Что бы такого... кулинарная болталка

[Кутуся]

Re: Что бы такого... кулинарная болталка

Убейте меня, не понимаю, зачем такие мучения? Банка отдельно, грибы отдельно. В огняную банку кипящие грибы бултых, и варёной крышкой вжик-вжик. Потом укутываю одеяльцем и пару суток они там остывают. Все грибы стоят прекрасно.
Быстро и качественно

[Барни]

Re: Что бы такого... кулинарная болталка

Не стоят они у меня без стерилизации... И бывало, что банка 3-х литровая до половинки только наполнилась, а грибы в кастрюльке - закончились... И пока новая кастрюлька вскипит, пока грибочки проварятся - в банке все и остынет. Так что я теперь - только в банки не более полутора литров и только стерилизую в духовочке. Так оно мне надежней кажется... Мы раздаем 2/3 грибов как минимум. Страшно родню потравить:-)

[Солнце]

Re: Что бы такого... кулинарная болталка

В огняную банку кипящие грибы бултых, и варёной крышкой вжик-вжик.

Я в остывшую стерилизованную банку (в духовке) помещаю кипящие грибы, закрываю стерилизованной крышкой (кипячу в воде), закрываю, переворачиваю, укутываю. И все. Много лет так делаю, все отлично.

[Кутуся]

Re: Что бы такого... кулинарная болталка

В огняную банку кипящие грибы бултых, и варёной крышкой вжик-вжик. Потом укутываю одеяльцем и пару суток они там остывают. Все грибы стоят прекрасно.

Этому способу меня научила тётушка. Я так с двадцати лет грибы консервирую. Ни разу ничего не испортилось)

Я в остывшую стерилизованную банку (в духовке) помещаю кипящие грибы, закрываю стерилизованной крышкой (кипячу в воде), закрываю, переворачиваю, укутываю. И все. Много лет так делаю, все отлично.

Моя тётя мне говорила, что можно и в остывшие стерилизованные банки закладывать грибы, но чёто как-то страшновато, всё кажется, что какой-то микроб прилип)

[Солнце]

Re: Что бы такого... кулинарная болталка

можно и в остывшие стерилизованные банки закладывать грибы, но чёто как-то страшновато,

Несколько таких огненных банок трескались, кстати не только у меня, при их наполнении горячими грибами. Банки, когда вынимаю из духовки, ставлю на чистое полотенце, горлышком вниз. Так и остывают.

[Кутуся]

Re: Что бы такого... кулинарная болталка

Несколько таких огненных банок трескались, кстати не только у меня, при их наполнении горячими грибами.

А у меня ничего не трескалось и не трескается
У меня только готовые падают и разбиваются, в этом году я побила рекорд по битью 3-литровых банок с каНпотами, аж шесть банок...хииии
Ну и ладно, всё равно ставить уже некуда

[Mskalex]

Re: Что бы такого... кулинарная болталка

Здрасти Всем! !!!! Вчера открыл банку, понюхал, попробовал и съел, т.е. закусил под 50гр.)))). Девушка моя была на готове оказать первую мед.помощь, но помощь не понадобилась,))))))) грибы оказались очень вкусные и съедобные!

[Ирчик]

Re: Что бы такого... кулинарная болталка

Mskalex,это конечно здорово. Но Вы в следующий раз поаккуратнее)

[waterproof]

Re: Что бы такого... кулинарная болталка

Mskalex, я даже свои грибы, в которых уверена на 200% не брезгую прокипятить, если либо заподозрю что-то неладное (мнительность повышенная), либо грибы стоят долго...

Лучше перестраховаться!..

[Барни]

Re: Что бы такого... кулинарная болталка

waterproof, вот под каждой буковкой подпишусь! Кмк, это правильный подход.

[Козерожка]

Re: Что бы такого... кулинарная болталка

Летом сделала несколько баночек кабачково-баклажанной икры по рецепту Петруччио.
Хотела оставить на пост, но сегодня уговорила себя и открыла одну баночку на пробу. Вкусно, очень вкусно.
Пасту не использовала, немного добавила помидор, а так все по рецепту. Спасибо автору!



Оля писала

Распихать по стерильным банкам, укутать и пойти спать, проклиная тот час, когда вы решили сделать 6 огромных кабачков одномоментно как я.

Я теперь себя проклинаю, что сделала так мало. Надо будет в нынешнем году исправить эту ошибку.

[Своя]

Re: Что бы такого... кулинарная болталка

Уважаемые кулинары, подскажите сколько нужно трюфеля, чтоб насладиться вкусом-запахом? Прочувствовать, так сказать.

ПС у нас в супермаркете продают выращенные под Брестом белые трюфели. Дороговато, конечно, но оч. уж хочется попробовать!

[Хелена]

Re: Что бы такого... кулинарная болталка

Лариса, чтобы понять вкус, одного размером с куриное яйцо за глаза хватит. Во Франции его вообще в блюдо несколько тончайших ломтиков добавляют-и все!

[Своя]

Re: Что бы такого... кулинарная болталка

Не купила. Достали з холодильника грыБОЧКИ со страусиное яйцо! Разрезать категорически отказались. ...ну и пусть там гниют.
Пошла в садово-огородный отдел, купила семена трюфелей, пойду сама выращивать.

[Alexey]

Re: Что бы такого... кулинарная болталка

у нас в супермаркете продают выращенные под Брестом белые трюфели

Неплохая первоапрельская шутка.