Ростовская область, весна 2016

[nechto_grib]

Re: Ростовская область, весна 2016

shl, создали повод посетить осинники, однако. Однажды находил у нас подосиновик.

[Дон Пьетро]

Re: Ростовская область, весна 2016

Дима, КЛАССНО!!!
И первые в сезоне и первые в регионе...
Мои поздравления!

[@viator]

Re: Ростовская область, весна 2016

shl
Дмитрий, неведомые ранее грибы в пределах разумной доступности - это здорово! Спасибо за такую новость! Появилась еще одна цель, значит "жить стало лучше, жить стало веселее" ))

[Козерожка]

Дима, поздравляю! Вот это находка! Красииивые! Как употребил?

Желаю дождей!

Кутусик, нам бы еще осинок пожелать! С осинками у нас напряженка.
Нам надо почти 300 км отмахать до них. Диме ближе раза в полтора. Один раз мы туда съездили, лес понравился, но далеко и утомительно.

[shl]

Re: Ростовская область, весна 2016

Дима, Как употребил?

Молодые и челыши замариновал (2 с половиной литра получилось), а шляпуны - в сушку. Правда, предательски подвела любимая сушилка - движок накрылся, но завтра уже заберу в Ростове новую такую же. А грибы пока в холодильнике лежат.

[Nesta]

Re: Ростовская область, весна 2016

Желаю дождей!

Будут! Всенепременно!

[Козерожка]

Re: Ростовская область, весна 2016

Будут! Всенепременно!

Уже идут! Спасибо вам, добрые девушки!

[Sapiensis]

Re: Ростовская область, весна 2016

Немного не в тему поофтоплю. Если кто не знает, что делать с энтоломой садовой, мой совет: только квасить! Настоялась, потом промытая с лучком и маслицем оливковым.. ммм. (промывать обязательно, иначе отдает пеницилином)

[Козерожка]

Re: Ростовская область, весна 2016

Немного не в тему поофтоплю. Если кто не знает, что делать с энтоломой садовой, мой совет: только квасить! Настоялась, потом промытая с лучком и маслицем оливковым.. ммм. (промывать обязательно, иначе отдает пеницилином)

У меня не отдает. Нормальный запах специй. Это она у тебя долго квасилась по причине избыточной солености. Поэтому советую соль класть по рецепту.

[nechto_grib]

Re: Ростовская область, весна 2016

По рецепту соль с горкой, у нас майка тоже пересоленной получилась. Видимо без горки надо.

[Козерожка]

Re: Ростовская область, весна 2016

По рецепту соль с горкой, у нас майка тоже пересоленной получилась. Видимо без горки надо.

Горки бывают разные, как и соль. Откорректируйте рецепт для себя. Можно и сейчас убрать пересол. Я в таком случае часть рассола в банке заменяю кипяченой водой. Сейчас грибы получились нормальные, горка на ложке была средней, а не сколько удержиться.

[Sapiensis]

Re: Ростовская область, весна 2016

Вот не люблю я рецептов "ложечка с горкой", так как и ложки разные и горки тоже)
как говорится, "сколько вешать в граммах?"

[Легалист8]

Re: Ростовская область, весна 2016

...Для меня это первый случай сбора классических подосиновиков в Ростовской области. Так что, думаю, даже не стоит говорить, что день удался!!!

Дмитрий, поздравляю!!! Увидев фотографии, думала, что у меня глюки и окончательно крыша съехала, ан нет...в мае...на югах...такие... УРА!!!

[Кутуся]

Re: Ростовская область, весна 2016

Кутусик, нам бы еще осинок пожелать! С осинками у нас напряженка. Нам надо почти 300 км отмахать до них. Диме ближе раза в полтора. Один раз мы туда съездили, лес понравился, но далеко и утомительно.

Козерожечка, и осинок желаю, и берёзок с ёлочками, и как можно ближе к дому.

Вот не люблю я рецептов "ложечка с горкой", так как и ложки разные и горки тоже) как говорится, "сколько вешать в граммах?"

Sapiensis, тут только методом проб и ошибок. Придётся искать свою ложку с горкой)

[Козерожка]

Re: Ростовская область, весна 2016

Придётся искать свою ложку с горкой)

Это самый верный путь, Кутусик!
Я взвесила, как я набирала в свою ложку, это примерно 25 г соли. Среднее значение.
Первый мой засол мне не очень нравился, но с каждым разом все лучше получается. Я совсем обнаглела осмелела и свободно обращаюсь с солью и рассолом. Где надо долью воды, или досыплю соли, пока не получится нужный вкус.