Что бы такого... кулинарная болталка

[Кутуся]

Re: Что бы такого....кулинарная болталка

Иринка, тебе ножик надо взять поменьше, силушку поумерить, эт тебе не сороконожек лупить.

[Кутуся]

Re: Что бы такого....кулинарная болталка

[Козерожка]

Re: Что бы такого....кулинарная болталка

Это рязанские желтки? А у нас в Рязани грибы желтки с глазами!

[Alexey]

Re: Что бы такого....кулинарная болталка

Увидела интересный способ отделить желток от белка

Есть нехитрый прибор рублей за 15.

[Alexey]

Re: Что бы такого....кулинарная болталка

Кстати, о яйцах..

Китайские пареные яйца (chinese steamed eggs):
- 2 яйца
- куриного бульона в 1.5 раза больше, чем весят яйца
- соль/сахар по вкусу (растворить в бульоне)

Взбить яйца и бульон до однородности, процедить через ситечко в термостойкую миску. Накрыть крышкой или чем-нибудь еще и готовить на пару 15 минут. Обычно ставят миску в кастрюлю с кипящей водой и накрывают крышкой. Потом можно сверху посыпать нарезанным зеленым луком и сбрызнуть кунжутным маслом, но это опционально. Нежнейшая вещь и проще пареной репы!

[podzvezdami]

Re: Что бы такого... кулинарная болталка

На днях были на рынке, купили черешни и клубники, часть ягод заморозили. Вчера испекли голубую шарлотку с черешней

А сегодня охлаждаемся коктейлем из молока с замороженной клубникой

[Irina]

Re: Что бы такого... кулинарная болталка

А за счет чего она голубая?

[Своя]

Re: Что бы такого... кулинарная болталка

За счёт реакции нейтрализации кислого ягодного сока красного цвета.

[Ирчик]

Re: Что бы такого... кулинарная болталка

Есть 2 литра козьего молока.
Страдаю, пытаюсь сделать козий сыр.

[Своя]

Re: Что бы такого... кулинарная болталка

Это ж сколько сыра получится из 2-х литров?..

[Ирчик]

Re: Что бы такого... кулинарная болталка

ну не знаю, а что с ним еще делать?
Молоко оч вкусное, практически без привкуса козьего, но в кофе я его чувствую.

[waterproof]

Re: Что бы такого... кулинарная болталка

у меня крестная коз держит, так она часто сметану из козьего молока делает. но у нее есть пару коз, которые дают жирное молоко. так что если молоко жирное, то можно и сметану сделать. а можно и как коровье молоко на выпечку пустить, или на блины

[Ирчик]

Re: Что бы такого... кулинарная болталка

Свернула молоко, этот процесс у козьего дольше чем у коровьего. Сейчас масса стекает, вкус стал более выраженный, завтра буду выпаривать и жарить. Потом обваляю с базилике или розмарине.
Рецепт и фотку выложу .

[nyur]

Re: Что бы такого... кулинарная болталка

извращенка)))) для меня козье ровно что коровье. доча его с двух месяцев кушает

а мне тут папался рецепт маринада для рыбы перед жаркой. очень понравилось, очень просто - водка, соевый соус, перчики всякие, полчасика подержать - ну ооочень вкусно

[Хелена]

Re: Что бы такого... кулинарная болталка

У меня печалька - сегодня высыпала в суп последние сушеные белые... Кончились сухие запасы. (( Надо срочно в лес!!!