А что за грибы у вас в тарелке?

[Лалангамена]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Ой. Это не целые грибы, это резаные сморчковые ножки! Они пустотелые.

[mvkarpov]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Лалангамена, отгадала. Только у сморчков ножек мало и нет смысла их отрезать, а вот у шапочек ног много и они бестолковые. А в отдельном блюде, нарезанные кольцами, да в томатном соусе, вполне понравились.

[Своя]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Михаил, т.е. вкус и запах присутствует?.. Никогда бы не подумала. А консистенция?

[mvkarpov]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Своя, вот как раз консистенция и присутствует. Довольно хорошая, резинисто-хрящеватая. Сырой запах отбивал томатной пастой, соевым соусом и специями. Хорошая закусь к пиву вышла. К тому же пересолил.

[ГаД]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Вчера в гостях у семейства Лены Oreola, меня угощали жаренными лисичками в сметане. Валерий очень вкусно готовит!
Лисички были заморожены "живьем". Вкус самих грибов мне показался похожим на предварительно отваренные, но аромат у них был супер крутой!

Интересно, сколько раз покупал замороженные лисички, все время горчили.
Надо попробовать самому заморозить...

[waterproof]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

ГаД, для меня горчат, если морозить свежими, поэтому всегда замораживаю после варки. Или это совпадение, или они действительно не горчат при заморозке в отваренном виде.

[ГаД]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Первое видео сделал "под настроение". Но качество вызывало раздражение. Попытка номер 2. За такое в Бильбао не пригласят, но личное спокойствие достигнуто.

vBulletin [video]

Соль, перец за кадром. Отваривал для своих девушек, для себя процедуру опускаю.
Из нюансов. Сухое вино надо полностью выпарить, чтобы не свернулись сливки.
Сливки надо подбирать, чтобы не сворачивались, у меня свернулись оба раза.
Со строчками мне нравится больше чем со сморчками ?
Вообще весенние грибы, на мой вкус, раскрываются в соусах лучше, чем самостоятельное блюдо.
Видеоблогинг закончил

[Своя]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Отваривал для своих девушек, для себя процедуру опускаю.

Я бы всё-таки не опускала.

[ГаД]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Я бы всё-таки не опускала.

Гигантский строчок отвариваю 5 минут, если едят девушки. Для себя не отвариваю вообще. Никаких видимых последствий никогда не было. После воскресного брода по двум речушкам, загораю дома))) Зато прочел много интереснейшего на форуме, в том числе и про мутаген. Вы его опасаетесь?

[Своя]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Вы его опасаетесь?

Не, я не боюсь, я их просто не ем. А если бы ела, то отвариривала. Так, перебдеть...
Дело Ваше, конечно.
Один мой согрибник отказался от них, потому что не выдержал косых взглядов из гигасов.

Подпись Вашу оценила!

[Малинка]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Строчки в сметанно-томатном соусе с макарошками

[Петруччио]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Малинка, очень аппетитно.

[Малинка]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

И вчерашние ТСЖ и пестрец по быстрому порезала на тонкие ломтики, посолила, приправой для курицы посыпала, обваляла в муке с панировочными сухарями и на сковородку с разогретым маслом шмяк и по 10 минут с 2 сторон обжарила... Соус: кетчуп+майонез+сметана+ чеснок давленный и вуаля...

ТСЖ+пестрец с соусом

[ГаД]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Эксперимент с йогуртовым соусом из лисичек с добавлением абрикоса.
Не эстетически не по вкусу не удался...

Петруччио - Сейчас в хайболл машинного масла нальют так, что захочется выпить.
Консистенция соуса слишком густая, краситель (куркума) закрыл все вкусы - не фиг было за подачу бороться, если вкус еще не ясен)))Был на Taste of Moscow 2018 - руки зачесались))))
Лисички съели...

[Петруччио]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

ГаД, а выглядит аппетитно.