Не пьянства ради, а здоровья для!

[Nek]

Re: Не пьянства ради, а здоровья для!

Согласен, что нужно настаивать на чем-либо. Сивуха прекрасно убивается перегородками от грецких орехов (они, кстати, продаются). У отца получалась великолепная крепкая настойка таким образом. Возвращаясь из отпусков всегда с братом дарим ему известные виски, бренди и.т.п., купленные в Duty Free, но нам больше нравится самогонка его собственного приготовления.

Кстати могу поделиться.... А вот добавлять их надо совсем чуть-чуть... Уж больно едреный получается.

[Irina]

Re: Не пьянства ради, а здоровья для!

Это не кальвадос.

Да, это не Кальвадос, это "Домашний Кальвадос" - или яблочная настойка на водке.

[Крошка Енот]

Re: Не пьянства ради, а здоровья для!

Все правильно! Вот я и поставила настойку на водке - Домашний Кальвадос. Нарезала яблок целую трехлитровую банку, полстакана сахара и залила водкой, ушло 1,5 л. На 2 недели в темное место. Потом отжать хорошо через льняную салфетку, нагреть и соединить с сиропом (1 стакан воды+1 стакан сахара). Будет не очень крепко.

Спасибо за рецептик! попробуем!
а из остатков яблок вино не пробовали ставить?

[Irina]

Re: Не пьянства ради, а здоровья для!

Вино делать не умею. Собрали сливу. Поставила наливку. 3 раза по 2 недели.
1. Положить сливу в трехлитровую банку до верха. Залить водкой и поставить в темное место на 2 недели.
2. Слить настой и засыпать сливы сахаром 0,5 кг и опять на 2 недели.
3. Слить настой и залить чистой лучше колодезной водой и опять на 2 недели.
Смешать все три настоя, выдержать месяц.
Делаю так первый раз, можно любую ягоду. У меня есть еще немного терновника, попробую и с ним.

[Своя]

Ха!

Житель Австрии Томас Шмидль придумал производить шнапс путем перегонки браги из грибов.
http://n1.by/news/2014/04/25/587506.html

[Лалангамена]

Re: Не пьянства ради, а здоровья для!

25 литров грибного алкогольного напитка необходимо 90 килограммов боровиков.

Чтооо??? Переводить боровики на сомнительное пойло? Нехороший человек этот австриец.

[Крошка Енот]

Re: Не пьянства ради, а здоровья для!

Я пока что лишь поставила ликёрчик по знаменитому "калиновому" рецепту Ирины, только на этот раз он малиновый.

Сделали на некондиционной малине!
Получилась очень вкусная "малиновка"!!!!

[ДоРеМи]

Re: Не пьянства ради, а здоровья для!

Поделюсь рецептом ликера из черноплодной рябины. Как раз сезон.
На 1 кг ягод: 1 литр воды, 130-150 вишневых листьев, 600-700 гр. сахара, 1 чайная ложка лимонной кислоты (можно и без нее), водка.
Ягоды черноплодки, листья вишни варить 10-15 минут. Остудить. Ягоды и листья перемолоть в комбайне ( в мясорубке очень трудно, быстро забивается). Отжать через марлю. Сок влить назад в воду, жмых выбросить. Добавить сахар. Довести до кипения. Добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты. Остудить. Добавить водку или спирт ( кто какую крепость любит). Я пробую в процессе. Получается очень вкусный напиток с вишневым вкусом.

[Варварушка]

Re: Не пьянства ради, а здоровья для!

Поделюсь рецептом ликера из черноплодной рябины.

Интересно, а если все точно так же, но только с брусникой? Завтра наберу брусники, её листьев и сделаю!))) Спасибо Иришка за идею!))

[Хелена]

Re: Не пьянства ради, а здоровья для!

Поставила настаиваться Тархуновку по Варварушкину секрету(2 пучка тархуна залить водкой+ пара чайных ложек сахара).
Наташа, сколько надо настаивать по времени?

[Варварушка]

Re: Не пьянства ради, а здоровья для!

В идеале 3 недели, но и через неделю вкусно будет...))) А я рябиновку сегодня поставила:
«Рябиновка»
Ингредиенты:
Рябина – 1 кг, коньяк – 1 л.
Приготовление:
Эта настойка готовится на коньяке. Ягоды рябины тронутые морозом поздней осени очистить от стебельков и ссыпать в бутылки на 2/3 их высоты. Залить коньяком, закупорить и настаивать не менее 3 недель в темном месте, пока напиток не приобретет рябиновый цвет и сильный рябиновый аромат. Процедить. Хранить в хорошо закупоренных бутылках. В темной посуде не нуждается. Для улучшения букета можно применить такой способ. Первый настой коньяка, простоявший 2-3 недели, слить в бутыли, а ягоды вновь залить таким же количеством коньяка для дальнейшего настаивания. Через 3 недели слить и смешать с первым настоем. Эта настойка будет достойным украшением вашего стола, а её цвет напомнит зимой об алых гроздьях и багровых листьях рябин осени.

[ДоРеМи]

Re: Не пьянства ради, а здоровья для!

Завтра куплю тархун. Очень интересный рецепт Потом поделюсь впечатлением

[Лалангамена]

Re: Не пьянства ради, а здоровья для!

Варварушка, где же ты нашла "Ягоды рябины тронутые морозом поздней осени"? Не вызрела ещё она...хотя рецепт возьму на заметочку.
А коньяк любой? 10 летний я и без рябины осилю.

[Irina]

Re: Не пьянства ради, а здоровья для!

Хелена,
А где рецепт тархуновки? Как раз хотела эстрагон срезать на даче?

[Хелена]

Re: Не пьянства ради, а здоровья для!

Ирина, я положила в банку 0.5 л 2 пучка тархуна и залила водкой. Поставила настаиваться. У меня получилась ошибка - сразу положила пару ложек сахара, и напиток стал коричневато-зеленым. Наташа-Варварушка меня поправила, сказала, что сначала надо было настоять без сахара, а потом уже добавить сахарный сироп. Тогда настойка будет ярко-зеленая(как лимонад). Но на вкус это не повлияет - я уже попробовала!!! )))