А что за грибы у вас в тарелке?

[Легалист8]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

...Отправила я свои грузди в ссылку на холодное хранение...

Кутуся, поздравляю...в морозилку или погреб?

[Светлан]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Уффф. Я свои груздики тоже обработала. Разложила в две бочки согласно указаниям старших товарищей , пересыпая солью и тд.
А остаток литров 7 сварила и сделала по рецепту Лалагамены.

Тара свободна. Грибов на переработку нет.
Морковку с кабачком закореила, баклажаны и лечо замутила, лютеницу из перца и отделтноиз перца с баклажанами сделала. Получилось мняямм.

грибная жабушка тихо бурчит, что отпуск вещь краткосрочная и пора бы за грибами....

[Кутуся]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Кутуся, поздравляю...в морозилку или погреб?

Ниночка, в холодильник к Андреевой сестре) Там ещё стооока места!!!

Сейчас угрюмо ем жареную картоху с лисичками, а думаю о Варварушкиных пододосах. Прям кусок в горло не лезет...

[Варварушка]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Сейчас угрюмо ем жареную картоху с лисичками, а думаю о Варварушкиных пододосах.

О моих подосах нельзя думать угрюмо. О них нужно думать с радостью и блаженной улыбкой: они пошли, наконец-то!!! Я их наконец-то уконтропопила, первые баночки!!! Уррр-мяяяяя!

[Кутуся]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

О моих подосах нельзя думать угрюмо. О них нужно думать с радостью и блаженной улыбкой

С радостью можно думать только о своих, а о чужих только угрюмо, именно потому, что они чужие

[Барни]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

А у нас - чернушечки! Маленькие, хрустящениькие, по Лалиному рецепту засоленные и форумскими советами спасенные! Вкусные, зараза...

[Кутуся]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Ну вот..теперь Барнюша дразнится...

[Козерожка]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

А у меня баклажаны фаршированные грибами из заморозки (маслята 2015 г.), запеченные под мясным соусом .

[Светлан]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Уррра! Залезла в бочки с груздями. Вкусно, аж от бочки себя за волосы оттаскивала. И слава Богу ничем не пахнут, кроме запаха рассольчика и самих грибов.
Потащила в холодное место.

Кутуся, как главный кутусиновед!
Специалисты по переработке и хранению!
Помогите пожалуйста!

что можно сделать из подосов?
я пока квашу в бочке и делаю грибную икру.

[Кутуся]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Кутуся, как главный кутусиновед! Специалисты по переработке и хранению! Помогите пожалуйста!

Светлана, я мелкие мариную и квашу. Те, что покрупнее жарю и морожу. Крупные сушу.
Икру делаю из сушеных подосов, это просто мммммм....
Грибы всегда режу для сушки толсто! Ноги не сушу вообще, только шапочки, мои любимые красные шапочки)))

[Солнце]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Грибы всегда режу для сушки толсто! Ноги не сушу вообще, только шапочки, мои любимые красные шапочки)))

Кутуся, по-подробнее: насколько толсто? Ранее ты писала, что грибы сушишь до хруста, а теперича как?
А я наоборот сушу ноги, шляпки мариную, или засол, или отварные в морозильник.

[Кутуся]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Ранее ты писала, что грибы сушишь до хруста, а теперича как?

Солнце, независимо от толстоты грибного куска, сушить надо всегда до хруста иначе, сушенка испортится.
Режу грибы не менее см толщиной, а если гриб сух и крепок, то кус ещё толще.
Сушу только ноги белых и храню отдельно от шляп. Ноги вообще разрезаю пополам вдоль.
Грибы храню только в стеклянных банках. Пластик не использую никогда.

[Солнце]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Грибы храню только в стеклянных банках. Пластик не использую никогда.

По твоему совету тоже храню в стекле. Но, резала подосы (ноги) тоньше, чем 1 см. Потом пущу на муку. Шляпки отварила.

[Варварушка]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Ноги не сушу вообще, только шапочки,

А я наоборот сушу ноги, шляпки мариную, или засол, или отварные в морозильник.

А я как и Солнце, ноги сушу (шляпы тоже сушу). Ноги подосовы потом в грибной порошок смалываю в комбайне и как приправу к соусам, супам, жаркое и в тесто (грибной хлеб) - очень душисто получается, грибами пахнет....))))

[Кутуся]

Re: А что за грибы у вас в тарелке?

Ноги подосовы потом в грибной порошок смалываю в комбайне и как приправу к соусам, супам, жаркое и в тесто (грибной хлеб) - очень душисто получается, грибами пахнет....))))

А я белые ноги для этого использую) Белых ног всегда много и они хорошо идут , а подосовые не уходят совсем)