Солёные? Нет, скорее, квашеные!

[Лалангамена]

Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Ир, ну ты прямо всю эту ерунду записывала? Сколько укропа, желудей и т.п. Это же произвольно, каждый раз по разному!
Все форумчане прекрасно умеют заквашивать грибы, вот только хранить солюшки не у всех есть возможность. Мне повезло, у мамы подвал... а вам придётся в холодильнике место освобождать для ведёрка.
Что, прям уже едите?? И не горчат? Горькушка всё таки.

[podzvezdami]

Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Лалангамена, совсем не горчит горькуша!!! Вкусна до безобразия

[Ирчик]

Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Лал, я опята закинула к уже заквашенным чернушкам. Тоже тырю понемножку. За сутки пропитались квашеным духом. Через пару дней прогрею и в банки под крышку. На хранение)))

[waterproof]

Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Что, прям уже едите?? И не горчат? Горькушка всё таки.

квашенный дурман мешает почувствовать горечь горькушек - уже готова рассол пить. сил нет терпеть!

Оффтоп:

а вам придётся в холодильнике место освобождать для ведёрка

зачем откладывать на завтра то, что можно съесть сегодня))

[Лалангамена]

Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Лал, я опята закинула к уже заквашенным чернушкам.

А я - чернушки к опятам! В миксе оно лучше.


waterproof, podzvezdami ну вот, а вы: "Протухнут, испортим" Ничего не протухло.

[ТАКА]

Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Лалангамена, Марина


Уже едим чернушечки....первый раз делала ....получились

[Лалангамена]

Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

ТАКА, и никакого вымачивания! Я знала, что всё получится

[Барни]

Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Лалангамена, спасибо огромное за гладыши. Вкусные! А вот чернушки все никак горечь до конца не отдадут - горчат еще немножечко.

[Nek]

Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Насмотревшись пошел проверил засоленные по Лалиному рецепту валуйчики... Живы!!!! И запах вроде ничего.... Еще 9 недель.....

[Ирчик]

Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Nek, хорошо, что не 9 месяцев.

[Nek]

Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

[Ля-ля-Лель]

Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Лалочка, я сегодня тоже приобщилась к таинству засолки грибов, последние годы все больше мариновала. Делала по первому рецепту, правда в "замочке" чернушечки простояли двое суток, все недосуг было до них взяться. Это не сильно отразится на вкусе? Выглядят очень симпатично! Спасибо за рецепт!!!!!
Кстати, мне приятельница посоветовала в качестве гнета использовать поллитровую банку, заполненную монетками - отлично получилось, а то эта морока с камнями в пакетах уже осточертела. У кого нет столько монет, можно всякие гаечки-винтики накидать и прочую железякость.

[Лалангамена]

Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Ляля, давно пора приобщиться)) Вымоченные можно было и не отваривать, но что сделано, то сделано. Должно получиться!

[Ля-ля-Лель]

Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Лалочка, сразу столько всего навалилось, что не до грибов было. А, я думаю, что все равно суперски будет, с таким-то учителем !!!

[waterproof]

Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!

Ля-ля-Лель, когда мы посещали Марину, чтобы она нас научила делать солюшки вкусными, нам запретили использовать гнет! мы тоже всегда грибы под гнет ставили, а оказывается не нужно это делать