Заготовка ягод

[Своя]

Re: Ягоды (только рецепты)

Пехотинец, Николай, чуть лимонного сока добавляют обычно в белок, для лучшего взбивания.

Марина, а если не заморачиваться поштучно?.. пусть не так красиво скопом, зато так же вкусно.

[Irina]

Re: Ягоды (только рецепты)

Кстати, моя черника в собственом соку прекрасно простояла всю зиму в погребе. Вкуснота неимоверная, абсолютно свежая ягода, как с куста. Летом буду так делать, попробую и со смородиной, и малиной.

[mila]

Re: Ягоды (только рецепты)

Ирина, у меня такая черника с 2012 года стоит в квартире, закатанная (тогда её было много). Как свежая. Делала так же ч. смородину. Как свежая, но оч. кислая. Малина теряет свой вкус в такой заготовке, так же, как и клубника-земляника. На мой взгляд, становятся совсем не вкусными. Я их блендерила с небольшим кол. сахара и замораживала. Вкус сохранялся.

[Своя]

Re: Ягоды (только рецепты)

Мила права, бленд или даже просто немного помять клубнику с сахаром и заморозка- суперсвежий вкус! Простая заморозка ухудшает вкус в кислоту и вид размягший у ягод.

[Nesta]

Re: Ягоды (только рецепты)

Мы землянику лесную просто присыпали сахаром и в морозилку. Отлично себя вела.

[Солнце]

Re: Ягоды (только рецепты)

Я землянику сушу, потом вместо заварки щепотку кладу в чашку и завариваю как чай. Ароматно очень и вкусно.

[mila]

Re: Ягоды (только рецепты)

Всем, кто любит фруктовое мороженое.
Клубнику поблендерить с бОльшим количеством сахара, чем для заморозки. И в морозильник. Можно поэкспериментировать со сливками и др. ягодами.Я не пробовала.

[Барни]

Re: Ягоды (только рецепты)

mila, мы пробовали. Очень вкусно. Но мы еще добавляли пару ложек водки - чтобы не образовывались кристаллы льда.

[Пехотинец]

Re: Ягоды (только рецепты)

А как две ложки водки спасут от кристаллов?

[Кнопа]

Re: Подмосковье. Июнь 2016

От Солнца: "Землянику засыпала песком и в заморозку."
А Вы ее толчете или целиком песком засыпаете?

[Солнце]

Re: Подмосковье. Июнь 2016

А Вы ее толчете или целиком песком засыпаете?

Засыпаю целиком (она же не клубника), как только даст сок, ставлю в морозилку.

[Nesta]

Re: Подмосковье. Июнь 2016

Солнце, а зачем сок ждёте? Она потом вкуснее после разморозки после этого?
Мы просто не ждём сок. Может, Вашим методом лучше?

[Солнце]

Re: Подмосковье. Июнь 2016

Она потом вкуснее после разморозки после этого?

Для меня, да. А если не ждать, то зачем вообще сыпать песок. Можно потом разморозить и посыпать песком. Но будет уже не тот вкус.

[Nesta]

Re: Подмосковье. Июнь 2016

Для меня, да. А если не ждать, то зачем вообще сыпать песок. Можно потом разморозить и посыпать песком. Но будет уже не тот вкус.

Песок успевает пропитаться соком, но не течет. А при разморозке получается сок. Ягоды как свежие.
Посоветовали знакомые такой способ, до прошлого года вообще землянику не заготавливали
Надо попробовать Вашим способом сделать. Спасибо)))

[Fred]

Re: Заготовка ягод

А, вот она, нужная тема. Ну вообще в целом уже понятно, но всё-таки повторю вопрос. Что на ваш взгляд лучше делать с земляникой. То что варить не нужно, это вроде ясно. Вопрос в том, тереть её или присыпать сахаром целиком? Nesta говорит, что тереть не нужно.