podzvezdami]

Re: Что у вас в закромах?

Кутуся, запасы-то у тебя бохатые а расскажи что там и как закрыто?

[Козерожка]

Re: Что у вас в закромах?

И маслята? Никогда не пробовал квасить. И вообще квашенных...

Я тоже не пробовала. Это я перечислила маринованное и закрытое в банках.
А квашенное дома в холодильнике стоит, как же его куда-то относить, если каждый день оттуда грибочки таскаем.

[Лалангамена]

Re: Что у вас в закромах?

Кутуся, до чего аккуратненько и разноцветно, Тверская область оставила хороший такой след в твоём шкафу! И не только она.
Ты в этом малогрибном сезоне вышла в ударники лесного труда))

[Кутуся]

Re: Что у вас в закромах?

Кутуся, до чего аккуратненько и разноцветно, Тверская область оставила хороший такой след в твоём шкафу! И не только она.
Ты в этом малогрибном сезоне вышла в ударники лесного труда))

Спасибо, Лалик! Да там всего три полки с грибами, одна из них с лисичками.
Усё основное в морозилке

[Ирчик]

Re: Что у вас в закромах?


Маловато в этом сезоне. Ни одной банки с рыжками, маслятами и опятами .
Банок 20 уже отдала, 5 банок лис съели + 3 смеси жареной.
В морозилку не полезу.
Сушки мало, не идет. Если только на раздачу, литра 3 есть.
Зато нашла варенье из бумбарашек ( поляника) - вкуууусноооо

[Козерожка]

Re: Что у вас в закромах?

На мой взгляд совсем не маловато, разнообразно и просто красиво!
Ирчик, я правильно поняла, что здесь и маринованые, и соленые (квашенные)? Помимо жаренных, конечно.

[podzvezdami]

Re: Что у вас в закромах?

Ирчик, баночки загляденье!!! Так красиво!!! И совсем не мало!!! Хотя неизвестно, сколько было в прошлом году...

[Ирчик]

Re: Что у вас в закромах?

Маринованных нет. Я делаю с минимальным кол-вом лимонки, почти в собственном соку - можно кипнуть для подстраховки, добавить лук, укроп, чесночок, лимонки или уксуса - через сутки отличный закусон. А можно эти же грибы и обжарить ил на жульен пустить.
на 3 фотке- квашеные , я их довела до кипения и по банкам , негде мне хранить.
Все что мелко покрошено- это на жульен и начинки.
Надо собраться и оформить рецепт с лимонкой, вот как открою банку мелочи белой - сфотаю и напишу.