А что за грибы у вас в тарелке?

[Nesta]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Лалангамена, т.о. залипухи из гигаса не будет? Хотелось посмотреть на этот пельмень)))

[podzvezdami]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Nesta, ну ты изобретательница! Красиво и, наверняка, очень вкусно!


Лалангамена, сказать, что аппетитно - ничего не сказать! Пускаю слюнки!

[Лалангамена]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Лалангамена, т.о. залипухи из гигаса не будет? Хотелось посмотреть на этот пельмень)))

Нее, обошлась шапочками. Может, в следующий раз? Фарша у меня ещё много.

Nesta, рулет выглядит ну очень симпатично. Там из курочки только грудка или красное мясо тоже?
Теперь не успокоюсь, пока не сделаю. (на куриной диете не сижу))

[Nesta]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Там из курочки только грудка или красное мясо тоже?

Марина, у меня было филе грудки. Я его ещё вдоль разрезала, не дорезая до конца. Получилась одна "половина" толще другой в два раза. Потом ещё раз разрезала толстую часть вдоль пополам, снова не дорезая до конца. В итоге "площадь" курицы увеличилась почти втрое, а толщина втрое уменьшилась. Потом ещё прибила слегка. Думаю, то же самое можно сделать и с красным мясом.
Или вообще сделать "кармашек" с грибами из филе бедра.
Обдумываю еще вариант: рубленое мясо или фарш. Принцип исполнения как с роллами, только вместо риса и нори - мясо птицы, либо рулет-"улитка". Вот меня понесло

наверняка, очень вкусно!

В горячем виде необычно, мне понравилось. Кстати, рулет вкуснее на следующий день, в холодном виде!
... А кот отнимает куриную часть)))

[Nesta]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Петруччио, Лалангамена, а если попробовать шапки нафаршировать овощами, сверху присыпать сыром и запечь?
Сама проэкспериментировать не могу, если только со строчками

[Петруччио]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Nesta, был вариант нафаршировать рисом с овощами и сыром присыпать, но мне кажется при таком размере шапок овощи надо бить в блендере в пюре, тогда будет возможно положить внутрь больше одного куска.

[Nesta]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

А если мелко резать, как в фаршированные шампиньоны (лук, морковка, ножки грибов, вместе пассировать)?

[Лалангамена]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

А если мелко резать, как в фаршированные шампиньоны (лук, морковка, ножки грибов, вместе пассировать)?

Ну, это если после отваривания шапки сохранили об'ем намного больше наперстка!
Мои были меньше.

[Nesta]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

придётся попробовать строчки овощами набить))) Только они развалятся, наверное?

[Петруччио]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Ну, это если после отваривания шапки сохранили об'ем намного больше наперстка!
Мои были меньше.

Мои тоже.

[Лалангамена]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

придётся попробовать строчки овощами набить))) Только они развалятся, наверное?

Нет, нет! Не развалятся! И даже всю полезную белковую начинку, принесённую из леса, сохранят

Так что не пытайся готовить постные строчки, набивай сразу мясом.

[Nesta]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Лалангамена, вся белковая начинка в виде одной улитки была изгнана при переборке

[Козерожка]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Вешенка степная в кляре. Вешенка, как вешенка, зонтик вкуснее.



Мне больше понравился жаренный грибной микс из разноцветной тарелки с добавлением луговых опят.

[Nesta]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

ТСЖ. Герой моей тарелки сегодня.
Я не фуд-фотограф, не судите строго


Суфле (в основе индейка и ТСЖ) и салат с ТСЖ.
Только совесть и сила воли заставили меня оторваться от противня с суфле и тазика с салатом.
Ох как же ТСЖ меня провёл своим ароматом, ох хитрец!

И уже позавчерашний сбор кажется действительно скромным... Сколько же ещё хочется с ним приготовить!
Кстати, я на 100% уверена, что ТСЖ может стать отличной заменой консервированным шампиньонам в моем любимом салате с курицей...

[Козерожка]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Козерожка, горькушки - ура!
Ждем в кулинарной теме с квашеными горькушами)

Горькушки квашенные это вам не энтолома какая-нибудь!



А вчера ( да простят меня форумчане, у которых кончились запасы ) вот что было в тарелке
Р-Ы-Ж-И-К-И !!!