А что за грибы у вас в тарелке?

[Петруччио]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

смесь белых и лисичек

Набрала???? в малиннике?

[waterproof]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Петруччио, скорее всего, набрала в морозильнике или среди банок)))

[Хелена]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

У нас вчера было лисичковое меню. Суп с лисичками по рецепту Натальи-Варварушки и банальная, но от этого не менее вкусная, жареная картошка с личиками. Мммм!!!

[Кутуся]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Съели жареную картоху с четырьмя вчерашними лисичками.

[Дрон]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Съели жареную картоху с четырьмя вчерашними лисичками.

Ну вы и обжоры, могли бы еще лисичек и на завтра оставить

[NewMushroom]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

сегодня у меня все субботняшнее. Но грибы не просто жарил, а на мясном соке + лук + петрушка + болгарский перец. Овощи добавлял в конце.
к поджареным таким образом грибам добавил вареный картофель (не пюре) и холодную тушеную печень. нормлаьно получилось

[Ирчик]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

У меня грибного ужина не получилось.
Сделала спагетти и к ним хотела лисичек в сливочно- сырном соусе с цукини .
А лисички горчат. Да так, что пришлось выкинуть.
КМК, это первый раз в моей грибной практике. Бывало, что лёгкая горчинка в послевкусии проявлялась. Но так, чтобы даже соус был несьедобен...

[Lina]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Ир, из морозилки или из банки лисички?

[NewMushroom]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Ирч, а ты не варишь их?
я вообще не знаю, как их делать... так спросил.

[Ирчик]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Отварные из морозилки.
Валера, обычно довожу до кипения, сливаю, промывают и варю минут 15 в новой воде. Туда соль и чуть лимонной кислоты. Под винтовую крышку, стоит всю зиму на балконе.
Но... В этот раз грибы залила очень горячей водой, простояли они, слила и только на следующий день готовила. До этого грибы не замачиаала. Горечь списываю именно на замачивание. Можно ещё проще сделать. Все найденные грибы порезать, в сковороду без масла , чуть присолить и накрыть крышкой. Довести до кипения, снять пенку и выпаривать сок без крышки. Как только сок выпарится- можно добавить растительное масло. За минуту до готовности добавить кусочек сливочного масла ( но не жарить на нем).
Все, остужаем и в морозилку. Полуфабрикат готов, хочешь супчик делай, хочешь жарь с картошкой.
Если трубчатые грибы не молоды, лучше удалить гименофор.
Что хорошо, идут любые грибы. Сыроежки, подгруздки, лисы, подберезоаики и прочие грибы. Смесь будет очень вкусна и ароматна.

[NewMushroom]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Я тоже никогда грибы не замачиваю после варки. Отварил и просто в кастрюльку в холодильник.

[Кутуся]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Сегодня у меня куриные рулетики в сырной шубке с лисичками. С фунчозой.

[Козерожка]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

А у меня сегодня была грибная солянка наоборот: капуста свежая, зато грибы соленые. Ничего так получилось, надо же маринованные маслята прошлогодние пристраивать!

[Кутуся]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

А мне соседка-грузинка подарила кусочек сыра сулугуни.
Обожаю запеченый или жареный сыр.

В общем, я его натерла, выложила слой сыра, потом слой лисичек в с.с., потом снова сыр, потом слой помидорок дольками, потом снова сыр и сверху немного сливочного масла.
Всё это отправила духовку и запекла до румяной румяности.
Слопала одна т.к. никто не разделяет моей любви с сыру. Ну и хорошо, можно было есть открыто, а не под подушкой)

Фото есть, но уж очень оно страшное.

[Козерожка]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Фото есть, но уж очень оно страшное.

Не верю! Грибы во всех видах красивы!