А что за грибы у вас в тарелке?

[shl]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

После долгих безрезультатных попыток тсж наконец-то занесен в список съедобных грибов. И не просто съедобных, а вкусных! Тсж по-корейски - это вещь! 3-х литровая кастрюля лакомства надолго не задержится - придется теперь искать еще и эти трутовики.

[Лалангамена]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Ну, наконец-то, ТСЖ оценен по достоинству!

[nyur]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

по-корейски это ж с много уксуса?

[shl]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

На 3-х литровую кастрюлю отваренных и порезанных грибов 150 гр. 9-% уксуса, 4 столовых ложки сахара (с хорошей горкой) и 2 чайных ложки соли. На 4-5 часов оставил мариноваться.
Затем маринад слил, грибы отжал и к ним добавил : не очень большую головку чеснока (выдавил чеснокодавилкой), сушеный кориандр (пару щепоток), молотый черный перец (4 щепотки) и через чеснокодавку выдавил треть стручка острого перца (в рецепте был сушеный - 2 щепотки).
На 150-200 гр растительного масла пожарил пару нашинкованных луковиц и залил этим маслом грибы (без лука!). Все.

[Администратор]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

shl, утащили ваш рецепт в мариновку, чтобы не потерять. вы не против?
http://gribnoymir.ru/showthread.php?t=932

[Ирчик]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Расковыряла ведро с квашенкой.
Как же хороша галика с чернушками, немножко ,, сопливая, отлично взяла вкус экстрагона и смородины. А вот хрен класть больше не буду, не нравится вкус и хапах от него.

[Лалангамена]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

отлично взяла вкус экстрагона

Что-то новенькое. Листья, стебли, семена? Ирчик, не утаивай от любителей квашеных грибов ингредиентов!
Кстати, хрен я тоже редко добавляю, не нравится.

[ТАКА]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

4 столовых ложки сахара (с хорошей горкой) и 2 чайных ложки соли.

А они сладкими не получатся?

[shl]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Все именно так, как я написал. Сперва тоже думал, что будет слишком сладко. Нет, отлично!

[nyur]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

я сделала по рецепту шл - очень даже вкусненько. по мне уксуса многовато. в мисочке прикольно добавить соевого соуса чуток.
кста скока это хранится может в холодильнике? сделалала 1,5 литра. так нам это пару месяцев есть

[Дрон]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

А вот хрен класть больше не буду, не нравится вкус и хапах от него.

Кстати, хрен я тоже редко добавляю, не нравится.

А я наоборот, люблю корень хрена порезать кружочками и добавить в солюшки.... вот такой вот у меня хреновый вкус )))

[shl]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Nyur, может, если слишком уксусно, заменить 9% на 6?

[Ирчик]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Что-то новенькое. Листья, стебли, семена? Ирчик, не утаивай от любителей квашеных грибов ингредиентов!
Кстати, хрен я тоже редко добавляю, не нравится.

Марин, просто веточки свежие, очень душевный привкус дают.
А хрен...Дрон, ну не знаю, я только листья клала. Может корешки более правильно.

[Солнце]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

А я наоборот, люблю корень хрена порезать кружочками и добавить в солюшки.... вот такой вот у меня хреновый вкус )))

У меня тоже. Добавила в квашеные грибы, вкусные и хрусткие. Добавляется твердость, что-ли.

[podzvezdami]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

В среду, на четвертый день после заквашивания поужинали солюшками с картошкой и овощами. Вкусно до безобразия!