Лесная еда

[Светлан]

Re: Лесная еда

Mila, черемшу в отростках привезу на открытие

[Хелена]

Re: Лесная еда

Была сегодня в лесу, наелась кислицы. Красота!!! )))

[Alexey]

Re: Лесная еда

Сварил щи из молодой крапивы на молочной сыворотке. Честно говоря, щавель вкусней и доступней.

[Барни]

Re: Лесная еда

Ребят, а никто черемшу в лесу не встречал?

[Своя]

Re: Лесная еда

Барни,

Черемша занесена в Красные книги Брянской, Курской, Ленинградской, Липецкой, Московской, Рязанской, Смоленской областей и Ставропольского края России, а также Беларуси, Латвии, Литвы, Украины

[Варварушка]

Re: Лесная еда

Ленинградской, Липецкой

У нас её точно нет - ищу уже 15 лет... Спаржу нашла, а черемши - нет...((( А у мамы, в Липецкой, она есть, но такая тонкая и хилая, и так её мало... Проще в огороде посадить и радоваться жизни. Она же многолетка!

[Alexey]

Re: Лесная еда

Спаржу нашла

Дикорастущую?!

[Irina]

Re: Лесная еда

Помню Lead Cat, собирала черемшу в Тульской области и даже фото выставляла, где она сидела в ее зарослях с огромной сумкой. Они там ее квасили, как капусту. А Эмили морозит ее и зимой варит суп со сливками, вкусно. Я тоже в этом году хочу заготовить, можно и немного переросшую, она скоро подешевле будет. На даче много раз пыталась посадить, ничего не получается. Вот и опять купила семена, им нужна стратификация, попробую еще раз осенью под зиму посадить.

[Orcessa]

Re: Лесная еда

У меня родня в Кемеровской области каждый год ходит в лес и собирают черемшу, колбУ, как они ее называют. Режут черенки по 2-3 см. и пересыпают с солью в литровую банку. Как-то меня не вдохновляет такой способ ее приготовления, по мне лучше салат со свежей черемши.
Барни, Наташ, и в наших лесах дикорастущая черемша замечена не была.

[Nesta]

Re: Лесная еда

обратите свой взор на сныть!

Наташа, а когда её лучше собирать? И ещё прочитала, что её в чай добавляют

[Барни]

Re: Лесная еда

Спасибо огромное всем откликнувшимся! Обидно, что она у нас в лесах не растет.

[Orcessa]

Re: Лесная еда

Барни, она растет на рынках, причем по доступным ценам

[Варварушка]

Re: Лесная еда

Наташа, а когда её лучше собирать? И ещё прочитала, что её в чай добавляют

Сныть собирают и едят до момента цветения. Потом её листья становятся очень жёсткие, а запах слишком резким. В чай не добавляй - гадость получится. Её перед едой в кипяток кладут на минуту, именно, чтобы от запаха избавиться. Но салаты, супы, кутабы, пироги осетинские с ней... Это МММММммммммммммм.........!!!!)))
На первой странице этой темы прочти о ней.

[Orcessa]

Re: Лесная еда

Варварушка, я помню в детстве моя прабабушка мне молодые цветоносы сныти давала. Довольно необычный вкус. Говорила, что очень полезные. Они в Сибири всю войну суп варили из сныти и салаты делали.

[Варварушка]

Re: Лесная еда

Говорила, что очень полезные.

Мудрая бабушка! Если бы люди помнили сколько в ней пользы, то денег на лекарства тратили бы вдвое меньше... А если бы питались ею вместо гамбургеров и прочей химической дряни, то жили бы намного дольше.