Заготовка ягод

[Солнце]

Re: По ягоды 2016

Я просто присыпаю сахаром, дает сок, и в морозилку. Если через блендер, то это просто каша. А как делаю я, остаются ягодки целые. Но на вкус и цвет....., кому что нравиться. Кто-то делает через блендер.
Единственное исключение для клубники, и то, ее не через блендер, а просто немного ножом помельчить.В прошлом году морозила в пакетах без сахара, когда размораживала, то они были кислые.
Еще я в прошлом году сушила землянику, потом вместо заварки в чай. Ароматно и вкусно.

Варить ароматную лесную ягоду и портить сахаром по-моему это преступление.

Я в этом году немного сварила, так уже одну баночку слопали. Душистая, ароматная, удержу нету. Согласна, что витаминов там уже ноль, но вкусная до невозможности.

[Nesta]

Re: Заготовка ягод

Fred, я не одна такая ;)

[Fred]

Re: Заготовка ягод

В общем, будем подумать. Спасибо за участие!

[Солнце]

Re: Заготовка ягод

Надо попробовать Вашим способом сделать. Спасибо)))

Желаю успехов, думаю не пожалеете. Во всяком случае надо пробовать все.

[mila]

Re: Заготовка ягод

Fred, литр лучше съесть . Если много, то добавить чуть-чуть сахара, перемешать и разложить по маленьким баночкам в заморозку. Это, по-моему, лучшая заготовка земляники. Я и варенье варила, и сахаром засыпала, и мёдом заливала, чтоб больше пользы было (забродила), блендером тоже хорошо, но там сахара лучше брать больше, а это уже не хорошо.

[Orcessa]

Re: Заготовка ягод

Fred, уже, конечно, запоздал мой совет, но может быть пригодится на будущее. Мы всю ягоду замораживаем без сахара, просто по пакетам раскладываем и в морозилку. Зимой мои едят, я не люблю мороженую. А еще морсы, кисели и компоты варим, например, черная-красная смородина и клубника. Я думаю, что и с земляникой можно сварить и морс и кампот и с сахаром и без него.

[Солнце]

Re: Заготовка ягод

Черника в собственном соку

Всем привет. Интересно, а бруснику так можно делать? Поделитесь, друзья.

[mila]

Re: Заготовка ягод

Всем привет. Интересно, а бруснику так можно делать? Поделитесь, друзья.

Солнце, а смысл? Чернику так делают, потому как это лучший способ её сохранения в более-менее натуральном виде. А бруснику можно: а) залить просто кипячёной водой; б)
водой с сахаром (хранится в квартире); в) потомить в духовке без сах. и закатать; г),д)... желе сварить (размягчить, на кг добавить 600 г сах., можно меньше, поблендерить, довести до кипения, закатать, будет вкусно, пойдёт и на соусы); можно и как чернику, только оч.!!! спелую, но такой пока нет. Удачи!
Заморозить, конечно, можно, если свет не отключают...

[Варварушка]

Re: Заготовка ягод

Солнце, Галь, я ещё всевозможные комбинации варений делаю (с яблоком, с грушей, с рябиной), компоты, брусничный квас (храниться до Нового года) и очень понравилась брусничная настойка на коньяке!

[Солнце]

Re: Заготовка ягод

желе сварить (размягчить, на кг добавить 600 г сах., можно меньше, поблендерить, довести до кипения, закатать, будет вкусно, пойдёт и на соусы);

Мила, Варварушка, спасибо за советы.

Мила, а можно поподробнее насчет желе?

[mila]

Re: Заготовка ягод

Солнце, вот: размягчить - в кастрюлю положить 1 кг брусники, добавить чуть воды и поставить на плиту или в духовку, погреть (чтоб легко блендерить, только для этого), добавить 600 г сахара (можно меньше, но не знаю, будет ли при этом желе), проблендерить, нагреть до кипения и выложить в стерил. банки, закатать, можно - под шубу, а можно и обойтись: в бруснике природный консервант. Стоит в квартире.

[Солнце]

Re: Заготовка ягод

брусничный квас (храниться до Нового года)

Наташ, Варварушка, а можно рецепт?

потомить в духовке без сах. и закатать

А сколько времени томить и сколько воды наливать?

[Татьяна Дериул]

Re: Заготовка ягод

mila, а можно рецепт заливки брусники сладкой водой, чтобы хранить при комнатной температере

[mila]

Re: Заготовка ягод

mila, а можно рецепт заливки брусники сладкой водой, чтобы хранить при комнатной температере

Татьяна, я делаю произвольно. Кипятите воду и добавляете сахар на Ваш вкус (ну, полстакана - стакан, чтоб было как сладкий чай). Бруснику - в банку, 3-литровую, 5-ти и т. д. И заливаете сладкой водой, закрываете крышкой и пусть стоит. Вода будет оч. вкусная, а брусника пойдёт в пирог. Можно из брусники мочёной делать салат с бананом и сметаной.

[mila]

Re: Заготовка ягод

А сколько времени томить и сколько воды наливать?[/QUOTE]

Солнце, томить бруснику лучше в печке. Но, где ж её взять! Можно в кастрюле на плите и в плите, воды не надо, просто греть на маленьком огне, до тех пор, пока не размягчится и закатать. (Мешать, чтоб не пригорело). Можно и поблендерить.