Заготовка ягод

[Лалангамена]

Re: Заготовка ягод

mila, я успешно сушила. Смородину, правда, пришлось немного расплющить (толстокожая, может забродить) а малина замечательно сохнет. Была бы сушилка мощная.

[Солнце]

Re: Заготовка ягод

Кто-нибудь сушил малину, чёрную смородину?!

Я сушила землянику.

[Лалангамена]

Re: Заготовка ягод

Экспериментирую с разными сортами слив и даже с терновником. На очереди алыча. Сушу так называемую смокву. Дело довольно хлопотное, но не сложнее яблочной пастилы!



Интересно, что терновник даёт очень густую и клейкую массу, выпаривать жидкость почти не приходится. Это мне нравится.
Синяя домашняя слива сладкая, но после варки куда то весь сахар девается и масса всё равно кислючая. Добавлять больше сахара не хочу, чтоб не создать вкус повидла. Будем думать.

[Своя]

Будем думать

Удаляй косточку, снимай кислую кожицу

...а если ошпарить и протереть через сито мякоть, кожицу-косточки выбросить...

[Лалангамена]

Re: Заготовка ягод

Удаляй косточку, снимай кислую кожицу

Косточки сразу удаляла, а кожицу снимать...уууу... хотя, глаза боятся, а руки делают. Не страшнее, чем маслята чистить.

[Orcessa]

Re: Заготовка ягод

Лалангамена, всегда варим компот на зиму из тёрна, сливы и яблок. Ну очень вкусный получается и цвет красивый. Можно еще черноплодки кинуть для насыщения цвета. А еще тёрн в банки закладываю и водкой заливаю. Через месяц получается наливка -

[Лалангамена]

Re: Заготовка ягод

А еще тёрн в банки закладываю и водкой заливаю. Через месяц получается наливка -

И даже без сахара? Ой, как заманчиво. А ведь тёрн ещё висит на ветках, его очень много в этом году. Я уже и "маслины" засолила из тёрна.
Все плодово- ягодные излишки понемножку стягиваются сюда

[Orcessa]

Re: Заготовка ягод

И даже без сахара?

Без сахара, ну или совсем немного сверху посыпать.

[Orcessa]

Re: Заготовка ягод

"маслины" засолила из тёрна.

Марина, ты уже пробовала сей продукт или то тоже новинка? А если пробовала, то как оно на вкус?


В прошлом году мама виноград мариновала, вкус необычный, но всем понравилось.

[Лалангамена]

Re: Заготовка ягод

Марина, ты уже пробовала сей продукт или то тоже новинка? А если пробовала, то как оно на вкус?


В прошлом году мама виноград мариновала, вкус необычный, но всем понравилось.

4
Пробовала. Вкусно, особенно к шашлыку! Берутся твёрдые недозревшие ягоды, они в засоле терпкие, и соли кладётся довольно много. Такие псевдооливки.